泡好的幹竹筍怎麼炒好吃，竹筍是我們日常生活中經常吃到的一種食材，竹筍可以新鮮的吃也可以經過醃製晾曬後食用，深受人們的喜愛，下面一起看看這篇內容學習泡好的幹竹筍怎麼炒好吃
泡好的幹竹筍怎麼炒好吃1
食材
幹竹筍 300克
豬前腿肉 300克
青辣椒 1個
生薑 1塊
準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗淨。 把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
加兩碗水，蓋住菜爲宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
出鍋，添盤上桌，品嚐一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
泡好的幹竹筍怎麼炒好吃2
【筍乾發硬，是你沒掌握好泡發方法】
現在有很多人，在用筍乾做菜的時候，會提前將其泡發。只不過在泡發的時候，大部分人都選擇將筍乾，直接放入冷水當中。但是這樣做出來的筍乾，不僅很硬而且特別難嚼，這是因爲如此，很多人都不喜歡吃筍乾。
其實出現這樣的問題，是因爲大家沒有掌握正確的泡發方式，只要大家可以掌握正確的泡發方式，那麼在做完之後，筍乾也是細嫩美味，特別容易咀嚼。哪怕家裏的老人和小孩，都可以吃上很多。
【清洗筍乾，放入大米水中揉搓】
就像是一個廚師朋友，向我分享了一個小技巧。首先準備筍乾用清水沖洗，將表面的灰塵和雜質全部清除。
然後盤中倒入適當清水，再倒入一小碗大米，反覆揉搓大米，揉搓一小段時間之後，將淘米水到入另外一個盆中，再把筍乾倒入淘米水的盆裏。然後在盆子上面，貼上保鮮膜，讓筍乾充分浸泡一整個晚上。
【清洗之後，加入適量的佐料】
等筍乾充分泡發之後，用清水再次清洗兩遍。清洗乾淨之後，就可以切成細長條。準備起鍋燒水，在水開之後，將處理好的筍乾下入，煮沸5分鐘左右撈出。
在水分瀝乾之後，就可以放入盤中，加入適當的食鹽、白糖、香醋、生抽，如果大家喜歡吃辣椒的話，也可以放入一些小米碎。（當然對於這些調料，還是需要根據大家個人的口味來搭配！）用筷子攪拌均勻就可以進食了。
【筍乾不要放冷水清洗，可用淘米水】
結語：所以以後大家在做筍乾的時候，千萬不要直接把筍乾放入冷水當中的。一般大廚都會使用淘米水，因爲淘米水可以將筍乾表面的那些雜質吸附出來，而且也可以更容易將筍乾泡發。
這樣泡發好的筍乾，經過烹飪之後口感會變得更加鮮嫩好吃，而且特別容易咀嚼。
泡好的.幹竹筍怎麼炒好吃3
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽爲“蔬中第一品”。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效，所以又被稱爲“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬。
竹筍性味甘涼，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”（《綱目拾遺》）的作用。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。
竹筍對健康的好處
熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。
豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因爲它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便祕，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作爲身體的降溫劑。
鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預防癌症，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作爲一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。
對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關，因此它可以減少患心臟病的風險。
