大核桃的功效與作用及禁忌，大核桃是常見的堅果之一，是人們日常飲食中的重要組成部分。大核桃不僅美味可口，而且還有多種功效與作用，深受人們的喜愛。然而，大核桃並非人人適宜，對一些人來說，食用大核桃可能存在禁忌，以下分享大核桃的功效與作用及禁忌。
健腦補腦
對於核桃的補腦功效可以說是家喻戶曉了，這主要由於核桃內含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦內的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進大腦發育。對於正在成長髮育的小孩子來說，家長們不妨讓孩子每天吃點核桃，這樣有利於促進其智力發育，對學習也很有幫助。
預防便祕：吃核桃有什麼好看呢？其實，核桃富含油脂具有潤腸的作用，對於大便乾燥有便祕的情況下可食用核桃，能有效防治便祕情況，同時也能緩解便祕的不良情況產生。
改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
核桃的抗衰老作用主要得益於其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
淨化血液，降低膽固醇
核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，排出血管的雜物，使血液淨化，從而爲人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於防治非胰島素依賴型糖尿病。
哪些人不能吃核桃？要注意哪些食用禁忌事項？
1、上火者忌食
核桃是一種性質溫熱的.乾果類食物，人體進食後會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀。
2、腹瀉者忌食
核桃中含有大量的油脂，人體進食後會加重消化系統的負擔。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的症狀。
3、三高症者少吃
核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂症和高血壓患者平時最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助於清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的症狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右爲好。
5、最好帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養元素，在食用核桃時最好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養和保健價值。
6、不搭配濃茶或柿子一起吃
核桃中存在着豐富的蛋白質和鈣質，濃茶和柿子富含鞣酸物質。用核桃搭配濃茶或柿子一起吃，會使蛋白質和鈣質與鞣酸結合生成無法被人體消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，不僅會降低食物的營養和保健價值，還會引起消化不良。
7、不搭配白酒一起吃
很多人在飲用白酒時喜歡搭配花生之類的堅果一起吃，能很好的下酒。核桃是世界有名的四大堅果之一，但是性質溫熱，在食用時是不能搭配同屬熱性的酒品一起吃的。白酒是我國傳統的蒸餾酒，味道甘甜刺激，正好屬於大熱的酒品，食用核桃時是不能搭配白酒一起吃的，以免加重體內的火氣而引起上火的症狀。
核桃怎麼吃健康
核桃枸杞粥：材料：核桃、枸杞、白砂糖、粳米。做法：準備的材料洗淨，將粳米放入容器中用冷水浸泡半小時瀝乾水分，然後倒入鍋中大火燒沸，在放入枸杞核桃仁用小火煮，待熟後根據個人口味加入白砂糖調味好即可食用。功效：美容養顏、提神明目等效果。
核桃瘦肉燙：材料：淮山、核桃仁、瘦肉、姜、調味料。做法：核桃仁和淮山以及瘦肉洗淨後放入鍋中，放入生薑片去腥，加入適量的水煮沸，待熟後加入食鹽等調味料即可食用。
一、大核桃的營養成分
大核桃富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。其中，脂肪含量較高，主要是不飽和脂肪酸，對人體有益。大核桃還含有豐富的抗氧化物質，如多酚類化合物和維生素E等。
二、大核桃的功效與作用
降低血脂
大核桃中富含的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，從而減少心腦血管疾病的發生風險。
保護心臟
大核桃中的多酚類化合物和維生素E等物質具有抗氧化作用，可以保護心臟免受自由基的傷害，減少心血管疾病的發生。
改善記憶
大核桃中含有的α-亞麻酸等物質有助於改善記憶和學習能力。
增強免疫力
大核桃中含有的鋅、銅、硒等礦物質可以增強人體免疫力，預防感染和疾病的發生。
促進消化
大核桃中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，緩解便祕等消化問題。
保護眼睛
大核桃中的維生素E和鋅等物質可以保護眼睛，減少老年性黃斑變性等眼部疾病的發生。
抗衰老
大核桃中的.多酚類化合物和維生素E等物質具有較強的抗氧化作用，可以減緩細胞老化過程，延緩衰老。
三、大核桃的禁忌
過敏體質
對於過敏體質的人來說，大核桃可能會引發過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸急促等症狀，因此這類人羣應避免食用大核桃。
膽囊疾病
對於有膽囊疾病或膽道功能障礙的人來說，食用大量大核桃可能會誘發膽囊病發作，導致膽石症等疾病，因此這類人羣應避免食用大核桃。
肝病患者
對於肝病患者來說，由於大核桃中含有一定的脂肪和蛋白質等物質，食用過多可能會加重肝臟的負擔，因此肝病患者應適量食用或在醫生的指導下食用。
腸胃疾病
對於腸胃疾病患者來說，如慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，食用大量大核桃可能會刺激胃腸道，加重疾病症狀，因此這類人羣應適量食用或避免食用。
藥物治療
如果正在接受藥物治療，如抗凝劑、血脂調節藥等，應該遵循醫生的建議，避免大量食用大核桃，以免影響藥物療效或產生不良反應。
四、總結
綜上所述，大核桃是一種營養豐富、口感美味的堅果，在人們日常飲食中具有重要的地位。大核桃富含多種營養成分，如不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等，具有多種功效和作用，如降低血脂、保護心臟、改善記憶、增強免疫力、促進消化等。然而，大核桃並非人人適宜，對於過敏體質、膽囊疾病、肝病患者、腸胃疾病患者以及正在接受藥物治療的人羣來說，應謹慎食用或避免食用大核桃。在食用大核桃時，應注意適量食用，以免造成不良影響。
