長期吃韭菜好處和壞處，韭菜是生活中我們常吃的一種蔬菜，日常多吃韭菜對身體的好處是非常多的。韭菜可以益氣旺血，還能緩解便祕，壯陽補腎，下面介紹長期吃韭菜好處和壞處！
常吃韭菜的好處有以下幾點：
1、韭菜中含有大量的膳食纖維，進入體內，可以促進胃腸道的蠕動，能夠修復腸功能。
2、韭菜可以促進胃腸道內毒素的排出，能夠起到預防便祕的功效。
3、韭菜當中含有鉀、鐵、鋅等多種微量元素，這些物質可以補充人體必需的營養性物質，加快胃腸道組織血液循環，代謝速度，改善脾胃虛弱引起的食慾不振、營養不良等表現。
4、韭菜含有鋅元素以及維生素C，可以起到溫腎壯陽補益的功效，對於輔助治療陽痿、早泄、遺精有一定的效果。
常吃韭菜的壞處有以下幾點：
1、韭菜屬於辛辣、刺激類食物，食用過多會對胃粘膜組織產生刺激性影響，誘發或加劇患者腹部脹痛、噁心、嘔吐等病症表現。
2、過量食用的韭菜，會導致其含有的硫化類物質與胃腸腔內產氣細菌發生發酵反應，生成硫化氫等異味性氣體，從而引起口氣發臭、放屁增多等情況。
3、韭菜屬於一種溫性食物，對於肝火旺盛的人來說，吃太多可能會引發上火現象。
韭菜對於人體有害處多是由於食用過量導致的，所以患者在食用韭菜是要注意適量。
韭菜的功效與作用：
1、補腎溫陽。
韭菜屬於溫性，味道辛辣，有補腎補陽、溫中下氣的作用，對於治療陽痿、遺精、早泄等疾病有良好的功效。
2、健胃養肝。
韭菜因爲散發一種獨特的辛辣的香味，有助於增加人們的食慾，讓胃口大開，幫助梳理調節肝氣，增加消化功能。
3、行氣活血。
韭菜具有散瘀活血的功效，同時還能行氣導滯。對於跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀有改善的作用。
4、潤腸通便。
因爲韭菜中含有非常豐富的維生素和粗纖維，可以有效地促進腸胃蠕動，對治療便祕，預防腸癌有很好的效果。
5、美容養顏。
韭菜中豐富的維生素和礦物質，可以緩解皮膚粗糙的現象，讓皮膚變得光滑，有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲症以及乾眼病。
6、通乳緩痛。
韭菜性溫和，可以驅寒散瘀，有滋陰的效果。女性如果有經期小腹冷痛以及產後乳汁不通的現象，食用韭菜有緩解不適的功效。
韭菜的做法
1、韭菜炒鴨血
主料：鴨血（適量）
調料：韭菜（適量）精鹽（適量）植物油（適量）花椒油（適量）大蒜（適量）生薑（適量）乾紅椒（適量）
廚具：炒鍋
做法：
（1）鴨血切1釐米寬的長條。
（2）把切好的鴨血倒入乾淨容器裏，倒入少許油拌勻。
（3）大蒜切薄片、生薑切絲，乾紅椒切斜段備用。
（4）韭菜擇洗乾淨後，切長段。
（5）起油鍋，油熱後放入切好的蒜片、薑絲、辣椒段爆香。
（6）倒入鴨血條，輕輕推動炒勻。
（7）倒入適量花椒油去腥。
（8）倒入少許清水，輕輕翻炒。
（9）倒入切好的.韭菜段，輕輕翻炒。
（10）調入精鹽，炒勻即可。
小竅門：
（1）鴨血用油浸漬段時間，炒制時候可以防止糊鍋、鴨血滑嫩。
（2）炒制鴨血建議油適當多放這樣烹製的時間就可以縮短，這樣做出的鴨血就脆嫩。
（3）放入或白胡椒粉花椒油可以去腥。
（4）韭菜見熱後變軟，因此要最後放入。
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵。
韭菜不能和什麼一起吃
1、韭菜+牛排：
不僅是牛排，總的來說，韭菜不能和牛肉一塊吃，因爲牛肉和韭菜是相剋的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
2、韭菜+白酒：
上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60％左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤爲禁忌。
3、韭菜+菠菜：
腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。
4、韭菜+蒜薹：
影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利於人腸胃消化，容易引起消化不良。
5、韭菜+蜂蜜：
一起吃會阻礙血液循環，也容易產生耳鳴等中毒現象，因此建議食用韭菜之後間隔30分鐘才食用蜂蜜。
6、韭菜+牛奶：
牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
1、韭菜，食物本身沒什麼壞處，但是要看怎麼吃和什麼時候吃。
2、韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人孩子孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
3、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
4、韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病貧血動脈硬化。
韭菜的營養價值
1、韭菜的含水量高達85%但是熱量較低並且還是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。因此一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的`能量，不過維生素C則爲一天所需攝取量的三分之一，同時維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有比較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜的功效
1、補腎壯陽：韭菜性溫、味辛但無壯陽成份。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能。
2、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
3、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動、治療便祕、預防腸癌故韭菜葉被稱爲“洗腸草”。
韭菜不能和什麼食物同吃
1、牛肉。
因爲兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他症狀，所以建議不能同時食用。
2、蜂蜜。
蜂蜜也是屬於熱性食物，蜂蜜的營養價值不言而喻，但是如果和韭菜同食，有臨牀經驗表現爲，兩者食物在短時間內先後吃了會出現心痛的症狀，所以這個也是忌諱的一點。
3、菠菜。
菠菜含鐵量較高，韭菜和菠菜一起吃多了會腹瀉，也許有朋友有這樣經歷，只是腹瀉不是很嚴重，夏季大多數人會因爲着涼了，或者吃了冷飲纔會導致腹瀉，其實真正的元兇還有菠菜和韭菜的結合，也會產生症狀。
4、牛奶。
牛奶含有人體必須的鈣物質，但是韭菜含有草酸，學過化學的應該都知道，草酸會影響牛奶的鈣物質的吸收，造成牛奶營養缺失，所以也是需要注意的一點。
