柴犬湯圓的製作，當你看見湯圓，湯圓，圓嘟嘟的小湯圓就知道元宵節的到來了，尤其是湯圓中的柴犬小丸子。萌萌的外表簡直讓人無從下嘴！它在甜點師的巧手下擁有衆多造型和表情。圓圓的小屁屁簡直萌化了。柴犬湯圓的製作！
柴犬湯圓的製作1
食材清單
糯米粉150g
熱水120g
豆沙餡50g
紅糖30g
水80g
玉米澱粉3g
生抽10g
黑芝麻3g
海苔1片
製作
1、糯米中分次少量加入熱水120g，和成不沾手卻溼潤的麪糰。
2、將糯米糰分成15g每個的小份，豆沙餡分成5g每個的小份。
3、把糯米糰子搓圓後壓，包入5g豆沙餡，收口、捏緊、搓圓。
4、搓好的湯圓一定要用保鮮膜蓋住保溼。
5、製作柴犬臉：鼻子部分，分0.5g糯米糰出來，搓成球，按在湯圓中間偏下的位置。
6、眉毛部分，取1個顆米粒大小的.糯米糰，平分成兩份，搓成米粒狀放在鼻子上方。
7、耳朵部分，取0.5g糯米糰，分成兩份捏成立體的三角形，粘在眉毛偏上的位置。
8、製作柴犬翹臀：把湯圓搓成扁一點的球狀。
9、用牙籤在尾巴下面壓出PP的弧度，再戳一個洞。
10、尾巴部分，取1g糯米，搓成一頭粗一頭細的形狀。
11、整形，爲了更生動，彎曲成尾巴的樣子粘在湯圓中間。
12、在盤子裏放些水，把湯圓放進去。放水是爲了方便取出湯圓，燒開水，大火蒸10分鐘，取出來。
13、添加柴犬的眼睛、嘴巴等細節，用鑷子夾黑芝麻擺好。
14、把海苔煎成小三角，放到鼻子上。
15、最後來熬糖，紅糖、玉米澱粉、生抽和80g水混合倒入鍋中煮沸，淋在湯圓上。要注意，只在眉毛以上部分淋上醬料就好，這樣柴犬就有黃色的絨毛了。
小貼士
1.湯圓也可以水煮，這裏選擇蒸是爲了保持好湯圓的造型。
柴犬湯圓的製作2
用料
糯米粉240克
小麥澱粉20克
沸水160克
固態豬油18克
紫薯粉適量
可可粉適量
豆沙餡料適量
做法
1，糯米粉中加澱粉，可增加延展性和保溼，不可省略！糯米粉和澱粉倒入廚師機打面桶，加80度以上沸水。
2，一檔混合成團後轉4-5檔打成光滑麪糰，加固態豬油，繼續揉到光滑。
3，看湯圓皮的延展性。
4，滾圓後分團，一部分加適量紫薯粉，揉搓成淡淡紫薯色麪糰。
5，搓成長條，分成20克每個
6，搓圓從中心按下成面窩，放上10克餡料（油豆沙類直接分團搓圓，水豆沙建議分團後冷凍成型），
7，5、收口收緊，搓光滑。
8，白色湯圓同樣操作。一部分皮加適量可可粉，
9，揉成可可麪糰，依然20克一個，包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。
10，包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。一點白色麪皮整理成三角形-柴犬臉，一點可可面做三角形耳朵。
11，略蘸水，貼緊。最後裝飾上鼻子，眼睛即可！每次都要用水黏緊！
12，柴犬臀是用包餡料的白色麪糰，裹上一層可可麪糰，再黏上一截尾巴！
13，說的簡單，造型起來需要小心一些就妥啦！
14，全部做完冷凍保存。
15，關於煮：水開後轉小火，放湯圓，煮至漂浮即可！
16，娃要求的一碗可愛湯圓，安排！你學會了麼？
烹飪技巧
1、澱粉和固態油不可省略。
2、湯圓皮記得蓋保鮮膜防止風乾。
3、煮湯圓火力一定不能太大。
