蔥油拌麪的醬油汁配方，蔥油拌麪可以說是極具生活氣息的一種食物了，但是它的味道卻也是十分美味的，光是看着就令我們食指大動了，下面爲大家分享蔥油拌麪的醬油汁配方。
食材
蔥花 25克
蠔油 20克
醋 15克
食鹽 10克
白糖 10克
麻油 10克
方法/步驟
把大蒜切成薄片。
大蔥切成段。
把一大勺油倒入鍋中，放入蔥段、蒜片，翻炒煉油。
在油鍋中倒入生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻。
加入白糖，攪拌均勻後，出鍋即可。
這樣蔥油拌麪的醬汁就做好了。
蔥油拌麪怎麼做
食材
蔥 適量
麪條 適量
蒜 兩瓣
食用油 適量
方法/步驟
準備小蔥100克、蒜兩瓣、油少許，將切好的蔥和蒜放入油鍋中煎至黃色出鍋。
在鍋裏倒入生抽12克、老抽4克、糖8克、蠔油5克、雞精兩克、水少許，加熱攪勻後倒入碗中。
在鍋中加水煮25克麪條，撈出至碗中。
向碗中的麪條加入剛纔兌好的醬汁兩勺、蔥油兩勺，攪拌均勻即可。
看完就會的蔥油拌麪
食材
切面 100克
洋蔥 1個
蔥 一大把
香葉桂皮 若干，最好有小茴香
老抽 30毫升
白砂糖 10克
冰糖碎 10克
大蒜頭 若干瓣
生抽 10毫升
方法/步驟
蔥油拌麪汁是靈魂。每個家庭都有自己的`做法和公式。我試着讓每個人都記得他們小時候？烹調蔥油是最重要的。準備香料，洋蔥和青蔥。香水可以事先用水浸泡，防止苦味。（按照帥老師的指示，不要放八角形，特別要修改配方）
這是洋蔥的另一部分，切成約6釐米長。儘量選擇較寬較厚的洋蔥，在煎炸過程中不會收縮太快。
耐心一點慢慢熬出香味。
煮到香味出來，配料稍微變黃，然後取出丟棄。
取出降溫至60～70度的樣子。
準備醬油汁，比較簡單的方法是兌水20毫升，加入30毫升老抽，10毫升生抽，微波爐加熱30秒，取出放入糖攪拌至溶解。隨後將醬油汁衝入60度的蔥油中，略攪拌就可以放涼備用了。清水不能少，能使得蔥油料汁柔潤不油膩，去除老抽的苦味，帶出甜味。
取幾塊微波爐加熱30秒。
煮好的麪條上那放上香蔥，淋上蔥油汁，因爲醬油汁加過水了，很容易拌開，很香甜的滋味。很愛吃這個炸過的蔥，是真心美味。
放上澆頭，吃之前拌一下，這就是小時候最享受的一頓早餐了。
