烤魚要怎麼做，烤魚是人們生活中很常見的一種美食，不管是在飯店裏面還是燒烤攤裏面都能夠見到它的身影，我們可以學習簡單的烤魚做法，在家裏也能吃上美味的烤魚，以下分享烤魚要怎麼做
烤魚要怎麼做1
第1步：首先準備一條鯽魚將鯽魚清洗乾淨，打上花刀，用生薑，料酒，食鹽，醃製20分鐘。醃製20分鐘之後，最好是再放到冰箱裏面冰一冰，這樣能夠讓他的腥味會變得更淡一些。接着把魚身上的蔥姜清洗乾淨，準備一些花雕酒，將花雕酒倒在魚身上醃製10分鐘，花雕酒能夠有效的去除魚肉的腥味，這樣能夠讓烤魚的腥味變得更加淡。
第2步：準備一個烤箱，將魚放到烤箱裏面烤20分鐘，等於了兩面開始變成金黃色之後就可以拿出來了。如果大家覺得烤魚烤的時間不好控制的話，就仔細的注意一下它的表面，先烤10分鐘，如果表面還沒有烤成金黃色的話，就再烤10分鐘，這樣依次下去，總會烤成金黃色的。
第3步：起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入豆瓣醬，蔥，姜，蒜末，食鹽，生抽，老抽，味精等調味料翻炒均勻。我們把烤魚放到準備好的碟子上面擺放好，接着把炒好的豆瓣醬放到烤魚身上，隨後再重新燒油，烤魚油熱之後在烤魚身上擺上一些香菜，將熱油從頭到尾淋下去，讓香菜散發出香味。最後把烤魚重新放入烤箱當中，烤20分鐘的時間，這個時候的烤魚纔算是真正的做好了。
烤魚要怎麼做2
家庭電烤箱烤魚一：麻辣烤魚
材料：草魚1條(鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤)、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根(配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆乾、黃瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油
醃料：蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒麪、花椒麪、孜然粉、醬油、油
做法：
1、將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。
2、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麪、花椒麪、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。
3、姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4、炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5、放入幹辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火
7、將烤好的`魚去掉姜蔥放入一個深盆中(其實也可以一開始就放入這個深盆中)，將配菜倒在魚身上
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
9、炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒
香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
家庭電烤箱烤魚二：微波爐烤魚
材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麪，孜然，食用油，蔥
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裏，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麪，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裏太多爲準)
焗烤：
放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘
取出後再撒一層孜然，放進微波爐烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!
