紅莧菜的營養價值及禁忌，紅莧菜是一種野菜，營養物質豐富，富含鈣質以及微量元素，還可以補充豐富的蛋白質，是不錯的一種綠葉的蔬菜類型。以下分享紅莧菜的營養價值及禁忌。
紅莧菜的營養價值及禁忌1
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。紅莧菜可以有清肝的作用，對於排毒養顏有好處，而且還可以緩解咽喉腫痛的作用。
2、促進兒童生長髮育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。紅莧菜可以促進生長髮育，對於補鈣啊還有促進鈣質的吸收有好處，還可以預防貧血的呢。
莧菜的保存方法
1-3天
莧菜的食用禁忌
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
莧菜的適合體質
陽虛質體質應忌食或少食;脾胃虛寒者忌食。
相宜食物
莧菜+豬肝=增強人體免疫功能
莧菜+雞蛋=增強人體免疫功能
相剋食物
莧菜+螃蟹=引發中毒
莧菜+鱉肉=難以消化
紅莧菜的保健功效和食用禁忌大家都有所瞭解了吧，這樣的食材可以有很好的'促進生長髮育的作用，補充鐵質和鈣質，而且還有預防疾病的效果呢，這樣的食物要注意飲食的禁忌，不能一起吃的食物要注意不能搭配，以免造成身體不適的影響。
紅莧菜的營養價值及禁忌2
功效作用
核心功效
清熱解毒、降血壓、增強體質
性味
味甘，性涼
適宜人羣
幼兒、婦女、減肥者
不宜人羣
慢性腹瀉者
禁忌人羣
虛寒、便溏、慢性腹瀉者
紅莧菜，原產中國、印度及東南亞等地， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，具有清熱解毒、降血壓、增強體質的功效。
1、降血壓
常食低鈉高鉀的紅莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。
2、清熱解毒
紅莧菜能夠清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對溼熱所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等疾病症狀，均有一定的輔助作用。
3、增強體質
紅莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體。
營養價值
紅莧菜含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等。紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
紅莧菜所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，有"長壽菜"之稱。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。
紅莧菜的營養價值及禁忌3
莧菜的功效與作用
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，爲鮮蔬菜中的佼佼者。
什麼是紅筧菜
1、紅筧菜的營養價值
紅莧菜中富含鈣質，蛋白質，胡蘿蔔素，營養豐富，而且人體吸收效果良好，能增強抵抗力，提高人體免疫力。紅莧菜的食療效果顯著，有清熱解毒，治療痛經，傷口潰瘍癒合，跌打損傷，促進小兒骨骼發育，防止老年人骨質疏鬆的功效。
2、紅筧菜的食用方法
紅莧菜的烹飪方式多種多樣，可以根據個人口味的清淡進行清炒，涼拌，做成糕點，都是十分美味又開胃的。紅莧菜本身植株都是肉質，汁水較多，翻炒時候會產生較多的菜汁，所以一般不用加入其他水分，紅莧菜的菜汁是紅褐色，對人體有益處。
3、紅筧菜的種植方法
紅莧菜是靠種子繁殖生長的，喜歡陽光充裕的生長環境，在春季四月的時候播種，期間施肥除草的工作較輕鬆。病蟲災害較少，夏季有受到蝸牛災害的情況，可在晨間撒點生石灰防治蝸牛，其他打的病蟲災害暫未發現，可以減少農藥的使用，是一種很健康的有機綠色蔬菜。
莧菜的營養價值
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，爲鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。
同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因爲它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視爲骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
莧菜的食療價值
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱爲紅莧、赤莧。我國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。
[性能]味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除溼，通利大便。
[參考]含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。
[用途]用於痢疾便血或溼熱腹脹;熱淋，小便短赤;虛人、老人大便難等症。
[用法]煎湯，煮粥，或絞汁服。
[注意]脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》說：“莧菜和馬齒莧爲細末，等份，與妊娠人常服，令易產也。”李時珍也說能“滑胎”，故孕婦亦不相宜。
1，紫莧粥：紫莧菜150g，水煮取汁去渣，入粳米60g，煮粥，一次服食。
源於《壽親養老新書》。本方取紫莧菜清熱解毒、治痢，以粳米益胃調中。用於“產前後赤白痢”，或作溼熱瀉痢的輔助治療。
2，炒莧菜：莧菜500g，用食油煸炒，調以食鹽、醋、大蒜(拍碎、切細)，隨量佐餐食。
此菜能健胃進食，並有解毒治痢作用。用於痢疾，溼熱腹瀉。
3，莧菜利水湯：莧菜60g，蕹菜100g。切碎，水煎服，或代茶飲。
莧菜、蕹菜均能利尿除溼，二藥配伍，可協同奏效。用於熱淋，小便不利或溼熱水腫。
