晶瑩碧綠的白菜,包裹着豐富飽滿的肉餡,肉餡以牛肉爲主,豬肉爲輔,口感更平衡。這道菜造型討喜,吃起來又有滿足感。本文內容是茄汁白菜牛肉卷的.做法,歡迎大家閱讀收藏。
茄汁白菜牛肉卷的家常做法1
每100克茄汁白菜牛肉卷營養成分熱量359千焦蛋白質10、49克脂肪3、31克
烹飪耗時:30分鐘
食材費用:8元
食材:
牛裏脊100克,圓白菜1個,番茄1個,雞蛋1個,姜1塊,蒜2瓣,大蔥1段,小蔥2根
調味料:
番茄醬,胡椒粉,水澱粉,澱粉,料酒,生抽,食用油,鹽,雞精
步驟:
1、 蔥、姜、蒜切末,小蔥切蔥花,番茄去皮切丁。
2、 牛肉切小塊放入料理機中,打成肉餡。
3、 放入蔥薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個順時針攪拌上勁,加入食用油1勺拌勻。
4、 放入圓白菜焯水2分鐘,撈出瀝乾。
5、 圓白菜中間放入肉餡,從下向上卷,左右往中間疊再向上卷,全部卷好,放入鍋中蒸8分鐘。
6、 油溫6成熱,放入大蔥、蒜末炒香,放入番茄丁炒至軟爛出汁,放入番茄醬1勺、清水適量小火熬煮。
7、 加入鹽半勺、雞精半勺、水澱粉1勺收汁後,淋在蒸好的白菜上,撒上蔥花即可。
茄汁白菜牛肉卷的家常做法2
1、大白菜葉入鍋煮熟。
2、馬蹄去皮拍碎,香菇提前浸泡,切末加入肉末裏,調入少許鹽,生抽,生粉用筷子順着一個方向攪拌5分鐘。
3、取一片白菜葉子,放入一勺肉末。
4、捲起來,放入盤中。
5、胡蘿蔔去皮切斷備用。
6、將胡蘿蔔擺入白菜捲上面,入蒸鍋,大火蒸15分鐘。
7、取一小碗,加入生抽,生粉攪拌均勻,大火入鍋煮10秒。
8、將玉米澱粉糊淋入白菜捲上面,撒入枸杞即可。