豬蹄配什麼不油膩，食物是我們生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每種食物的營養成分與價值都是有差異的，而很多食物中含有的成分也是我們人體所需的物質，以下了解豬蹄配什麼不油膩。
豬蹄配什麼不油膩1
首先把豬蹄都切成小塊，我還在裏面扔了一個豬尾巴，這個小時候經常吃，然後準備幾個呆萌可愛的番茄，把番茄放到開水裏面稍微燙一下，這樣番茄外面的皮就可以輕易的剝掉了，把番茄皮剝掉是爲了不影響一會吃的口感，然後準備一些姜和蔥，把蔥切成段，然後把姜切成片。
在鍋裏面加水，然後把薑片和蔥段放進去，接着把豬蹄放進去煮一下，等把豬蹄裏面的`髒東西都煮出來以後，把豬蹄撈出來，覺得不乾淨的話，還可以用開水再衝兩遍，把之前已經去完皮的西紅柿切成小塊，接着把番茄倒進電飯鍋裏面，然後在裏面加一些生抽調味，番茄儘量多一點，這樣就不用添加水了。
然後把豬蹄兒倒進去，番茄裏面的湯汁是比較多的，所以不用擔心糊鍋，然後把電飯鍋按到煮飯的模式，靜靜的等待美味出鍋就可以了，不需要再添加其他調味料，只有番茄和生抽調味就可以了，每次做的時候，我自己就能吃完這一鍋，滿滿的都是膠原蛋白，實在是太好吃了！
豬蹄配什麼不油膩2
豬蹄軟糯清香不油膩，祕訣就是和它一起燉
準備食材：
主料：豬蹄、黃豆
輔料：料酒、大蔥、姜、冰糖、老抽、生抽、蠔油、白糖
具體步驟做法如下：
第一步：準備食材：提前在清水裏將黃豆充分泡軟，使黃豆口感更軟糯。豬蹄切割塊，可以讓店家處理成均勻大小。
第二步：鍋中加水，冷水時下豬蹄和料酒，將切段的大蔥，切片的姜也放進去。焯水完後，撇去表層浮沫，撈出洗淨，再用高壓鍋燉一下。
第三步：起鍋燒油，油熱下冰糖，炒出糖色後下豬蹄翻炒，豬蹄變色，加入老抽、生抽、蠔油和適量白糖翻炒均勻，最後加入涼白開燉半小時。
第四步：半小時後放黃豆繼續燉半小時，大火收汁，這道肉香四溢、軟糯入味的黃豆燉豬蹄就可以開吃了。
溫馨小貼士：
黃豆一定要提前浸泡三個小時左右。豬蹄焯水能去除異味，這樣也比較衛生。加白糖翻炒，目的是使湯汁更濃稠，口味更鮮美，豬蹄的顏色也會更鮮亮。成品總結：
黃豆燉豬蹄的成品鮮美醇香、滋補味美。豬蹄的新鮮度對這道菜很關鍵。在選擇的時候，要從顏色和氣味兩個方面來購買，肉色的豬蹄是比較正常的，如果是很白嫩的顏色，就要擔心下是不是添加了化學物質。沒有刺鼻怪味，只是單純肉的味道，也表示豬蹄新鮮。前豬蹄比後豬蹄骨頭少肉多，建議大家購買。
豬蹄配什麼不油膩3
烹飪豬蹄的做法大全：
滷豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、1料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作：
（1)將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
（2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色爲度。
（3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
製作：
1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，較後加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
大蹄扒海蔘
主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。
調料：植物油800克（實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，溼澱粉適量，雞湯1、5公斤。
製作：
（1)豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。
（2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海蔘綿軟可口。
滷水豬蹄
請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香！爛！糯！沒得說！
再煮八個雞蛋，剝皮下入餘湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有滷水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的滷水汁啊。
紅扒豬蹄
原料：肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，餘汁澆在上面即可。
甜鹹口，粘糯香，美容顏，富營養。
紅燒豬蹄
主料：豬蹄
調料：冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油、
方法：
1先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出，用水衝淨浮末、
2蔥切段，薑切片之後用刀拍鬆、
3炒鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖，（一般四個豬蹄放10裏左右的冰糖、)燒至冰糖融化
4加入花椒，大料，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄、
5燒開後，加鹽調好味道、
6用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋、
