貢菜可以生吃嗎，貢菜是一種營養價值很高的蔬菜，貢菜其實是秋季取新鮮成熟的苔乾的梗剝皮劈條，曬制自然脫水而成的一種綠葉類蔬菜，下面詳細介紹貢菜可以生吃嗎。
可以。
貢菜的歷史悠久，它還有一個久遠的說法。渦陽在兩千多年前的時候發生過一次瘟疫，百姓們爲了避難四處逃亡，但是無法逃亡的百姓在當地的一座廟宇附近發現了一種草，百姓們就直接食用，發現可以治當時的瘟疫，相傳神草其實就是貢菜，如今渦陽是貢菜的.種植之鄉。貢菜比較多的吃法是涼拌，製作涼拌貢菜的時候，貢菜也只是焯水兩至三分鐘而已，所以貢菜是可以生吃的。
貢菜有哪些吃法
貢菜的做法多種多樣，可用於燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味均可，較家常的做法包括涼拌貢菜、貢菜手撕雞、豆腐乾拌貢菜等等。貢菜屬綠葉類蔬菜，每年秋季，取其梗，剝皮、劈條、曬制即成。貢菜內含有穀氨酸、維生素、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等人體所必需的微量元素，對人體生長髮育、抗衰老、防癌有一定的食療價值。
涼拌貢菜的做法
食材：貢菜400克、油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣醬適量
步驟：
①貢菜提前用冷水浸泡兩小時以上，浸軟後切段備用;
②鍋中燒開水，加入貢菜蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;
③撈出貢菜，過涼水後，加入適量的糖、鹽和蒜蓉辣醬拌勻;
④加入少許麻油和醋，攪拌均勻後，即可食用。
貢菜宜忌人羣
貢菜是一種純天然的山野菜，營養豐富味道清爽，一般人都可以食用。
不過由於貢菜的質地是響脆有聲、爽口提神，所以牙口不太好的老人最好少食用，防止沒有辦法細細嚼以使爛就下嚥，造成消化不良。
貢菜的有悠久的歷史，它還有一個悠久的叫法 。渦陽在幾千年前的情況下產生過一次疫情，百姓們爲了更好地避災四處逃跑，可是沒法逃跑的百姓在本地的一座寺廟周邊發覺了一種草，百姓們就立即食用，發覺能夠治那時候的疫情。
流傳神草實際上便是貢菜，現如今渦陽是貢菜的栽種天堂 。貢菜比較多的食用方法是拌涼菜，製做拌涼菜貢菜的情況下，貢菜也僅僅綽水兩至三分鐘罷了，因此 貢菜是能夠直接生吃的 。
貢菜有什麼食用方法 貢菜的.作法各種各樣，可用以做菜、燴湯、配置多種多樣葷菜，製做成南北方口味均可，較生活中的作法包含拌涼菜貢菜、貢菜手撕雞、豆乾拌貢菜這些 。
貢菜屬綠葉子類蔬菜水果，每一年秋天，取其梗，去皮、劈條、曬制便可做成 。貢菜內帶有磷酸、維他命、維他命D、鋅、鐵、鈣、硒等身體所必不可少的營養元素，對身體成長髮育、延緩衰老、抗癌有一定的飲食療法使用價值 。
拌涼菜貢菜的作法 食物：貢菜400克、油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量
流程：
①貢菜提早用涼水泡浸兩小時之上，浸軟再切段預留;
②鍋中燒開水，添加貢菜蓋緊蓋子煮5分鐘上下;
③撈起來貢菜，過冷水後，添加適量的糖、鹽和蒜蓉辣椒醬翻拌;
④添加少量香油和醋，攪拌均勻後，就可以食用 。
貢菜的營養價值
1、貢菜的果膠含量是很豐富，果膠屬於膳食纖維中的一種，由於果膠不能被人體腸道消化吸收，所以果膠不僅能刺激腸道蠕動從而將體內堆積的毒素排出去，利於排便預防痔瘡。而且由於果膠不能被消化吸收，所以能使食物通過胃腸道的速度加快從而減少吸收，因此貢菜也有減肥的功效。
2、貢菜中的維生素E的含量特別高，由於維生素E具有美容抗衰老的作用，人體的代謝過程會產生自由基，維生素E在人體內能與機體代謝產生的自由基發生一系列的化學還原反應後而達到保護細胞受到自由基的傷害從而延緩衰老。
除此外，維生素E可以保護細胞膜後，從而避免遺傳基因受到來自自由基的損害，有效的提高人體自身的免疫系統的功能，並增強人體自身清除癌細胞的能力。所以貢菜還有“天然保健品，植物營養素”之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。
3、貢菜中含有多種氨基酸，特別是穀氨酸的含量較豐富。穀氨酸雖然不是人體必須的氨基酸，但是它可以作爲碳氦營養參與機體代謝，有較高營養價值。並且現代醫學發現腦組織只能氧化穀氨酸從中獲取能量，所以氨基酸可以作爲精神中樞及大腦皮質的補充劑，可以輔助預防老年癡呆症及治療一些精神損傷疾病。所以食用貢菜可以起到預防老年癡呆症。
4、貢菜中含有適量的胡蘿蔔素具有維持皮膚黏膜的完整性、保護視力、免疫調節、延緩衰老的作用。胡蘿蔔素被人體消化器官後轉化成維生素A，從而維持眼睛健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。所以食用貢菜可以提高自身免疫力和改善皮膚健康等。
貢菜適宜的人羣
貢菜是一種純天然的山野菜，營養豐富味道清爽，一般人都可以食用。不過由於貢菜的質地是響脆有聲、爽口提神，所以牙口不太好的老人最好少食用，防止沒有辦法細細嚼以使爛就下嚥，造成消化不良。
孕婦可以吃貢菜嗎
孕婦的飲食原則一般是要以營養豐富全面爲準，食用蛋白質含量豐富的食品，保證充足的.碳水化合物，適量增加礦物質的攝取，補充維生素，多吃蔬菜和水果。那麼貢菜到底適不適合孕婦食用呢?貢菜具有着開胃和醒脾的作用，對於懷孕反應較大的孕婦可以用其來緩解反應。
而且貢菜當中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素還有一些微量元素及礦物質，孕婦是可以適量食用。但是要注意，貢菜目前一般是兩種形，一種是自然脫水而成的蔬菜，一種是醃製的貢菜，醃製過的貢菜含有較多的亞硝酸鹽，對新生命的生長髮育是有一定的危害，所以孕婦要少食用醃製過的貢菜，可以適量用自然脫水而成蔬菜的貢菜跟肉類搭配着食用。
