過新年吃什麼菜有寓意

過新年吃什麼菜有寓意，吃團圓飯是過年的重頭戲，不但豐富多彩還十分講究好意頭。吃飯前需要先祭祖拜神，燒香點蠟燭，從早上開始忙碌到晚上。下面分享過新年吃什麼菜有寓意。

過新年吃什麼菜有寓意1

1、過年吃餃子寓意招財進寶

在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡寓意着久財之意，因爲久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。

2、過年吃雞寓意有計

除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

3、過年吃年糕寓意一年更比一年好

湖南春節第一餐要吃“年糕”，意爲“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和糉子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。

4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋

對於廣東人來說，過年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉爲大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。

5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整

四川人認爲，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。

6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”

上海人春節的菜餚講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆，象徵着“升”和“發”。

過新年吃什麼菜有寓意2

魚，必備的，吃魚叫“年年有餘”

那麼過年吃什麼魚呢？鯉魚和鯽魚寓意“大吉大利”，吃鰱魚則“連年有餘”，鱖魚有“富貴有餘”的好意頭！

吃雞爲“百事大吉”

過年吃雞，因爲“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心裏，過年吃雞，就是爲了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。人們通過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。

吃麪爲“壽長百年”

過年不是所有的地方都吃麪條，一般福建閩南人吃麪條，他們把麪條寓意爲長長久久。 其他地方的風俗： 湖南春節第一餐要吃“年糕”，意爲“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和糉子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。

鱔魚爲“善始善終”，鱔魚與雞還有“龍鳳呈祥”之意。

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，黃鱔與狗肉、狗血相剋：易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。

豆芽菜、金針菇因形似而取名“如意”，豆腐包爲“福袋”，大棗象徵“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，綠色蔬菜爲“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋頭、蘿蔔代表“銀”，蘋果則預示來年的“平安”。

要吃青菜和白菜， 白菜爲“百財”

不能把青菜和白菜折斷， 要完整的。就直接煮， 老一輩的人說吃了一年到頭都清清白白的，白菜 如果想要最快控油排油的話，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的鹽粒，就可以了。白天的時候，可以選擇吃清水煮水菜，其效果非常好。

過新年吃什麼菜有寓意3

1、團圓飯一定會有魚，魚與餘同音，過年吃魚有“年年有餘”的含義，寓意着生活富足，每年都有多餘的財富和糧食。我們那過年買魚要提前預定，去遲了就買不到了。

2、豬蹄也是一定要有，而且要前豬蹄，我們那將前豬蹄稱爲豬手，後豬蹄稱爲豬腳。吃豬蹄有“豬手豬手，搵錢順手”的.含義，寓意着新的一年裏賺錢順風順水。

3、團圓飯怎麼可以少了雞，雞與吉同音，過年吃雞肉寓意着百事大吉。雞翅是給家裏的年輕後生吃的，寓意大展宏圖。雞腿則留給長輩，寓意是一家的頂樑柱。

4、年糕，也是回家過年必吃的。年糕有着“年年高”的含義，寓意在新的一年裏運勢更上一層樓。前人誇讚年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

5、中國疆域遼闊，不同地方的習俗不一，有些地方過年還會吃鱔魚，寓意“善始善終”，新的一年有個好的開始好的結尾。和雞同桌，又有龍鳳呈祥的意思。

6、除了以上提到的菜式外，還有很多寓意好的菜，比如元宵（寓意團圓美滿）、蝦（粵語中蝦與哈同音，寓意新的一年順心如意）、麪條（寓意好運長久）等等。