帶葉子的蔬菜，蔬菜有很多的種類，有的蔬菜有葉子，有的蔬菜沒有葉子，生活中常見的帶葉蔬菜有很多，大多有葉子的蔬菜我們都會食用它的根莖和葉子，以下分享帶葉子的蔬菜。
1、萵苣
萵苣是一種或兩年生草本植物，可食用於莖和葉。萵苣含有蛋白質、脂肪和維生素，具有清熱解毒、降壓降脂、補血通乳等功效。但脾胃虛弱者不宜多吃。
2、大白菜
大白菜是北方越冬的常見蔬菜，價格低廉，汁液充足，營養豐富。它含有大量的維生素C和維生素E，能保護皮膚。
3、油麥菜
油麥菜，又稱香水生菜，原產於地中海沿岸，富含維生素，口感鮮嫩，可炒或涮火鍋，具有降膽固醇、減肥的功效。
4、香菜
香菜，又被稱爲香菜，有一種奇怪的'香味，常用於烹飪燉調味料，具有開胃、疼痛解毒等效果，但齲齒、胃潰瘍等患者儘量不吃。
5、莧菜
莧菜，又稱莧菜、長壽菜，是一年生草本植物，廣泛種植在中國長江流域，富含鐵、鈣、胡蘿蔔素，營養價值高，能益氣補血，清熱明目。
1.菠菜
菠菜是我們在生活中非常常見的一種菜，是一種葉子和根莖都是可以吃的蔬菜，根部是圓錐形狀，帶有一點紅色，根莖感覺會很脆，葉子的表面感覺會有一層油脂，它的裏面是中空的。
2.油麥菜
油麥菜的顏色呈現出來的是淡綠色，葉子屬於細長的形狀，油麥菜也是可以吃葉子的一種蔬菜，口感很細膩，和菠菜相似，富含豐富的營養物質。
3.大白菜
大白菜是屬於葉子非常豐富的'一種的蔬菜，是我們生活中最常見的一種蔬菜，它的的葉子呈包裹狀，一般有一點捲曲，包裹着菜心，葉子有一點呈黃綠色或者淡綠色，人們主要以吃白菜的菜葉子爲主，是冬季很常見的一種蔬菜。
4.結球甘藍
因爲它的形狀，人們在生活中又叫捲心菜，捲心菜的葉子成層層包裹狀，葉片的葉子是深綠色的，葉子裹成一個扁球的形狀，是人們經常吃的一蔬菜，一般以食用葉子爲主。
5.蔥、韭菜等
這種蔬菜的葉子比較特殊，它的整體很小，葉子也很少，韭菜的葉子很小，蔥的葉子呈現圓筒形狀，越往上面會越細，而且這一類有葉子的蔬菜一般把葉子摘了，過一段時間後就會長出來，人們也會通過這種方式，以食用它的葉子爲主。
1.小白菜（青菜），說到青菜，青菜爲中國最普遍蔬菜之一，第一個應該提及的是小白菜，因爲小白菜的別名就叫小青菜，其礦物質含量和維生素均是蔬菜中最豐富的。常見的小白菜大米粥，十分適合腸胃不好的夥伴食用
2.空心菜也是大家熟悉的.青菜之一，尤其是蒜蓉空心菜，這道菜式可謂是家喻戶曉。其豐富的粗纖維素含量，長期食用對我們排毒通便，保持形體有着重要的作用。
3.包菜也叫捲心菜，將它的菜心包裹在內部，與空心菜的起名有着一定的淵源。包菜有着豐富的維生素C，其防衰老與抗氧化效果處於蔬菜中較高位置。
4.菜心與蒜蓉空心菜同樣著名的蒜蓉菜心，也是我們去大排檔常見的座上賓客。而廣東更常見的做法則是蠔油菜心，將菜心焯熟後，淋上適當的蠔油即可。
5.油麥菜，也叫莜麥菜，另一道大排檔常見的小夥伴，口感有些類似於生菜，營養價值十分豐富。不知大家是否知道，油麥菜同樣也是可以生吃的一類蔬菜，有着“鳳尾”之稱。
6.菠菜又名波斯菜，菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。多吃可以保障營養，增進健康，促進人體新陳代謝，延緩衰老
7.花菜又名花菜、菜花、椰菜花、開花菜，花椰菜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；性涼，味甘，助消化，增食慾，生津止渴，是一種保健食品。
帶葉子的'蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西蘭花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黃、蒜薹、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘藍，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜葉、龍鬚菜。
豆類蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗，黃豆芽。
菇類蔬菜：香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇。
瓜類的蔬菜：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。
根莖類的蔬菜：
大蔥，蒜，生薑，小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔。
銀耳、玉米、甜椒、小米椒，蘆筍、竹筍，茭白、貢菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角羅漢菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、燈籠椒。
