千層彩虹蛋糕怎麼做，相信任何人都抵擋不了蛋糕的美味，甜甜的奶油，一口咬下去酸甜可口。最近比較火的是千層彩虹蛋糕，那千層彩虹蛋糕怎麼做大家知道嗎？下面是我爲大家整理相關信息供大家參考使用。
千層彩虹蛋糕怎麼做1
食材清單
香草香精 15克
奶油芝士 750克
糖霜 350克
雞蛋3枚(中等大小)
中筋小麥粉 225克
泡發粉 15克
黃油120g(可適當多放起潤滑作用)
鹽 5克
黃砂糖 150克
香草香精 15克
食用色素各10毫升
製作步驟
步驟1、篩糖霜，與香草香精和奶油芝士攪拌至順滑。
步驟2、將除食用色素外的全部材料倒入容器中混合，攪拌至順滑，分裝兩碗。任選兩種色素，分別與兩碗混合物攪拌至個人喜好的顏色。
步驟3、在2個20cm圓形模具底層墊烘焙紙，刷黃油潤滑。
步驟4、烤箱調至180℃預熱，將糖霜分別放入2的模具中，再入烤箱烤12分鐘。蛋糕置於架子上降溫。
步驟5、選不同顏色的色素重複步驟1和2，完成6個形狀相同的'蛋糕坯。
步驟6、糖霜塗在蛋糕託上，上面依次放入六色蛋糕坯，每層用糖霜塗抹幫助粘黏。放置順序可隨個人喜好。
步驟7、全部摞好後，將剩餘糖霜塗在蛋糕四周和頂部以裝飾。
小貼士
1、混和材料分裝時動作要快，防止其凝固變質。
2、將竹籤扎入烤制面團的中間部位，若抽出時竹籤不粘黏麪糰即爲烤製成功。
千層彩虹蛋糕怎麼做2
冰淇淋夾心蛋糕
食材清單
香草冰淇淋1升
杏仁片 30克
精幼砂糖 90克
雞蛋3個
黃油 40克
香草精1茶匙
草莓醬5湯匙
杏仁碎 40克
中筋小麥粉 75克
泡打粉1茶匙
製作步驟
步驟1、烤箱預熱至180度。準備一個35*28cm的長方形瑞士卷烤盤（如果沒有，也可以用同尺寸的普通烤盤），在裏面鋪好牛油紙備用
步驟2、把40g黃油放在砂鍋中，用小火加熱，直至黃油微微上色、聞起來香氣四溢時離火，完全放涼
步驟3、把3枚雞蛋打入食品加工機中，加入細砂糖和香草精，用中高速攪打3-分鐘，直至體積爲原來的三倍且看起來濃稠細白，如果把攪拌頭拿起來，可以看到拉出一個小尖，就說明打好了
步驟4、領取一個碗，放入75g普通麪粉、40g杏仁碎、半茶匙無鋁泡打粉和1g鹽，把他們混合攪拌均勻。把混合好的粉類倒入雞蛋混合物中，把它們小心地切拌均勻。最後，把放涼的黃油順着容器邊緣慢慢倒入，再次小心地混合均勻
步驟5、把混合好的蛋糕糊用勺子盛入準備好的瑞士捲烤盤中，把它儘量攤平，上面撒上杏仁片。把烤盤放入烤箱中部，烤制10-12分鐘，直至蛋糕表面呈金黃色、起發得均勻蓬鬆有彈性。
步驟6、把烤盤取出，讓蛋糕在烤盤中稍稍放置幾分鐘至稍涼，然後小心地把蛋糕取出（牛油紙先不要撕掉），把它放在鐵絲晾架上，完全放涼
步驟7、取一個直徑6cm的圓形餅乾切模，在蛋糕上切出圓片。把切好的圓形蛋糕片翻面（反面朝上），放在乾淨的檯面上（如果蛋糕片比較厚，可以用刀把它橫向切開）。在圓形的蛋糕片反面塗上草莓醬
步驟8、用剛纔的圓形餅乾切模來切香草冰淇淋，同樣切成厚厚的圓片。把冰淇淋夾在兩片蛋糕片上，就完成了。可以把做好的冰淇淋夾心蛋糕整齊地碼在密封盒中封好，再放入冰淇淋冷凍室，隨吃隨取
