原料：鮮蝦250克、芝麻75克、蛋清100克，食鹽、雞精、料酒、糖少許。
做法：
1.鮮蝦去殼，加入食鹽、雞精、料酒、糖調味(料汁要浸入味)。
2.將蝦逐個取出，拖上蛋清，粘上芝麻備用。
3.起油鍋，待油鍋至五六成熱時，將蝦投入，炸成金黃色即可。
特點：外香脆，裏鮮嫩，是適合3歲以上孩子的經典營養菜。
點評：
蝦富含有蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素A、B等。芝麻不僅香味誘人，還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，有助於增強記憶力。
