雞腳用來做小吃，好吃得停不下來，例如滷雞腳、泡椒雞腳都是百姓愛吃的，今天就讓我們一起來學習雞腳的家常做法吧。歡迎大家閱讀收藏。
雞腳的家常做法1
泡椒雞腳
材料：雞腳8個
配料和調味料：黃瓜半根，野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量
做法：
1、鍋裏放清水，煮沸，放入雞腳兒，煮至雞腳兒可以用筷子戳透
2、放進冰水裏，把雞腳兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻
4、把雞腳兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
滷雞腳
材料：雞腳200g
配料和調味料：蔥、姜、冰糖、滷料、鹽、老抽適量
做法：
1、雞腳洗淨，剁去指甲。
2、鍋內放適量清水，放入雞腳，焯四五分鐘。
3、撈出，洗淨，晾涼。
4、蔥薑切片，準備冰糖適量。
5、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6、加入雞腳，燒開。
7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘後，熄火，浸泡一段時間即可。
雞腳的營養價值
雞腳自古便是餐桌上的貴客，它在餐桌上有一美名，曰“鳳爪”。雞腳之所以受人歡迎，不僅是因爲它味道好，還因爲其營養價值相當的可觀。那麼雞腳的營養價值有哪些呢？我們一起來看！
雞腳看上去沒有什麼可食之處，但其實營養價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之說，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。
雞腳富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
雞腳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
孕婦可以吃雞腳嗎
雞爪這種食材是含有比較多的膽固醇的，懷孕的女性朋友在生活中是不能食用太多的，以免出現妊娠高血壓的情況。但是雞爪這種食材的營養價值是比較高的，它含有一些膠原蛋白以及多種維生素，對於我們的身體健康是有幫助的，所以孕婦在懷孕期間少吃一些雞爪對於身體健康還是很好的。
懷孕可以吃雞爪嗎
女性朋友在生活中是可以適當的吃一些雞爪的，因爲雞爪這種食材對於你們的身體健康是沒有多大的影響。但是孕婦在懷孕期間最好是不要食用一些辣的雞爪，這樣是比較容易出現上火的情況的。
能吃。雞爪營養豐富，其中含有膠原蛋白、多種維生素和微量元素等成分。對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。對小兒和孕婦尤有補益功效。懷孕以後可以吃雞爪的，對胎兒的發育沒有影響。但是最好別吃太辣的，容易上火，孕期要均衡飲食。
少量食用雞爪，開胃止吐。但雞爪中的膽固醇含量較高，多食易導致妊娠高膽固醇。雞肉若被注入激素，那麼雞爪的不利影響較爲明顯，會導致準媽媽肥胖症，建議孕期慎吃。雞爪多爲醃製食品，對媽媽產後恢復沒有好處，且不利於子宮的恢復。建議慎吃。
可以吃雞爪的，可供給鮮魚、嫩雞、雞蛋、動物肝、動物血、瘦肉、大豆製品、乳類、大棗、蓮子、新鮮水果和蔬菜。不吃或少吃油膩生冷食物，不宜食蘿蔔、山楂、苦瓜、橘子等有理氣、活血、寒涼性食物。飲食儘可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡。戒菸。不要接觸有毒物質和輻射源。戒菸酒茶，防止感冒等。忌辛辣食物。
輥與文章介紹的孕婦在懷孕期間是可以適當的吃一些雞爪的，相信你們現在應該都知道食用雞爪這種食材的營養價值了。雞爪這種食物對於我們身體健康是有幫助的，所以我們在生活中可以吃一些，但是要注意自己食用的雞爪的量。
吃雞腳要注意什麼
雞腳除了要吃新鮮的，在吃之前還必須要去趾甲，然後清洗乾淨。而在吃雞腳的時候，我們必須要注意如下禁忌，否則可能會引起身體不適哦！
1、不可多吃。雞腳性溫，吃多了容易上火，並且還不易消化，會加重腸胃負擔。另外，雞腳吃多了還有可能引起肥胖症！
2、如正值感冒、上火期間或有便祕症狀時不宜食用。
3、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。
4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
雞腳的選購和保存
很多人對雞腳這一食物都頗感興趣，卻只知道吃而不會挑選，更不知道要如何保存。接下來我們就來說說雞腳的選購和保存方法！
雞腳的選購
在選購雞腳的時候，要選擇雞腳的肉皮顏色白亮且富有光澤，沒有黃色硬皮且富有彈性，表面不黏手的。如果雞腳表面暗淡無光，表面發粘，則說明雞腳的存放時間過長，不宜購買。
雞腳的保存
一般情況下，我們建議大家購買新鮮的雞腳，趁它還新鮮的`時候做菜。當買的新鮮雞腳過多的時候，可以把它放入冰箱內保鮮，這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞腳，可以把雞腳洗乾淨，並塗抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室保存。
雞腳的家常做法2
用料：
雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。
沙姜雞腳的做法：
1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裏放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，然後放在冰水裏繼續浸泡。
3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。製作調味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調味水也放涼了，省了時間。
5、準備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。
注意：
在煮的過程中要試試味，不夠味的可以加點鹽，並且要翻動一下，以防粘鍋。
先將雞爪放在清水中泡5分鐘，然後逐個清洗，將每個小爪之間殘留的老皮剝乾淨，再用鹽水漬一下衝洗乾淨即可。
沙姜雞腳有什麼功效
沙姜雞腳雞腳中最主要的食材就是雞腳，雞腳在生活中並不少見，瞭解雞腳的營養價值和功效也是很有必要的。那麼雞腳有什麼功效呢?
雞腳的營養價值很高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞腳富含脂肪，維持體溫和保護內臟。
雞腳能提供必需脂肪酸。
雞腳能促進脂溶性維生素的吸收。
雞腳增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。
雞腳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
沙姜雞腳的適宜人羣
沙姜雞腳的營養功效非常多，因此肯定吸引了很多人去嘗試一下。不過大家不要着急，在做沙姜雞腳之前，瞭解一下沙姜雞腳適合哪些人吃再去做吧。
雞腳的適宜人羣：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
沙姜的適宜人羣：
適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
沙姜雞腳的禁忌人羣
除了要了解沙姜雞腳的適宜人羣，更應該多關注沙姜雞腳的禁忌人羣。瞭解哪些人不適合吃沙姜雞腳，可避免一些身體上的不適。那麼哪些人不適合吃沙姜雞腳呢?
雞腳屬於雞肉的一部分，因此以下人羣不適合吃雞腳：
1、雞腳性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
另外需要注意的是，陰虛血虧及胃有鬱火者不能吃沙姜。
