紫砂鍋可以做什麼，現代生活中，許多人家裏都會選擇紫砂鍋來煮湯，因爲紫砂鍋燉湯很好喝。那麼紫砂鍋除了燉湯之外，還能做什麼食物！下面是關於紫砂鍋可以做什麼的內容，希望對大家有幫助！
紫砂鍋可以做什麼1
一、紫砂鍋有毒嗎
紫砂鍋是用天然紫砂精工陶製內膽，紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、等。紫砂富含人體所需的多種元素，對人有保健功能。所以人們才廣用紫砂鍋。但是有聲音說紫砂鍋有毒，是因爲有些牌子的紫砂鍋裏含有有毒的化學添加劑，二氧化錳、氧化鎳等，對我們人體有害。但不是所有的紫砂鍋都是有毒的，大部分的紫砂鍋還是對人體有益的，只是存在某些不符合標準的紫砂鍋，所有我們在購買紫砂鍋時要慎重。
二、紫砂鍋可以做什麼
1、前面我們有說到，紫砂鍋裏面含有很多人體需要的微量元素，用紫砂鍋來煲湯、煲藥膳什麼的都是極好的。那麼我就來和大家說道說道這紫砂鍋的用處。紫砂鍋常常用來煲粥，煲湯，因爲它可以保留食物的原汁原味，不會帶入容器的味道，也不會喪失食物原有的營養，這就是紫砂鍋和普通的鍋不同的地方，因此常用紫砂鍋來煲一些有營養的湯給小孩、老人喝。
2、紫砂鍋也可以用來煮一些甜品等。隨着科技的發展，現在也有電紫砂鍋，操作起來也簡便很多，就像我們平時用的電飯煲一樣。
紫砂鍋是對我們人體有益的一種烹飪器械，雖然是有益，但是也有存在不好的地方，所以我們在使用的時候，先弄清楚這個牌子的紫砂鍋是否含有有毒物質，不要把有益變成有害。家裏備一個紫砂鍋也是很不錯的，不想吃飯的時候就可以煲點湯來滋補一下。
紫砂鍋可以做什麼2
紫砂鍋煲湯食譜
一、清燥潤肺老鴿湯
1、用料：鴿子2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
2、做法：
（1）將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。
（2）將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。
二、玉竹豬瘦肉湯
1、用料：玉竹30克、瘦豬肉150克、精鹽、味精適量。
2、做法：先將玉竹洗淨切片，用紗布包好，瘦豬肉洗淨切塊，然後一同放入紫砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。
三、枸杞菊花煲排骨
1、用料：排骨500g、枸杞1小把、幹菊花4朵、姜1小塊。
2、做法：
（1）將洗淨的.排骨切成約1寸大小備用，排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
（2）將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易，因爲菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。
（3）紫砂鍋中放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。然後加適量鹽，即可。
用紫砂鍋煲湯有哪些小技巧
1、煲湯首先講求選料，料不精，湯自然不好，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因爲這些原料富含蛋白質。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因爲正加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮香味。
2、煲湯的一般過程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分鐘後撇去浮沫，加些調料調味，待湯水再次煮沸，用中火保持沸騰3～4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，湯煲好之後應呈乳白色，如果冷卻後湯能凝固，這就證明這鍋湯熬到家了。
3、新買來的紫砂鍋，需要用硬一些的刷子刷。鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。紫砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
4、新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。
