【導讀】大頭蝦的做法其實還蠻多，其可以做成紅燒大頭蝦、油炸大頭蝦、香辣大頭蝦、大頭蝦海鮮匯等等。但是，若想品嚐到大頭蝦最原汁原味的鮮味的話，非水煮大頭蝦莫屬。那麼水煮大頭蝦的做法是怎樣的呢？水煮大頭蝦煮多久能熟呢？水煮大頭蝦的功效和飲食注意事項又有哪些呢？下面一一揭曉！
水煮大頭蝦的做法一
主料：大頭蝦500g
輔料：芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生薑1塊、料酒適量、蒜1辨
蘸料：在碗裏，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥，製成蘸料。
步驟
1、大頭蝦沖洗乾淨；
2、鍋里加入清水，加入幾片生薑片，加入少量鹽；
3、大火，把水燒沸騰；
4、倒入大頭蝦，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，大火再次燒開；
5、燒開後，再燒一會，蝦全部變成紅色，就熟了；
6、裝盤，開吃。
小貼士
蘸料可以根據個人喜好，隨意調配。
水煮大頭蝦的做法二
材料：
大頭蝦1斤、蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許
做法：
1、將新鮮大頭蝦洗乾淨，剪去鬍鬚和腿；
2、生薑，蒜瓣，蔥切碎，乾紅椒切開；
3、熱鍋放油，油7分熱，爆炒紅椒，生薑蒜末，然後倒入洗淨的蝦翻炒1分鐘左右；
4、倒入料酒，翻炒幾下，然後加入調料，鹽，雞精，醋。加水，水剛沒過蝦。蓋上鍋蓋，開中火煮。
5、嘗下湯的味道，可適當的.添調料，最後撒上蔥，即可出鍋。
大頭蝦煮多久能熟
大家都知道在炒青菜的時候，若沒有掌握好時間，炒的時間過長了，那麼青菜就會變得黃黃的，且營養也會喪失。而大頭蝦若煮的時間過長的話，不僅會影響口感，還會讓其失去部分營養。
那麼，大頭蝦煮多久能熟呢？
一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。
若忘記了煮的時間的話，那又該怎麼判別大頭蝦是否煮熟了呢？
看鍋中的大頭蝦的蝦形，便可知大頭蝦蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。具體來講的話，就是看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨着加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮纔好吃。
