家庭版烤魚怎麼做，烤魚是融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。自己宅在家也可以做美味的烤魚，那麼家庭版烤魚怎麼做呢
家庭版烤魚怎麼做1
首先，我們需要準備好製作烤魚的一些食材以及一些工具。如圖所示，將一條黑魚清洗乾淨之後吸乾水分然後用料酒和鹽把它醃製十分鐘左右。
錫紙塗油以及魚肉也表面塗上一層油。儘量要選用刷子，之後再加上孜然和適量的花椒粉。，之後再用另外一張錫紙。塗抹上油有把魚包裹住
鍋中燒油然後我們需要準備好醬汁，適量的洋蔥，大蒜哦，炒到洋蔥有輕微的發焦時候，然後放入黃豆醬。以及適量的紅油豆豉，適量的白糖，生抽
幫我們炒好的醬汁倒入在一個碗裏進行備用。鍋子洗乾淨，塗抹好油之後將我們包裹好的黑魚放在鍋子裏面進行煎，如圖片的這一種顏色即可。
好之後，我們把魚放在鍋中。加入自己喜歡吃的一些食材，比如說娃娃菜。還有一些蟹棒，丸子也是可以的。
再倒入我們剛剛炒好的一些醬汁洋蔥等等，非常美味的這一道菜就製作完成了如果你也喜歡製作美食，那就一起來吧。
家庭版烤魚怎麼做2
食材：草魚，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，料酒，食鹽，幹辣椒，胡椒粉，食用油，孜然粉，菜花，豆芽，豆腐，芹菜，豆瓣醬。
第一步，將買來的魚內臟，魚鱗，腮，處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨。然後將魚劈成兩半，不過魚脊要連着。爲了更好的入味，在魚的身上劃幾道。然後放入到容器內，加入蔥，姜，蒜，食鹽，料酒，生抽，胡椒粉這些調料進行醃製。醃製大概25分鐘就可以了。
第二步，將醃製好的魚放在烤架上面將水控幹，接着抹上一層食用油，這樣能鎖住魚肉中的水分。吃起來口感更好。
第三步，魚準備好後放入210℃的烤箱中進行烤制。等到魚烤制兩面金黃的時候拿出，接着上面均勻撒上孜然粉。放入烤箱接着烤制大概2分鐘。這時拿出就可以了。
第四步，配菜的準備。將菜花，豆芽，豆腐，芹菜清洗乾淨。將菜花切成小朵，豆腐切成豆腐塊，芹菜切成段狀。接着鍋中燒油，等油熱了之後，將幹辣椒，蔥，姜，蒜，花椒放入鍋中進行翻炒，等出來香味之後，加入豆瓣醬接着翻炒，然後將準備好的菜花，豆芽，豆腐，芹菜放入鍋中進行翻炒。加入一些清水，進行煮制，等到菜熟了之後，就可以關火了。
第五步，烤盤中放上錫紙，將煮制好的配菜平鋪在錫紙上，將烤好的魚放在配菜上面，放進烤箱接着進行烤制，烤制大概2-3分鐘就可以拿出來了，上面撒上適量的蔥花。這樣家庭版的.烤魚就做好了。
從烤魚拿出來的時候，就可以聞見一股香味，一下食慾就上來了。吃在嘴裏，魚肉非常的焦香又可口。讓人非常的滿足。
這款家庭版烤魚做好了，是不是沒想到那麼簡單。可就是這麼簡單，做出來的烤魚好吃不膩，老人小孩都可以吃，有肉有菜，葷素搭配，營養健康又幹淨。如果想吃的話，不妨來試一試！
家庭版烤魚怎麼做3
1、原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜各適量。調料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各適量。
2、魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些步驟可以讓魚販代勞），反覆清洗乾淨，去除魚肚子裏的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，
3、加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻30分鐘。
4、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘。
5、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗淨控水備用；
6、豆芽在開水裏湯至九分熟，放入大盤子裏，然後將烤好的魚放在上面；
7、熱鍋放油，然後放入薑絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。
