紅燒冬瓜的做法,近年來,紅燒冬瓜的烹飪技巧備受民間烹飪大師推崇,因其健康、美味、口感鮮美而成爲廣大人民的飲食新生活方式代表,下面分享一下紅燒冬瓜的做法。
起鍋燒油放入蒜炒出香味後,放入冬瓜煎至微黃,再依次放入食鹽、生抽、老抽、白糖和適量水蓋鍋大火燒開,轉中火煮至冬瓜熟透,最後撒上蔥花和雞精,一份美味的紅燒冬瓜就完成了。
紅燒冬瓜的.製作方法
準備食材:冬瓜、食鹽、雞精、蒜、生抽、老抽、白糖、小蔥、植物油。
1、冬瓜洗淨去皮去瓢,切成塊後每塊表面都劃十字花刀。大蒜拍碎,蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜炒出香味,再放入冬瓜煎至微黃。
3、依次放入食鹽、生抽、老抽、白糖和適量水蓋鍋大火燒開,再轉中火煮至冬瓜熟透。
4、最後撒上蔥花和雞精,就可以出鍋裝盤,一份美味的紅燒冬瓜就做好了。
紅燒冬瓜怎麼做漂亮又好吃?
製作方法
【主料】冬瓜、
【輔料】油、番茄醬、香油、香葉、大料、鹽、蠔油料酒、生粉、雞蛋清、白糖、清水
【步驟】:
①將冬瓜洗淨,切塊,裝盤備用(最好選比較嫩的冬瓜)。
②鍋內放油,油熱放香葉,大料,大火加熱炒香至香葉變成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均勻。
④加入番茄醬,翻炒均勻,炒2分鐘左右冬瓜呈鮮紅時加鹽。
⑤加入蠔油,翻炒均勻。
⑥改小火燉到冬瓜軟爛,期間適當開蓋翻炒幾次,然後轉大火,加香油,把湯汁收幹起鍋。
小貼士:
①如果喜歡放蝦皮或者肉沫,可以在第五步的時候加入。如果喜歡甜味重,可以再放入四顆冰糖。
②最後一步中建議用大火收汁後在起鍋,這樣顏色纔好看。
冬瓜雞煲的做法。
材料:
1、 雞腿肉500克
2、 冬瓜500克
3、 枸杞10克
4、 乾貝10克
5、 薑片、蔥段適量
6、 鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精適量
步驟:
1、 將雞腿洗淨,切成塊,用溫水加料酒焯水,撈出放入冷水中浸泡一下,去除雞腥味
2、 冬瓜去皮、去籽後切成塊狀,枸杞和乾貝泡軟備用
3、 鍋中加冷水,放入薑片和蔥段,燒開後加入雞肉塊,轉小火慢燉,燉至雞肉熟爛。
4、 加入冬瓜塊、枸杞、乾貝,燉煮30分鐘。
5、 最後,加入適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精調味即可。
小貼士:
1、 此菜燉的時間較長,可以嘗試使用煲湯鍋進行燉制,使雞肉更加鮮嫩。
2、 冬瓜和乾貝泡軟後,要用清水和手輕輕揉搓一下,去除表面的雜質。
3、 首先用冷水將雞肉焯水是爲了能讓雞肉更加嫩滑,去掉血水也有利於減少腥味。
4、 調味時要注意適量,不要過鹹或過淡。
總之,冬瓜雞煲既健康又美味,是一道適合全家的`家常菜餚。大家可以根據自己的口味和需求,增加或減少材料,調整烹飪時間,製作出屬於自己喜愛的口感和味道。
第一步:準備食材
燜冬瓜的主要配料爲冬瓜、肉類、蔥薑蒜和一些調味品。首先,我們需要準備新鮮的冬瓜和葷素口味均衡的肉類,如豬肉或牛肉,也可以選擇鴨肉或雞肉;其次,切好蔥、姜、蒜備用,酌情添加一些香葉、八角、桂皮等調味品。
第二步:處理食材
將冬瓜去皮、去籽並切成大小均勻的塊狀,用開水焯水兩遍,撈出沖洗乾淨;肉類切成大小均勻的薄片。處理好食材後,我們就可以開始下鍋烹飪了。
第三步:開始燜冬瓜
首先,把鍋燒熱後將油倒入熱鍋中,放入肉片炒至變色,加入蔥薑蒜爆香;接着放入焯水後的`冬瓜和切好的調味品攪拌均勻,下鹽、雞精等調料調味,最後倒入適量的水或高湯,加蓋燜煮20-30分鐘即可。
第四步:品嚐美味
燜煮好的冬瓜入口脆嫩爽口,肉質鮮嫩多汁,並且汁水入味,每一口都能帶來豐富的口感享受。此外,燜冬瓜的原料不僅富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養物質,還具有降血糖、清熱解毒、潤肺補肝的功效,是一道美味又健康的食品。
總之,燜冬瓜是一道十分簡單又美味的家常菜。製作過程簡單,食材易得,且富含多種健康營養成分,是一道不可錯過的家庭美食。唯一需要注意的是,在製作過程中要掌握好時間和火候,讓食材的口感和營養價值充分發揮出來。
冬瓜有什麼功效
1、冬瓜含有豐富的膳食纖維,可以在腸道內吸收水分,使大便變得鬆散,還可以促進胃腸蠕動,有助於防治便祕。冬瓜中的丙醇二酸可以抑制人體內糖類轉化爲脂肪,阻止體內脂肪堆積,具有減肥和預防冠心病的功效。
2、冬瓜性寒,味甘,具有清熱解暑、利水的功效,有利於緩解水腫、小便不利、暑熱煩悶等症狀。
鹹蛋黃冬瓜做法
料:
1、冬瓜一條(約500克)
2、鹹鴨蛋黃兩個
3、生薑一塊
4、蔥適量
5、鹽適量
6、雞精適量
7、熟芝麻適量
8、食用油適量
做法:
1、將冬瓜削皮去籽,切成四方形塊狀,大概一指長;
2、蔥姜切成絲待用;
3、鹹鴨蛋乾淨,將蛋黃取出待用;
4、鍋中倒入油,放進蔥姜爆香,再放入塊狀的冬瓜,煸炒均勻炒軟;
5、倒入清水,水要蓋過冬瓜,大火燒開,調入鹽和雞粉;
6、煮聚後改小火煮5分鐘,這時候味道已經十分鮮美;
7、將鴨蛋黃將入瓦盆中,加入清水攪拌均勻,倒進鍋中,快速攪拌均勻,再把冬瓜攪拌均勻;
8、最後撒上熟芝麻,出鍋即可。
提示:
1、如果感覺冬瓜的鮮味不足,可以加入適量的鮮蝦或是鮮魚片提味;
2、冬瓜煮的時間要掌握好,如果煮太長冬瓜就會變成糊狀(會不夠鮮美),如果煮太短冬瓜會有點脆,口感也不好。
3、鴨蛋黃的蛋白可以用來做蛋花湯,不要浪費哦!
總之,這道鹹蛋黃冬瓜的做法口味鮮美,營養豐富,而且也不難操作,需要的材料也比較少,是一道很適合家常做的菜。如果你還沒有嘗試過這道菜,不妨試試吧。