含膳食纖維超多的10種蔬菜，膳食纖維是人體七大營養素，很多人對其的瞭解並沒有那麼深，如果膳食纖維太多的話，也是會引起便祕的，下面爲大家分享含膳食纖維超多的10種蔬菜。
TOP10 豆角
膳食纖維：2.1g/百克
熱量：34千卡/百克
碳水化合物：4.6g/百克
薄荷評價：除了熱量低、膳食纖維含量高，豆角鉀元素含量也較高，有助於緩解水腫。
TOP9 豇豆
膳食纖維：2.3g/百克
熱量：33千卡/百克
碳水化合物：3.6g/百克
薄荷評價：豇豆是維生素A和鉀元素含量較高的一種蔬菜，熱量低，減肥期間可以較多食用，但經常被用來醃製酸豆角，這種情況下要少吃。
TOP8 蒜薹
膳食纖維：2.5g/百克
熱量：66千卡/百克
碳水化合物：12.9g/百克
薄荷評價：蒜薹粗纖維含量較多，有助於預防或者緩解便祕。
TOP7 木耳（水發）
膳食纖維：2.6g/百克
熱量：27千卡/百克
碳水化合物：3.4g/百克
薄荷評價：木耳鐵含量極爲豐富，是補鐵補血佳品。
TOP6 春筍
膳食纖維：2.8g/百克
熱量：25千卡/百克
碳水化合物：2.3g/百克
薄荷評價：春筍有助於預防便祕，降低血脂。
TOP5 豌豆（鮮）
膳食纖維：3.0g/百克
熱量：111千卡/百克
碳水化合物：18.2g/百克
薄荷評價：豌豆澱粉含量較高，減肥期間可偶爾少量代替主食，但是因爲膳食纖維含量高，一次大量食用容易導致腹脹。
TOP4 蠶豆（鮮）
膳食纖維：3.1g/百克
熱量：111千卡/百克
碳水化合物：16.4g/百克
薄荷評價：新鮮蠶豆的膳食纖維含量較高，同時含有較多碳水化合物、蛋白質，所以在蔬果類中依然屬於熱量較高的食物，減肥期間要注意適量攝取。
TOP3 香菇（鮮）
膳食纖維：3.3g/百克
熱量：26千卡/百克
碳水化合物：1.9g/百克
薄荷評價：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，很適合在減肥期間食用。
TOP2 秋葵
膳食纖維：3.9g/百克
熱量：45千卡/百克
碳水化合物：7.1g/百克
薄荷評價：秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並能促進胃液分泌，有助於消化。
TOP1 毛豆
膳食纖維：4.0g/百克
熱量：131千卡/百克
碳水化合物：6.5g/百克
薄荷評價：沒想到吧？膳食纖維含量最高的常見蔬菜竟然是毛豆！鮮毛豆水分含量接近70%，除了膳食纖維，蛋白質、碳水化合物等含量在蔬菜中也屬於較高的，熱量也較高。
膳食纖維的功能
1、膳食纖維能夠增加食物在口腔咀嚼的時間，可促進腸道消化酶分泌，同時加速腸道內容物的排泄，有利於食物的消化吸收；
2、膳食纖維能夠促進糞便膨脹、增加糞便重量，讓糞便達到每日150~200g的正常水平，從而緩解便祕；
3、膳食纖維可以在結腸中被益生菌發酵利用，發揮益生元的作用，有利於維持腸道環境健康，便便更加通暢；
4、富含膳食纖維的食物飽腹感通常更強，可以推遲胃排空，並減少其他碳水化合物的吸收，從而幫助控制體重；
5、膳食纖維可以結合膽鹼，能夠降血脂，降低膽汁和膽固醇的濃度，使膽固醇飽和度降低，減少膽石症的發生。
含有膳食纖維的蔬菜：有黃瓜、胡蘿蔔、土豆、茄子、西紅柿、韭菜、芹菜、油麥菜、白菜等，膳食纖維作用是控制體重，因爲它們都不能被腸胃吸收，因此比普通的細糧具有飽腹感，讓你少吃一些控制體重；所以我在減肥期間會吃很多含膳食纖維的蔬菜和水果，膳食纖維有穩定血糖、降低膽固醇等作用。
1.胡蘿蔔
胡蘿蔔也富含膳食纖維，這有助於延遲腸道葡萄糖的吸收，降低血糖的大小，從而可以調節血糖水平以減少對胰島素的需求。黃瓜含有細纖維素，促進腸道蠕動，有助於排出靜脈內的巢穴，營養的黃瓜有利於在體內垃圾中清潔，並且經常有助於預防腎結石。
2.黃瓜
黃瓜還可以防止糖尿病，降脂調節，因爲黃瓜中的激素有利於胰腺分離胰島素，這可以有助於治療糖尿病。黃瓜中的類固醇成分可以減少膽固醇。黃瓜含有豐富的膳食纖維，鉀和鎂有益於調節血壓水平，防止高血壓。此外，高纖維素蔬菜也可以增加飽腹感，減少了釘食的攝入，這有利於減肥。
3.土豆
土豆是非常有效的抗飢餓工具。研究表明，包括糙米，全小麥麪包，煮熟的馬鈴薯圓角指數最高。研究人員說，在吃土豆後兩小時後，你不會有吃飲食的.想法。它們也富含足夠的維生素，纖維素和一些其他營養素，使您得到平等的能量和足夠的時間。使得吃過土豆的人有飽腹感。
高纖維的蔬菜有：
1、芹菜（熱量低、所含纖維大部分是非水溶性纖維，對促進腸胃蠕動有幫助）
2、地瓜（熱量低、容易讓人產生飽腹感，有助於減肥）。
3、綠葉菜。
4、蘆筍（所含多種維生素，利尿，可排出體內多餘的水分，有利於排毒）。
5、香菇（可促進腸胃蠕動、具有消食、去脂功效）。
6、海帶。
7、茄子。
哪些蔬菜含膳食纖維比較高
含膳食纖維比較高的蔬菜有很多種，常見的有瓜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜以及水生類蔬菜等。日常生活中，可適當多攝入含有膳食纖維的食物，有利於預防便祕，還有利於抑制人體對多餘脂肪和糖類的吸收。
1、瓜類蔬菜：瓜類的蔬菜膳食纖維含量一般都比較高，如黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等，經常食用有助於促進腸胃蠕動；
2、綠葉類蔬菜：綠葉類蔬菜中含有膳食纖維比較高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等，這些蔬菜中含有較多的不溶性膳食纖維素，可以增加飽腹感，有一定的輔助減肥作用；
3、薯芋類蔬菜：這一類蔬菜常見的有土豆、紫薯、芋頭、山藥等，含有較多的粗纖維，可以增加糞便重量，幫助大便排出體外，而且這類蔬菜含有澱粉，還可作爲主食食用；
4、水生類蔬菜：茭白、蓮藕、蓴菜等水生類蔬菜，膳食纖維含量較高，可以幫助改善便祕現象。
