過年吃雞爪寓意是什麼，雞爪在我們的生活中，是比較常見的食材，很多人都是非常喜歡吃的，雞爪的做法也是非常多的，雞爪有好多的說法，下面就來看看過年吃雞爪寓意是什麼的相關知識吧。
過年吃雞爪寓意是什麼1
雞爪其實沒有什麼寓意和象徵，也不代表什麼含義，這只是一種食物。雞爪顧名思義就是雞的爪子，也叫做鳳爪、鳳足等，一共有4個指頭，都是可以吃的。雞爪在菜譜上叫鳳爪，是南方一道很有名氣的菜，但是烹飪方法也比較複雜。
日常在選購雞爪的時候要看雞爪的肉皮色澤是否白亮有光澤，不能有殘留黃色硬皮。雞爪質地是很緊密的，有彈性，表面略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡，而且表面很黏，那說明雞爪是不新鮮的，不要購買。
買好雞爪了應該趁新鮮就製作美食，如果吃不完可以放冰箱保鮮兩天左右，若是要長時間存放雞爪，就要把雞爪洗乾淨，然後擦一點黃酒，用保鮮膜包裹起來，再放到冰箱冷凍保存，要吃的時候拿出來先解凍即可。
雞爪沒有其他的含義，當成一道美食就好，而且做法多種，根據自己的喜好來製作美食，然後享受美食就好。
食物的象徵意義
1、吃餃子象徵健康長壽
正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是爲了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始於明朝初年,原來“交子”的諧音便演變爲“餃子”。初一破曉,北方人家家戶戶吃餃子,爲了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人,象徵新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象徵健康長壽等。
2、吃年糕象徵年年有餘糧
全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最爲着名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
3、喝雞湯象徵清泰平安
湖北一些地方,過年要喝雞湯,象徵清泰平安。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寓意“新年抓財”,“有希望的後生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞頭,有“出人頭地”之意。秭歸人春節第一餐吃油炸的白蒿,取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶,春節第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
過年吃雞爪寓意是什麼2
這道菜就非常的有寓意，就是紅燒雞爪了，雞爪雞爪抓錢爪，新年多吃點雞爪會發大財，而紅燒雞爪不僅很有寓意而且也非常的營養健康，對於個人的'身體健康也是十分的好。
雞爪含有豐富的銅，對於身體血液、免疫系統有一定的影響，而對於女性多吃雞爪，更是能夠很好的美容養顏，對於中老年人更是能很好的軟化血管，而其對於肌膚、骨骼組織也是有很不錯的幫助。
而雞爪的食療效果也是非常的高，其中含有很豐富的鈣還有膠原蛋白，家裏女性每天忙碌生活家務，往往肌膚會受到不小的影響，因此多吃點雞爪有助於潤澤肌膚養生，讓肌膚更加的有彈性預防皮膚鬆弛。
這道菜無論從營養上還是寓意上都非常的不錯，而且十分的美味可口，有些中老年人牙齒不好的也是可以吃無骨雞爪，也是非常的可口美味方便食用，孩子也是可以多吃，過年做點給全家吃新年財運滾滾身體健康
過年吃雞爪寓意是什麼3
泡菜雞爪
食材
雞爪適量、泡菜適量、香蔥適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、切好薑片，香蔥切成段，雞爪解凍好，泡菜1袋。
2、將雞爪洗淨後，指甲剪掉，在雞爪的腳掌中間切上一刀容易入味。
3、把雞爪放入鍋內，倒水沒過雞爪，加入料酒1茶勺，薑片。
4、蓋上鍋蓋煮至燒開，繼續燒5分鐘左右。
5、雞爪煮好後，撈出沖洗乾淨，泡在涼水泡會。（避免雞爪粘連）
6、鍋內倒少許油，把雞爪瀝乾水分放入煎會。
7、再把泡菜放入炒勻。
8、倒入清水沒過雞爪，加入鹽半小勺，料酒1勺。
9、蓋上鍋蓋燒煮至湯汁變濃稠，最後撒上少許雞精和蔥花即可。
虎皮雞爪
食材
雞爪800克、姜一塊、蒜一頭、蔥兩段、辣椒適量、花椒適量、八角一個、蜂蜜半湯匙、白醋兩湯匙、鹽兩茶匙、五香粉一茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、雞精半茶匙。
做法
1、鍋裏放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
2、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。
3、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
4、鍋裏燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
5、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
6、好的雞爪趁熱放入冰水中，浸泡2—4小時。瀝乾水分。
7、鍋裏的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
8、放入料酒，生抽，鹽，煮開，把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
9、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。
醬雞爪
食材
雞爪500g、薑片適量、大蔥適量、老抽適量、玉米油適量、大料適量、桂皮適量、黃豆醬適量、白糖適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。
做法
1、雞爪洗乾淨瀝乾水分備用，薑切片備用，大蔥切段。
2、鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香。
3、然後加入雞爪翻炒。
4、加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。
5、最後再加入適量的水，沒過雞爪爲宜大火燉開鍋，轉中火慢燉。
6、待湯汁濃稠時即可出鍋，裝盤出鍋。