家庭電烤箱烤魚三：風味烤魚
原 料：水庫魚半條、芹菜1根、香菇3個、蓮藕1小節、香蔥3棵。
醃料：料酒10克、鹽3克、花椒10粒、香葉1片、八角1個、薑絲、蔥各少許、食用油少許、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、料酒1/2湯匙、醋少許、白胡椒粉1克、幹辣椒3個(整個)、辣椒絲適量、薑片、蔥段、蒜頭各少許、香油少許。
操 作：
1、魚洗淨(兩面切花刀，以便入味)用醃製料醃製1-2小時。
2、用錫紙包好，烤箱200度烤30分鐘(中間要翻面)。
3、蔬菜洗淨芹菜切段，蓮藕切塊(焯水)，香蔥切碎。
4、炒鍋熱鍋涼油炒芹菜等，加調料炒香。
5、將烤好的魚裝盤，倒上炒好的菜和調料一起倒在魚上撒香蔥。
6、在家自制媲美大廚的美味烤魚。
家庭電烤箱烤魚四：地中海風味烤魚
材料： 李子形番茄---5個 橄欖油---2湯匙 紅洋蔥半個 切碎 大蒜---2瓣 切碎 幹牛至少許 白葡萄酒---4湯匙 卡拉邁橄欖---24個 去核 切碎 酸豆---4湯匙 新鮮檸檬汁---1湯匙(15毫升) 新鮮羅勒葉---6片 切細碎 意大利帕馬森乾酪---3湯匙 磨碎 小比目魚排---500克 新鮮羅勒葉 ---6片 撕爛
製作：
1、預熱烤箱至220攝氏度。
2、加水於一個平底鍋，燒開。下番茄燙一會兒，並立即撈出，放入一個冰水碗裏快速冷卻。倒掉水，將番茄皮剝掉，切成小塊。擱一旁，備用。
3、取一個平底鍋，置中火上，放入橄欖油加熱。加洋蔥，炒至變軟。加大蒜和牛至，炒勻。加番茄，炒勻，炒至變軟爛。加葡萄酒，橄欖，酸豆，檸檬汁和碎細羅勒，炒勻。將火調小，融入意大利乾酪，煮至混合物汁減少，變稠，約15分鐘。
4、將魚排放在淺烘焙盤裏，澆上混合調料。再將餘下羅勒葉片放在調料上。
5、烤盤放入預熱烤箱，烘烤12分鐘，直到魚肉很容易用叉子分成片狀。
家庭電烤箱烤魚五：紅酒香蒜醬烤魚
材料： 鮮三文魚---2塊(共約400g) 大蒜碎 ---60g 紅酒(無甜味的)---200ml 鹽---1茶匙(5g) 白胡椒粉---1/2茶匙(3g) 黃油---2茶匙(10ml)
製作：
1、中火燒熱炒鍋，放入黃油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香氣，倒入紅酒攪勻略煮2分鐘，即成紅酒香蒜醬。
2、將鮮三文魚洗淨，瀝乾水分，調入鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。
3、取一張鋁箔紙攤開，將醃好三文魚放在鋁箔紙上包起口，移至烤盤上。待飛利浦電烤箱預熱至190度後，將烤盤移入烤箱中，烤制10分鐘。
4、將烤好的三文魚取出成盤，魚身淋上紅酒香蒜醬即可。
家庭電烤箱烤魚六：泰汁烤魚
材料： 羅非魚一條 泰式甜酸醬 姜 蔥
製作：
1、將羅非魚處理乾淨擦乾水(用布吸乾)，魚肚裏塞點蔥姜，裏外抹上鹽醃30分鐘;
2、烤箱預熱220度，墊上錫紙放烤盤裏烤熟(我忘了多少時間)，然後再澆上泰汁再烤5-10分鐘即可。
烤魚要怎麼做3
錫紙烤魚用什麼魚：
錫紙烤魚可以選擇的魚比較多，可以用草魚，扁口魚，多寶魚，鱸魚等。以多寶魚爲例來說說做的方法：
1、多寶魚在買的時候就可以殺好再拿回來，這樣就不用自己去內臟。拿回多寶魚後，用清水清洗乾淨，在背上劃上幾刀，用料酒和鹽醃製10到15分鐘
2、將鍋裏的油燒到冒煙，放入適量的豆瓣，炒均勻後放入蔥薑蒜等顆粒，炒香後加入適量的水燒開，然後放醬油和胡椒粉。關火備用。
3、將剛纔醃製的魚放在均勻刷油的錫紙上，然後把錫紙疊好，放在刷好油的不粘鍋裏面煮，小火煎10到15分鐘。具體的時間要根據魚的大小來確定。
4、將錫紙裏面的魚翻到鍋裏，放入燒好的醬汁，小火一分鐘就好，撒上蔥花，芝麻就可以開動了。
錫紙烤魚烤多久：
錫紙烤魚一般是15到20分鐘就好了。
錫紙鱸魚做法：
1、將魚的兩面都劃上幾刀，下手不要太重，不能把魚劃斷了，將蔥和薑絲平鋪在紙上，撒上五香粉和鹽，將魚放上去，魚的正面也要放上五香粉和鹽，蔥薑絲。然後倒入蒸魚豉油。
2、把魚用錫紙包好，用烤箱的中層，上下火220度烤，15分鐘就可以了。錫紙魚在經過烤箱烤，溫度會升高，不要直接用手去，小心燙傷。在吃錫紙魚之前，先把魚兩邊的醬汁用勺子舀在魚身上，這會讓魚更加的有味道。
