【導讀】：看過西遊記的朋友可能都對人蔘果印象深刻，香瓜茄其實就是人蔘果。香瓜茄的皮和心其實都是可以食用的，並且香瓜茄的皮還含有豐富的營養，但香瓜茄的心據說不好吃。
成熟的香瓜茄果皮是可以吃的，呈淡黃色，上面通常還帶有不規則的神色條紋，香瓜茄味甜多汁，營養價值豐富，又因爲形狀和心臟類似，所以有“仙果”的稱號。
香瓜茄的皮是可食用的，因爲香瓜茄皮上面也有大量的營養成份，這樣吃起來自然就會把大量的營養吃進去了，如果把香瓜茄的皮給去掉再吃，這樣反而造成一種營養的浪費。
雖然香瓜茄的果皮是可以吃的，它沒有毒性，而且它還含有多種礦物質和維生素，平時食用以後能爲人體補充身體必須的營養成分，但是香瓜茄果皮的口感並不好，平時食用香瓜茄時如果不去皮，會感覺香瓜茄有種怪怪的味道。
平時大家吃香瓜茄時，把它的果皮削掉再吃，會讓它的口感變得更好，吃起來特別甘甜爽脆，如果不去的話，口感就會變差一下，這一點大家完全全可以按自己的品味需要去具體選擇。
但如果不削皮直接食用，那麼在食用以前一定要注意清洗，把用清水多冼幾次，也可以加入少量的高錳酸鉀進行消毒，以免香瓜茄的表面上有農藥殘留或者其他細菌。
據說香瓜茄的心是可以吃的，但味道和口感並不好。需要注意的是，患有糖尿病的人不宜食用香瓜茄。
因爲香瓜茄的保健功效特別好，同時香瓜茄中的維生素C特別高，所以說香瓜茄有很好的預防腫瘤的作用，常吃香瓜茄是有好處的，所以下面小編來給大家介紹一些香瓜茄的花式吃法：
1.香瓜茄米飯：將精米淘洗乾淨後與香瓜茄按4：1的比例置於鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。
2.香瓜茄營養粥：香瓜茄與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合適)既可食用。
3.香瓜茄營養湯：香瓜茄與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
