山楂能生吃嗎？用山楂的製成食品有很多，我們常見的有山楂幹，山楂片等等，但是其實我們很少吃新鮮山楂，那麼，新鮮的山楂能生吃嗎？
山楂能生吃嗎1
1、能生吃
山楂也是一種水果，新鮮山楂又叫紅果、山裏紅等等，新鮮山楂與經過炮製之後的山楂一樣，有消食消積的功效，也有軟化血管和降低血脂等的功效。另外，新鮮山楂還富含各種有機酸，並且新鮮的山楂水分也很充足，其實外形也很像櫻桃，所以新鮮山楂可以吃！
2、味很酸
新鮮山楂由於富含各種有機酸，也是其本身特徵使然，所以新鮮山楂吃起來很酸，其酸度可以與新鮮檸檬相提並論。所以新鮮山楂消食消積的功效也非常好，但是對於很多胃病患者而言，新鮮山楂的酸度也是它的弊端，胃病患者還是儘量不要吃山楂了。
3、降血脂
中醫裏面講，山楂有健胃消食、活血化瘀的作用，其實還有一個功效就是降血脂、軟化血管，這個功效與活血化瘀也是保持一致的，也就是吃山楂可以清除血管中的.多餘脂類物質以及各種垃圾，所以新鮮山楂也比較適合中老年人。
4、山楂醬
新鮮山楂不一定要生吃，也可以做成山楂醬，平時早餐搭配麪包或者饅頭都可以。新鮮山楂做成山楂醬也比較簡單，首先就是用山楂和白砂糖打成果泥之後，用平底鍋熬製粘稠就可以製成了，山楂醬是這個季節早餐搭配的一個首選。
山楂能生吃嗎2
山楂，又叫“山裏紅”、“胭脂果”，它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。
山楂營養功效：
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認爲，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
山楂的吃法
現代醫學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認爲，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。
1、山楂湯
材料：山楂500克，白糖100克。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2、山楂茶
材料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，分爲10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡爲度。
3、山楂銀菊飲
材料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放入杯中代茶衝飲，爲一日量。
4、山楂橘皮飲
材料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完。三月有效。
5、山楂瓜皮飲
材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
6、健美消脂茶
材料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，爲一日量。
7、雙根茶
材料：茶根、山楂、蘆根各15克。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用
8、山楂肉乾
原料：山楂、瘦豬肉
做法：
1、將豬肉洗淨，山楂去雜質。薑切片，蔥切段。
2、將一半山楂放入鍋內，加水燒沸後，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調料拌勻，醃1小時去水分。
3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出，投入另一半山楂，略炸後再將肉乾倒入鍋中，反覆翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。
9、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。
做法：
合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。
說明：
（1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實熱咳者無效。
（2）家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此症，故可以做一樽作防治之
10、山楂降壓湯
需要材料 山楂15克 豬瘦肉200克 素油30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯1000毫升
製作：
1.把山楂洗淨，若是山楂果，拍鬆，待用。
2.瘦豬肉洗淨，去血水，切成4釐米長，2釐米寬的塊。姜拍鬆，蔥切段。
3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸後下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。
食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。
功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。
特別提示：
中醫認爲，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
