鮮竹筍怎麼炒素菜好吃

鮮竹筍怎麼炒素菜好吃，竹筍大家都不陌生，竹筍是平時經常會吃到的一種食物， 竹筍是各大超市中比較常見的一種蔬菜，，大部分人都喜歡吃嫩的竹筍，鮮竹筍怎麼炒素菜好吃

鮮竹筍怎麼炒素菜好吃1

竹筍炒三絲

竹筍炒三絲是他的家常做法，在做的時候需要準備竹筍200克，把它洗淨以後切絲紅蘿蔔一根，西芹一根，把他們全部洗淨以後切成絲狀，再準備適量雞粉和米酒以及少量食用油。

在炒鍋中放食用油加熱後放入蒜末炒香，再把切好的蔬菜一起入鍋翻炒，放入少量米酒和生抽調味，最後放入雞粉和適量食用鹽，炒熟後直接出鍋即可。

竹筍燉雞

竹筍還可以和雞肉搭配在一起燉着吃，在需要的時候可以把準備好的竹筍洗淨以後切斷雞肉洗淨以後剁成塊兒放在沸水中焯一下，然後放入燉鍋，再放入燉雞的香料，隨後放入適量蔥姜，加入足量清水，加熱煮開，再用中小火燉煮90分鐘，出鍋前加適量食用鹽調味兒。

海鮮竹筍湯

1、把新鮮竹筍與海鮮製成湯品最好吃，用料是新鮮的竹筍和蛤蜊以及芹菜和蝦，再就是調味料適量。

2、把新鮮的竹筍去掉外殼，取出裏面最鮮嫩的部切切成細絲，把蛤蜊中的泥沙去掉，把是也去掉蝦線備用。

3、把鍋中加水，開鍋以後把處理好的竹筍絲和蛤蜊一起放入到鍋中，等蛤蜊全部開口以後就可以把蝦仁放進去，開鍋後加入鹽和油以及雞精等調味品就可以。

鮮竹筍炒肉絲好吃

1、鮮竹筍炒肉絲也特加別好吃，需要新鮮竹筍兩根，泡椒三個，肉絲兩百克，萵筍一個，調味料適量。

2、把新鮮的竹筍先去掉外殼，然後把洗乾淨，再切成細絲放在開水中焯一下取出。把萵苣和泡椒也切成細絲備用。

3、鍋中放油加熱以後把泡椒絲和薑絲與肉絲一起放入炒制，肉絲變色以後把筍絲再加入進去，用大火快速炒熟就可以出鍋裝盤供人們食用了。

鮮竹筍怎麼炒素菜好吃2

香辣鮮竹筍

肉60g、竹筍200g、油適量、鹽適量、蔥適量、幹辣椒適量、青椒1個

1、現剷出來的竹筍，剝去外面老的部分。

2、洗淨切片。

3、鍋中煮水，把竹筍焯一下。

4、筍好後過一下涼水，瀝乾水份。

5、切一個青椒。

6、鍋裏油熱後放蔥花爆香。

7、放肉和幹辣椒炒香。

8、然後放竹筍翻炒

9、加適量鹽和雞精調味。竹筍變脆即可出鍋。

營養功效

吃竹筍一般是涼拌菜，現在推薦一款香辣鮮竹筍，它有減肥的功效，味道也是超級棒。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，而且還可以有預防和治療高血壓高血脂的作用，對於降三高有很好的效果，這樣的食用方法做法簡單，而且還可以幫助消化和吸收，對於預防癌症也是不錯的選擇呢。

竹筍怎麼吃有營養

（1)春筍炒肉

春筍有很多吃法，其中春筍炒肉是最爲典型的'，味道也最爲適合廣大人羣，筍本身比較寡味，但是配以肉香之後，就鮮而爽口了。

食材：春筍、裏脊肉、油、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、白糖、芝麻油、江米酒。

做法：

1、肉洗淨切絲，竹筍去外衣，焯水去麻味，拍扁切段，姜切絲備用。

2、鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色後，再劃散炒熟後撈起待用。

3、鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香後，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

（2)冬筍平菇草雞湯

冬筍的蛋白質含量比春筍高，切肉質更爲鮮能，味道清新，適合做湯類食品。

食材：土雞一隻、平菇400g、冬筍兩個、食鹽、姜、小蔥、黃酒。

做法：

1、雞殺好，去頭去毛，洗淨，肉剁成塊，內臟和雞油放一起撒上鹽醃製，平菇洗淨，撕成朵，冬筍去皮，洗淨，切薄片，備用。

2、雞肉放鍋中大火煮，及時去掉上層泡沫，煮開後轉小火，30分鐘後轉大火放筍片和平菇，煮開後轉小火，1小時後轉大火，加鹽提味，關火。

鮮竹筍怎麼炒素菜好吃3

鮮竹筍怎麼處理

新鮮竹筍在採收以後不能直接吃，不但要用清水把它洗淨，還要把它的外皮去掉，然後再把它放在沸水中焯燙，這樣才能把它的苦澀味去掉，然後再烹調食用，會讓人感覺它特別好吃。

鮮竹筍的做法

1、鮮竹筍可以用來炒肉吃，而且做法簡單，在需要的時候可以把新鮮竹筍去掉外皮，然後切成細絲，放在沸水中焯2~3分鐘，取出以後去掉水分，把準備好的肉洗淨以後切成肉絲，加生抽蠔油醃製一會兒。

2、在炒鍋中放適量植物油，加熱後把肉絲入鍋炒散，再放入適量蔥花，然後把切好的鮮竹筍絲如果一起翻炒均勻，繼續翻炒2~3分鐘，放少量食用鹽和生抽調味，炒熟後直接出鍋裝盤即可食用。

鮮竹筍的禁忌

鮮竹筍是一種性質寒涼的食材，生活中那些腸胃功能不全和脾胃虛寒的人，僅只食用它另外出於發育期的青少年也僅只吃鮮竹筍，因爲它含有大量草酸鹽，青少年吃了它以後會影響骨骼發育，而且會影響身體對微量元素鈣的吸收。

上面詳細爲大家介紹了先皇過應該怎麼處理，也讓大家瞭解了它的常做法，喜歡吃鮮竹筍的人可以按這些方法去食用它，但食用時也要注意它的禁忌，以免食用後對身體造成不良影響。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們瞭解並不多，不知道新鮮竹筍怎麼保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。

鮮竹筍怎麼保存

1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎麼冰箱保存

1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。

2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。