基礎咖啡知識，如今無論是在辦公室，還是業餘和朋友聚會聊天，來一杯濃濃的咖啡，實在是一大美事，對於生活在城市裏的人來說，喝咖啡已經成爲了習慣，以下分享基礎咖啡知識。
咖啡的基礎知識
A. “咖啡”的含義
咖啡這個詞源自阿拉伯語“Qahwah”即植物飲料的意思。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地-埃塞俄比亞的一個叫“kaffa”的小鎮命名，直到十八世紀才正式用“coffee”命名。所以可以說咖啡的本質就是一種植物飲料。
B. 咖啡的起源和傳播
咖啡是由咖啡樹上結的果子，經過烘焙磨粉再衝泡得來的。咖啡樹屬於茜草科多年常綠灌木或者小喬木。它的起源地是非洲埃塞俄比亞南部的高原地區。
據說最早發現咖啡豆的是一位阿拉伯牧羊人，在趕羊過程中無意中發現羊羣吃了紅色果子會興奮，從而發現的.咖啡豆。
於是阿拉伯人開啓了種植開發咖啡之路，並把它傳播到了世界各地。而傳到中國的時間比較遲，最早的記載是在1898年。目前中國境內比較有名的咖啡種植地就是雲南。
C. 咖啡豆的種類
咖啡豆分很多種，但其實我們日常能接觸到的就下面三種
而日常中最常見的就是前面兩種。
阿拉比卡豆一般生長在高海拔地區，它的果實比較小，咖啡風味濃郁，香氣迷人，且口感層次豐富。最重要的是這款咖啡豆中的咖啡因含量只佔全部咖啡重量的1%，是追求高品質人羣的不二選擇。
羅布斯塔豆，俗稱剛果種，相較於阿拉比卡豆就遜色不少了，不僅風味沒有它獨特，香氣也沒有阿拉比卡濃郁。
但它勝在產量高，生命力頑強，能有效抵抗病毒侵害，一點不嬌氣。因此速溶咖啡和罐裝咖啡裏經常有它的身影。追求性價比的同學可以選擇這款。
D. 日常咖啡種類
你是否會遇到這種情況，走進星某克，想點一杯咖啡，卻不知道不同品種咖啡的區別，誤打誤撞點了一杯美式，結果嫌棄太苦喝不進去，覺得浪費錢又遭罪？接下來一張圖帶你瞭解我們日常生活中常見的一些咖啡點單品種，讓你告別點單煩惱。
一、咖啡的成份
咖啡豆本於你在喝咖啡時索加入的奶精和糖。
上表所列，咖啡因對人體的好處
1. 咖啡因由於有刺激中樞神經和肌肉的作用，所欲可以提振精神、增進思考與記憶，消除肌肉的疲勞。
2. 作用在心血管系統提高心臟機能，是血管舒張，促進血液循環。
3. 對於腸胃系統它可以幫助脂肪的分解。
4. 最近美國還有一項新的研究顯示喝咖啡能增強性慾，因爲咖啡有改善血液循環、加快心跳、刺激神經系統的活躍，因此經常飲用者咖啡的性生活較非經常飲用還要活躍，不但如此，還能降低患陽痿的機率。
咖啡的原產地及特點
1哥倫比亞(COLOMDIA)
哥倫比亞咖啡產於哥倫比亞(產量世界排名第二僅次巴西)咖啡豆均以人工採摘及沖洗，哥倫比亞的品種綠寶山與牙買加藍山齊名，其香味濃郁並帶有野莓酸甜和胡桃的苦味，非常容易被人接受，中度烘焙
2 曼特寧 (MANDNELING)
曼特寧咖啡產於印尼蘇門達臘島 是世界上最醇厚的咖啡之一 品嚐曼特寧時你能在舌根處到明顯的潤滑，因爲它酸度低，口味濃烈久而倍受推崇，是極少數的阿拉比卡種，深度烘焙
3 藍山 (BLUEMOVNTAIN)
牙買加藍山數世界上最昂貴的咖啡之一，它的味道非常微妙有着其它咖啡無以倫比的橘子的酸甜味，恰到好處的醇度還有怡人的香味滑潤遮口，比其它品種色香味無懈可擊的酸度近乎完美，中度烘焙
4 摩卡(MOCHADJIMMA)
產於埃塞俄比亞，摩卡是也門的一個港口，咖啡因爲從這個港口出口而得名，一般阿拉伯半島的咖啡都稱爲摩卡
有時侯埃塞俄比亞出產的哈拉爾咖啡也稱爲摩卡，經清洗後之摩卡，濃度適中，香味馥郁香滑如凝脂，餘味似朱古力，是世界上最古老的`咖啡品種之一
5 巴西山度士
(BRASILSANTOS)
巴西爲最大的咖啡生產國，佔全球百分之三十以上，故一般咖啡以巴西冠名以顯其重要性，山度士爲巴西咖啡的良品
只有在聖保羅區種植，這種咖啡酸度適中、醇度適中、有淡淡的甜味，適合大衆化的方法沖泡，容易爲人們接受，是製作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡最好的原料，適合普通程度的烘焙
咖啡成品的分類
單品咖啡：它是沖泡單一的咖啡豆用壺沖泡的
花式咖啡：在普通咖啡(純咖啡)上加上任何一種奶 糖的 調料就叫花式咖啡一般在視覺上會很好看味道特殊
意式咖啡：用半自動咖啡機打出的咖啡稱爲意大利濃縮咖啡EXPRESSO有一層厚的油脂
一、 花式咖啡不光是拉花的咖啡。
拉花只是爲了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。
花式咖啡也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。
二、咖啡拉花一般拉的是那種咖啡?
卡布奇諾、黑糖瑪奇朵、拿鐵都可以拉，也可以不拉。拉花不過是牛奶和咖啡兩種不同密度的'液體經過人爲的因素形成比較有規則的畫面。花式咖啡都可以拉花，卡布奇諾是咖啡拉花中的經典。
大概拉花就是從卡布奇諾開始的吧。網上一些人臉、動物的花式咖啡其實不是用牛奶拉出來的，是用其他道具畫出來的。能拉出花的造型只有兩種：桃心和樹葉。
三、黑糖馬奇多、卡布奇諾做法、用料基本上差不多隻是造型有點不同而已。
四、拉花要用到的用具有哪些?
首先，一臺意式咖啡機是必不可少的。還要一臺意式咖啡磨豆機，還有一些小配件比如填壓棒、壓粉錘、打奶缸等等。
爲什麼需要意式咖啡機?
花式咖啡的原咖啡用意式咖啡機打出來的咖啡就是濃縮咖啡、Espresso。口感滑順醇厚、濃縮度高，適合用來做原咖啡。如果用虹吸壺做出來的做原咖啡那是不能比的。
我上面所說基本上都是專業用的，一臺意式咖啡機就要三四萬。如果自己要用的可以買一臺單頭的美式咖啡機，也可以做出花式咖啡來。
