紅絲絨千層蛋糕，在近幾年，蛋糕的花樣是越來越多，不管是外在還是原料上都有了創新，平時人們也會在家開始動手自己做蛋糕。那到底紅絲絨千層難做嗎？今天小編就帶你一起學習，紅絲絨千層蛋糕怎麼做。
紅絲絨千層蛋糕1
初春午後暖暖的陽光下，想做個濃豔馥郁的紅絲絨千層，就着紅茶，一口、兩口、三口......好生愜意！
食材清單
雞蛋2個
牛奶 250克
細砂糖 50克
低筋麪粉 90克
黃油 15克
淡奶油 250克
紅絲絨液 3克
製作步驟
1、將15克黃油隔水融化，離火後繼續在熱水中保溫備用。
2、將兩個雞蛋打入盆中
3、倒入30克細砂糖。
4、倒入牛奶，將盆中液體攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉，用蛋抽攪勻。
6、將攪拌均勻的液體過篩兩次，使其順滑無顆粒。
7、滴入紅絲絨液後，輕輕搖晃均勻，蓋上保鮮膜靜置半小時。
8、平底鍋用小火加熱。
9、鍋內倒入一勺紅絲絨千層液，形成薄餅狀，待其中間開始鼓起，即可離火。
10、將餅皮輕輕剷出，在烤架上放涼。（這個方子可以攤15-17張左右的.餅皮）
11、淡奶油加20克糖完全打發到硬挺。
12、一層餅皮一層奶油疊起來。
13、美味不膩的紅絲絨千層完工，放入冰箱冷藏後更美味哦！
小貼士
1.做千層，餅皮是關鍵！顧名思義，就是要多且薄。所以，每一次的麪糊不要多，能攤平鍋底就可以了。
2.做餅皮時，鍋要預熱，但又不能太燙。每攤完一張餅皮，就把鍋底放在溼毛巾上，稍稍降溫，再做第二張。
紅絲絨千層蛋糕2
食材清單
無糖可可粉48g
熱水115g
白脫牛奶70g(66g全脂奶+4g鮮檸檬汁)
黃油80g
細鹽1/2湯匙
香草香精1/2湯匙
紅色食用色素2湯匙
中筋小麥粉145g
蛋黃8個
蛋清8個
糖170g
中筋小麥粉1湯匙
淡奶油600g
糖霜800g
玫瑰露3滴
食用色素2滴
裝飾：
淡奶油250g
精幼砂糖25g
巧克力棒7根
巧克力球6個
藍莓5個
製作步驟
1、將烤箱調至160℃預熱好。準備兩個8英寸圓形蛋糕盤，不刷油。
2、將可可粉在熱水中溶化。低溫加熱牛奶、黃油、鹽和可可粉直到黃油徹底溶化。加入香草香精和紅色食用色素攪拌直到充分混合，離火備用。
3、將麪粉和顏料混合充分攪打至濃稠，然後逐個放入蛋黃攪打混合物。
4、用攪拌機中速攪打蛋清成泡沫狀，同時將麪粉與糖混合均勻，分次加入蛋清中直至發泡成山峯狀。將1/3的蛋清與紅絲絨麪糊攪打在一起。在混合物剛剛混合一起時，將麪糊倒入蛋白霜內，攪拌均勻。
5、將麪糊均勻倒入兩個蛋糕盤中，輕輕敲擊去除大的氣泡。
6、將烤好的蛋糕取出烤箱，倒扣出來，晾涼。
7、第二天，將600g鮮奶油，800q糖霜，玫瑰露和紅色食用色素攪打一起直到質地穩定。擠1cm厚的奶油在第一塊戚風上，然後放上第二塊戚風蛋糕，放入冰箱冷凍一晚。
8、將打發的淡奶油淋到蛋糕頂部，讓其自然向下流淌，然後裝飾玫瑰花瓣、巧克力和藍莓。
