怎麼拌海帶絲不腥，海帶，中醫藥名又叫昆布，性寒涼，涼拌菜是比較受歡迎的，涼拌海帶也是大家喜歡吃的，不過有的朋友反映涼拌海帶絲不好吃，吃起來腥味很重，而且不怎麼入味，下面我們來了解下怎麼拌海帶絲不腥？
海帶，中醫藥名又叫昆布，性寒涼，雖說海產品似乎對皮膚病不是太友好，但是海帶卻是清熱解毒，可以治療丹毒、痱子等皮膚病。
除了可以治療碘缺乏引起的甲狀腺疾病外，它含有甘露醇、褐藻酸鉀，能夠降血壓；它富含膳食纖維，胃腸內吸收水分，提供飽腹感，起到降血糖、降膽固醇作用。
除了剛剛說的這些好處以外，海帶還是“防輻射”食品和排除體內鉛元素的保健食品。一道小菜兒，早上吃吃，保駕護航一整天哦！
【菜名】：涼拌海帶絲
【所需食材】：海帶絲一份，小米辣六七個，蔥花少許，大蒜五瓣，香菜三顆，香醋一勺，生抽兩勺，糖半勺，香油一勺，花椒二十粒，辣椒油一勺，雞精一小勺，鹽適量
【烹飪過程】：
1、先將所需要的各種調味料準備好，蔥切蔥花，蒜切蒜末，香菜洗淨切小段兒，小米椒切碎。
2、海帶帶有一定的鹽分，所以需要進行清洗和浸泡，浸泡好以後切短，以方便食用。
3、水燒開，將海帶放入鍋中，開鍋後小火煮上10分鐘。
4、煮的時候稍微加一點白醋，可以讓海帶更軟，去除腥味。
5、煮好的海帶放到冰水裏過涼，避免後續餘溫使海帶軟過頭。過涼後瀝乾海帶絲，放到拌菜盆中待用。
6、鍋裏放兩勺油，放20個花椒粒，爆香後撈出花椒，閉火，放入蒜末，不閉火的話，蒜下去容易糊，翻勻後小火再炒一會兒，炒出蒜香。
7、放入小米繼續炒，炒過的小米辣就沒有生吃那麼辣了。
8、期間一定要小火，否則還沒等炒完料，蒜就炒糊了。放入兩勺生抽，也可以再放半勺蠔油，快炒離火。
9、炒好的料倒入拌料盆，再加上一勺醋，半勺糖，一勺辣椒油，一小勺雞精，放蠔油的可以不用再放雞精。
10、拌勻後加入香菜，一勺香油，再和勻。喜歡麻油（花椒油）的也可以再加一點，因爲爆鍋的花椒起到提香的作用，沒有麻油的花椒味濃。
11、全部拌好，放在冰箱裏冷藏，佐餐下酒的'時候盛上一盤，香辣酸爽，真是美哉。
【烹飪竅門】：
關於味道：不喜歡吃辣椒的可以不放任何辣椒。喜歡吃辣的，可以嘗試一下放點野山椒或者海南黃燈籠辣椒醬，保管讓人吞下一個大饅頭外加兩碗粥。一定用爆香花椒的油來拌菜，這樣去腥明顯。
關於海帶：海帶可以多買一點，一次處理完，煮熟後分成小包裝進行速凍，想吃的時候微波爐解凍後調味，非常快手。
海帶健康美味也要控制攝入量，沿海城市往往因爲食用海產品較多，碘食用過量，多發甲狀腺結節等疾病。
準備食材：幹海帶、小米椒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、陳醋、生薑、蒜、香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、雞精、幹辣椒粉、食用油
我一般都喜歡買幹海帶，想吃的時候提前泡軟，再切細絲，稍微麻煩一點，但是這種幹海帶營養更高一些，還便於儲存，不過你就偶爾吃一次，嫌麻煩的話，可以直接買海帶絲。
如果是幹海帶，和我一起這麼做，將海帶放水中，加一些白醋，攪拌後，浸泡上兩個小時，一直將海帶徹底泡軟，再放水龍頭下將海帶兩面清洗乾淨，然後將海帶卷起來切成細絲，越細越好，太寬了口感差。
鍋中加入清水，放入香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、食鹽，開大火將水煮開，煮到香味出來。
再將海帶絲倒入鍋中，煮兩分鐘撈出，撈出後用筷子翻動散熱，過不過水看自己喜歡什麼口感，海帶絲過涼水後會變得很硬，喜歡吃這樣的口感就過涼，怕嚼不動的.話就不過涼。
最後給海帶絲表面放上生薑末、蒜末、蔥花、幹辣椒粉、小米椒，鍋中燒上熱油，將這個熱油澆在上面，激發出香味，攪拌均勻，即可裝盤上桌了，不太能吃辣，幹辣椒粉和小米椒可以任選其一，而且愛吃酸味的話，可以給海帶絲裏倒少量陳醋。
給大家分享一下大廚告知的3點：
1、在浸泡海帶的時候，加一些醋進去，可以幫助去掉海帶中的一部分腥味。
2、給海帶焯水時，放一些香料進去，這些香料可以幫助去海帶的腥味，又能給海帶增香，變得更好吃，而且焯水的時候加了食鹽，那麼海帶就會更加入味。
3、海帶絲焯水的時間不能太長，最多兩分鐘就可以了，時間過長，海帶絲的口感會變差。
涼拌海帶絲腥味重？大廚：做好這3點，海帶絲好吃又入味，無腥味！現在大家都會做涼拌海帶絲了吧，做法上沒有什麼難度，只要將這幾點做好，保準你也能做出這麼香的海帶絲，一個星期吃四次都不嫌煩，快試試吧。
其實在這個時候涼拌菜是比較受歡迎的，涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，涼拌蓮藕，除此之外，涼拌海帶也是大家喜歡吃的，我們今天就一起來了解一下涼拌海帶這道菜的製作，大家都知道海帶是屬於一種海產品，他本身就具有着一定的海腥兒，在烹飪製作的.時候一定要把這個腥味給去除掉，否則口感特別難吃~
海帶中含有多種營養物質，可以去除體內的積熱，還能夠增加身體的免疫力，好處特別多，所以這個食材在我們生活中也是大家經常吃到的，可以炒着吃，也能夠做成涼拌的，在夏天天氣炎熱，做上一份涼拌海帶絲，也是比較下飯的一道菜~
涼拌海帶絲好吃，但是想要去除腥味沒有那麼容易，之前在家裏面做了多次，走了許多彎路，還是去除不了這個腥味兒，身邊一個大廚朋友給我總結了三個技巧，沒想到心會輕鬆去除，而且做出來的涼拌海帶絲鮮香又入味，特別好吃~
第1個技巧，我們把買來的海帶放到水中浸泡一下，想要去除海腥味的話，在浸泡的時候，一定要在這個水中加一些食醋，第2個技巧，海帶浸泡好之後，一定要放到水中再焯一下水，泡水時裏面加少許桂皮八角，香葉，白芷，小茴香，陳皮，這樣可以讓口感更加香，還能夠去除腥味。技巧三，海帶絲焯水時候不能夠煮太長時間，否則口感不脆嫩，掌握這三個技巧，在做涼拌海帶絲的時候，沒腥味，更好吃
