芋頭有什麼好處，芋頭是我們生活中很常見的一種食物，芋頭山藥一樣，都是秋冬常吃的一種食材，營養價值都非常高，經常吃可以滋補身體，對身體的健康有很大的好處。那麼芋頭有什麼好處？
芋頭有什麼好處1
芋頭簡介
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。
芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣爲栽培。
我國的芋頭資源極爲豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。
除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
芋頭的好處
芋頭屬於常見薯類，軟軟糯糯的口感受到很多人的喜愛，做法多樣可做甜品、蒸、煮、悶、紅燒、炸等，富含多種微量元素鈣、鉀、磷，氟等，同時維生素B族、膳食纖維等含量也高於白米麪，因澱粉含量高，吃時建議減少一部分主食，而不要完全當成菜吃。
芋頭的功效及適宜人羣：
1、芋頭鉀含量極高，可達539/百克，鉀元素可以平衡鈉，對於高血壓患者有益，同時鉀元素對於促進尿酸排泄有益，高尿酸及痛風患者適宜食用。
2、芋頭的澱粉含量不低，煮芋頭（大陸）的升糖指數在53左右，糖尿病患者比較擔心其會升高血糖，其實芋頭雖然升糖指不低，但相對於白米飯（83）來說，它的GI就不算高了，同時它的維生素和礦物質等營養素含量遠高於白米麪，所以用它來替換一部分主食，有利於血糖的平衡以及營養攝入的會均衡，糖尿病患者及有減重需求的朋友也適合。
3、芋頭的膳食纖維含量較高，有利於防治便祕，從而對預防腸癌有益處。
4、芋頭中含有一般主食沒有的氟元素，對於牙齒健康有保護作用。
5、芋頭對於胃酸分泌過少，胃動力差的朋友比較友善，屬於比較容易消化的澱粉類食物，此外它富含的.維生素B族對於代謝及腸道健康、修復有促進作用。
芋頭有什麼好處2
1、芋頭的營養價值
在芋頭中有：熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、花蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、微量元素等。這些適合身體需要的營養素，能保證身體吸收、利用，維持身體健康。芋頭還是古代一味常見的藥材，以芋頭入藥、治病很常見。
2、芋頭的藥用價值
芋頭味甘、性平、微毒，可入腸經、胃經，具有寬腸益胃、潤腸通便、補中益氣、健脾散結作用，對治療瘰癧結核也有幫助。
《嶺南採藥錄》：“芋頭，能治小兒連珠、虛癧，大人亦合，並可免一切疥瘡。”吃芋頭可治瘰癧，現在還會用這個藥方治療淋巴結核、慢性淋巴結炎等。
3、吃芋頭的好處
預防便祕：芋頭中膳食纖維較多，同樣重量的芋頭，其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，有效預防便祕。
控制血糖：芋頭中的膳食纖維還能起到促進膽固醇分解的作用，增加了食物的飽腹感，從而可以減少熱量的攝入，有效的控制血糖，高血糖患者可以食用一些。
降低血壓：三高往往是聯繫在一起的，食用芋頭能降血糖，還能起到降血壓作用，這是因爲吃芋頭能吸收較多的鉀元素，鉀元素可以調節機體的電解質，幫助身體排出多餘的鈉元素，使血壓趨於穩定，高血壓患者可以食用一些。
提高免疫力：食用芋頭還能吸收黏液蛋白，這種物質能被身體吸收後產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力。
調節酸鹼平衡：芋頭屬於鹼性食物，可以中和體內的酸性物質，胃酸過多會造成身體紊亂，機體酸鹼得到平衡，能保證健康。
雖說吃芋頭好處有那麼多，但是，在生活中，吃芋頭也要特別注意，一些注意事項還是要注意的。
4、吃芋頭注意事項
一次不要吃多：芋頭中澱粉較多，一次不宜食用過多，一次吃多，容易造成腹脹。
注意過敏：芋頭中的芋頭黏液屬於一種反應較強的過敏原，有過敏體質的人食用芋頭會造成過敏症狀。
芋頭要煮熟食用：介紹芋頭藥用功效時說芋頭微毒，食用芋頭一定要將其煮熟食用，生吃芋頭容易造成腹瀉、腸胃不適。
這就是關於芋頭營養價值、藥用價值、食用好處的描述，希望對大家有所幫助，正確的食用芋頭能保健好身體。
5、芋頭的好吃做法
一、素燒小芋頭
材料
原料：小芋頭
調料：食用油、食鹽、辣醬
做法
1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
二、芋頭扣肉
材料：
帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別爲7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
