蛇湯的家常做法，相信很多人聽到蛇，就會不禁寒顫，很多人怕蛇，對蛇有排斥，但是其實蛇也是有益動物，比如把它做成蛇湯，可大補，也有很多人是喜歡喝蛇湯的，我們平常在家也可以自己做，給大家提供以下蛇湯的家常做法吧。
蛇湯的家常做法1
1、蛇才從市場買回來，還是活的;幸虧沒有頭;否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁着新鮮趕緊清洗好;熬出的湯汁纔會健康營養又鮮美。
2、將蛇用清水洗淨;兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裏的內臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認爲蛇身上都是寶：蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇腸;包括蛇毒具有藥用價值。
3、洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
4、將蛇肉放入熱水中，煮至水開;倒掉煮出的泡沫及水;洗淨蛇段備用。將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣;生薑用蛇油爆香。加入幾人份的水後;分別放入蛇肉;蛇內臟;黑木耳倒入料酒後;按下老火湯的鍵;要煲湯三小時。
5、湯煲好後;放入適量的鹽，胡椒粉;盛入湯碗中撒上枸杞;蔥花。蛇湯味道極其鮮美;而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性;是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。
小竅門：
蛇肉洗淨後用料酒醃製半小時;去除腥味。蛇肉不宜同黃鱔·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃。大病後忌服。
蛇湯的做法是什麼？上面這些就是關於蛇湯的製作方法了，大家都學會了嗎，其實蛇的全身都是寶貝，比如說蛇肉啊，蛇皮啊等等的都是有藥物的價值的，而且喝這種蛇湯還有健康養顏的功效哦，對人體有滋補的.作用的。
蛇湯的家常做法2
蛇肉做法指導：
1、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2、蛇肉一定要孰透纔可以安全食用。
3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
5、 適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6、 蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
步驟：
蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。
湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
