春筍需要焯水多久，春筍在我們的生活裏是一種比較常見的食物，是非常營養美味的蔬菜，它的口感和味道非常不錯，並且還具有許多對人體有益的食用功效，以下了解春筍需要焯水多久。
一、春筍需要焯水多久
1-2分鐘就可以了
春筍焯水的時候不需要很久，1-2分鐘就可以了。焯水主要是去除春筍表面的草酸以及它的苦澀味道的，所以稍微煮一下就可以撈出。千萬不要煮太久，否則直接把春筍煮熟了，這樣再烹製菜餚的話就沒有那麼脆生了，口感就會大受影響，所以焯水的時間要掌握好。
二、如何挑選新鮮的春筍
1、看顏色
新鮮的春筍它的外面有一層殼，所以在挑選的時候首先看外面殼的顏色。新鮮的春筍它頂部的殼有一些黑褐色，底部比較白，如果是看到這種顏色的春筍，則說明是剛剛挖出來的。如果底部白色已經泛黃，而且底部的殼很黑，說明放置時間已久。如果是去殼的春筍，只要看它的筍肉是否白皙，如果比較白稍微有一點黃，也是說明新鮮度是可以的，如果發黑則說明時間久已變質。
2、聞味道
新鮮的春筍是從泥土中挖出來了的.，所以聞上去有非常濃郁的泥土的清香以及春筍本身的清淡的筍香味道。如果只是聞到這兩種味道，說明這個春筍的新鮮度比較好。但是如果聞上去根本已經沒有泥土的氣息，還有刺鼻的類似於氨水的異味的時候，說明此春筍以及變質，千萬不能賣。
3、用手摸
春筍不管是帶殼的還是去殼的，如果是新鮮的春筍，用手摸上去都是比較光滑的，如果是剛剛挖出來的上面還會粘上一些泥土和水分。但是如果是放置時間長的春筍，摸上去幹乾的，而且有的甚至會產生黏液附着在表面，如果摸到黏糊糊手感的春筍，千萬不能選擇購買。
一、春筍需要去皮嗎
需要去皮
春筍表面的皮是非常硬的，而且春筍是長在泥土裏面的，所以挖出來的時候其表面也回粘上泥土以及一些其他的污物，所以必須將表面的皮去掉，這樣才能吃的乾淨衛生，才能品嚐到春筍的鮮嫩的口感。如果不去掉的話，那麼春筍嚼起來非常的老，就失去了它原本的口感了。因此大家買回來的春筍還是把皮去掉比較好。
二、春筍的製作方法有哪些
1、曬筍乾
筍乾燒肉大家都非常喜歡吃，那麼筍乾是怎麼來的呢？其實就是在春季春筍大量上市且價格便宜的情況下，多買上一些春筍，然後將它洗乾淨，切成大小厚薄差不多的筍片，然後放在太陽底下暴曬，讓筍片的水分全部曬乾，就變成筍乾了。筍乾保存的時間比較久，可以吃上一整年。想吃的時候只要抓上一把先浸泡一下，然後用來燒肉或者煮湯都特別好吃。
2、春筍煨排骨湯
買上一些仔排，然後將仔排和春筍一起熬湯那是相當的美味的。本身仔排在熬湯的時候會比較油膩，而加入了春筍之後，會讓湯喝上去更加清爽一些，少了油膩感。同時春筍的營養價值也比較高，熬製的過程中也會讓這道湯的營養更加豐富。所以用春筍來熬排骨湯非常不錯，適合春季的時候喝。
3、炒春筍
春筍直接放在鍋裏炒也是非常好吃的，而且可以吃到它脆嫩的口感。因此很多人喜歡直接清炒春筍，或者在裏面添加一些食材一起炒制，就成爲了一道非常美味的家常菜餚了。
春筍的作用
春筍對於人體是有着化痰止咳、幫助消化、補血益氣等等的一些功效，有這麼多好處的美味，相信很多人都喜歡食用它。又可以嘗試到美味的菜餚，對身通又有好處，一舉兩得。
化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。
健脾
春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
香菇春筍煲雞湯
材料
雞子半隻，香菇，春筍，鹽，蔥段，薑片，枸杞（事先泡好)
做法
1、雞子斬成小塊，放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用
2、香菇洗淨切花刀。春筍剝去外衣，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘
3、湯鍋內加入足量水，放入雞塊、蔥斷和薑片，大火燒開後繼續煮10分鐘
4、然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時，最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可
以上就是和大家介紹了吃春筍的好處相關資料，相信大家看完之後對這個春筍的瞭解是更深一層的。春筍可以做的菜式有很多種的，喜歡怎樣的口味就可以選擇哪一種的烹飪方式，大家如果也感興趣的話，事不宜遲了，馬上動起來。
