怎麼樣燉魚膠，魚膠又叫做花膠，是一種魚鰾乾製品。魚膠有很高的營養價值，是一種滋補品。很多人都想燉魚膠吃，可是不知怎麼燉好吃，因爲魚膠本身有一股很腥的味道，下面小編來分享一下如何燉魚膠。
怎麼樣燉魚膠1
烏雞魚膠湯的做法
材料:烏雞半隻,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。
做法
1、將魚膠事先用冷水發泡至變軟。
2、將烏雞洗淨,焯掉血水,放入燉鍋中。
3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。
4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦
魚膠燉鮮奶的做法
材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、薑片適量、冰糖適量。
做法:
1、魚膠提前泡發,然後鍋裏燒熱水,下薑片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟後撈起。
2、剪或切成魚膠絲。
3、把魚膠絲和薑片一起放入燉盅。
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。
5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。
6、蓋好蓋子,燉約3小時左右(如果是加熱好的鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間)。
8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。
蓮子冰糖燉魚膠的做法
材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。
做法:
1、魚膠提前一晚洗淨,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸後關火,然後讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發效果也較好)。
2、蓮子洗淨。
3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嚐。
魚膠排骨湯的做法
材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。
做法:
1、準備好上述食材。
2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鐘。
3、起一鍋,下排骨焯水。
4、將魚膠和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨,大火煮開。
6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上。
7、下適量鹽調味,下香菜點綴後美美享受。
怎麼樣燉魚膠2
如何發魚膠？
將花膠放到水中泡發（吃多少泡多少）。一般小花膠都不切開，而是成只泡發。一般是晚上泡發花膠，時間爲5~10小時左右，泡發過程中千萬不要碰到油。
發透後的花膠要用手搓洗乾淨後切塊，將切好的花膠與適量薑片、生蔥一起放入沸水中1分鐘後撈起，用清水沖洗，這樣達到除腥目的。
燉魚膠多少水量合適？
燉魚膠的時候，每次燉的量大概在15-20克左右即可，水量的話大概是220ml左右，不要太少或者太多。
燉煮方式？
燉魚膠採用隔水燉煮爲最佳。“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之後溫和化，更符合燉煮補品的要求。
燉魚膠時間多久？
魚膠泡發時間在5-10小時左右（一般前一夜泡發即可），隔水燉煮一般2~3小時左右。
魚膠怎樣和食物搭配？
搭配儘量簡單清淡些。愛吃甜食的，可以選用牛奶、椰汁、冰糖等；愛吃鹹口的，可以搭配瘦肉、雞湯、鴿子湯等。
怎樣吃才能更好吸收其營養？
魚膠有滋陰補血之功效，因此最適宜晚上服用。在臨睡前一至兩小時內食用魚膠還可幫助入睡,有改善睡眠的功效。但是在晚上吃魚膠，忌吃完後立即睡覺，一來造成多餘的'蛋白質在體內會轉變成脂肪儲存起來，長此以往令人發胖；二來營養物質得不到有效的消化吸收。吃完後，應走一走、動一動，有助於魚膠的消化和吸收併發揮其功效作用。
泡好、燉好的魚膠怎麼保存？
泡發好的魚膠，濾幹水後，可密封放冰箱冷藏待用，可放1-2 個月。燉的時候直接拿出來燉，無須再泡發。
燉好的魚膠放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存兩天左右，建議儘快食用。
