孕婦不能吃的蔬菜，蔬菜對於孕婦來講，是安全的食物，也是對於飲食平衡很重要的一類食物。我們都知道孕婦不是什麼都能吃，每個食材都有其自身的營養價值，下面看看孕婦不能吃的蔬菜及相關資料。
孕婦不能吃的食物：
1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。
2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。
4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質部分高几十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重症者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。
5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透後過開水燙一下，再烹調食用。
6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
7、腐爛的生薑：腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。
如果孕婦對某種很想吃的食物猶豫不決，不妨諮詢醫生，請專科醫生根據自身狀況來判斷能否食用這種食物以及食用的頻率。需要說明的是，有些食物如由於其效用等原因，部分孕婦並不適宜過多食用。比如說螃蟹、薏米等。如果身體健康的孕婦的在孕期進食了少量以下食物，也不用過於擔心，一般並無大礙。
孕婦不能吃什麼
1、孕婦不能吃生菜。特別是生吃生菜，生菜作爲生冷食物的一種，往往含有細菌、農藥等，生吃很容易發生腹瀉，對胎兒的健康非常不利。
2、孕婦不能吃木耳菜。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。它性寒，有滑腸涼血的功效，在懷孕早期及有習慣性流產的孕婦禁食木耳菜。
3、孕婦不能吃茄子。茄味甘氣寒，質滑而利，孕婦食用後危害很大。夏季炎熱，許多朋友喜歡使用一道菜蒜泥茄子，孕婦是不可以吃的。
4、還有菠菜、海帶等雖然營養豐富，也要適量食用，因爲菠菜中含有大量葉酸，會影響鋅、鈣的吸收，而過量食用海帶，過多的碘會導致胎兒甲狀腺發育障礙。
值得注意的第一點，孕婦不要吃沒有認真清洗的蔬菜。
這主要是爲了避免弓形蟲感染。亞洲是弓形蟲感染率高的地區之一，超過50%的人被感染過，如果對於弓形蟲沒有免疫力的話，在懷孕期間被感染會影響胎兒，在孕期第10-24周感染，新生兒出現嚴重問題的風險在5-6%之間，包括早產、低出生體重、黃疸、視網膜異常、智力低下、頭顱大小異常、抽搐、腦鈣化等。在第三孕程，可能會導致胎兒被感染。
值得注意的'第二點，孕婦不要吃生的蔬菜。
有一些蔬菜經常攜帶沙門氏菌或大腸桿菌，很難清洗乾淨，特別是大腸桿菌，是導致胎兒死亡的最常見的原因，除此之外，還會引起食物中毒和尿路感染，因此在懷孕期間要注意預防大腸桿菌等細菌感染。。
大腸桿菌感染的20%來自食物，蔬菜中諸如綠豆、苜蓿、小蘿蔔等感染風險更高。
沙拉是細菌感染的一個重要途徑，因爲食物大多數生的，除了蔬菜之外，肉類和海產也是容易攜帶細菌的食物成分。因此爲了保險期間，不要吃生的蔬菜，改變吃沙拉的習慣。
因此，孕婦食用蔬菜一來要洗乾淨，二來不要生吃，要吃做熟的蔬菜，在此基礎上，各種蔬菜都可以吃。
1、 發黴變質的蔬菜不能吃
蔬菜在長時間的放置下，就會產生黴變，那我把黴變的部分去掉還能食用嗎？
不能：我們看到的黴變地方是有完成形成黴菌發展成熟的地方，這是我們可以用肉眼可以看見的，而還有好多在肉眼看不見的地方同時也會有看不見的黴菌。
所以當蔬菜黴變以後，我們建議扔掉，這些毒素有可能導致中毒，影響胎兒神經系統的發育，甚至流產地風險。
2、 發芽的土豆未成熟的番茄和茄子
土豆發芽後和沒有成熟的番茄和茄子中就會產生大量的龍葵素，龍葵素是一種有毒物質。龍葵素有較強的毒性，嚴重可以導致死亡。
文獻報道表明龍葵素也具有噁心，嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、失音，發熱，出汗、心動過速，瞳孔擴大、失明、意識模糊，抽搐、昏迷，致畸胎等副作用。
3、 新鮮的黃花菜
黃花菜可以說是一道美食，但是，新鮮的黃花和未煮熟的黃花中含有比較強的秋水仙鹼它是一種強有毒物質，如果吃了未煮熟的黃花菜會導致中毒。
4、 隔夜菜
隔夜菜和長時間未吃完的蔬菜。放置後在蔬菜中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一個強致癌的物質，不僅對成人有危害，也會對胎兒產生不健康的影響。
5、鹹菜和酸菜
雖然酸菜和鹹菜針對有孕婦有開胃健脾的作用，會有大量的亞硝酸鹽，攝入過會導致孕婦體內的鈉鉀失去平衡導致，攝入以後會導致孕婦出現浮腫和妊娠高血壓的概率升高。
6、長時間泡發的木耳
如果，實在要吃，在飯後我們應該注意用一些水果來補充鉀，調節身體鈉鉀平衡。
