過年吃藕什麼寓意，過年作爲我們最隆重的一個傳統節日，是我們團圓以及結束一年勞作休息一段時間的日子，在這一天我們有很多的習俗需要分享，下面分享過年吃藕什麼寓意。
過年吃藕什麼寓意1
蓮藕是我們這裏每年過年必買的蔬菜之一，原因有二，第一，冬天正是吃蓮藕的季節，這個時候的蓮藕水分充足，營養價值豐富。第二，過年的時候吃蓮藕，寓意特別好，蓮藕藕斷絲連，寓意好運連連、連年有餘。
古時候的人們認爲，在除夕的交子時分，人吃了餃子會渾身添力，餃子音諧交子。然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠地貼上新的竈王爺畫像，並在財神爺和竈王爺的畫像前供奉上以餃子爲主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。慢慢傳承後，就有了大年三十，也就是除夕夜，吃餃子的習俗。
大年三十吃餃子在北方比較盛行，沒有餃子就沒有年味兒。蓮藕作爲過年必備的食物，家家戶戶都少不了它。
在陝西省富平縣淡村鎮這裏盛產一種蓮藕——九眼蓮，脆嫩爽口，無絲無渣，是包餃子的最佳輔料。因此一般到了要過年的時候，是蓮藕種植戶們最忙最辛苦的時候，十里八鄉的鄉親們都提前預定好自己要買的蓮藕，在這寒冷的季節，挖藕人光着腳下到田裏，從很深的泥裏挖出一節節的蓮藕，作爲種藕人，在種藕的時候，都會選上好的藕種，因爲如果今年的蓮藕鄉親們買回去吃了不好吃，或者是燉不軟，吃在嘴裏口感不行，來年的話就不會在自己這裏採購蓮藕，這是對十里八鄉的鄉親們負責，也是一種自家種藕的招牌，不能隨便砸了。
蓮藕之所以能作爲過年必吃的食物，也是有着很多的寓意，藕通偶，在老百姓眼裏就覺得吃了蓮藕，也就意味着新的一年好事能成雙，還有的說法就是“藕斷絲連”，寓意着，能夠將上一年的福氣延續到新的一年，好運連連、連年有餘，預示着我們的生活一年比一年好，這也表現出以前的老百姓對新的一年生活的期望。
蓮藕的吃法也是多種多樣，在尋常百姓家，蓮藕的吃法就簡單多了，涼拌蓮菜、熗炒藕片或者燉蓮藕。過年了，不管是自家還是走親戚，都會做一盤涼拌蓮菜，作爲三五好友的下酒菜再美不過。
吃蓮藕對人的身體也有很多好處，它主要的功效有益血生肌，清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，止血散瘀。
下面給朋友們收集了幾種做餃子的方法，介紹給您。
酸菜水餃
原料：豬五花肉餡500克，醃酸菜1棵，蔥花，薑末，醬油，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油
醬汁：蒜泥，香油
做法：
1、在豬肉餡中首先放入適量香油攪拌均勻，倒入醬油攪拌均勻。
2、接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉），鹽，味精徹底攪拌均勻。
3、再倒入適量色拉油拌勻，放入蔥花和薑末拌勻（量要比平時做菜的量大，這是餃子提味很關鍵的步驟）。
4、醃酸菜1整棵對半切開，一定要用涼水徹底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用熱水燙）。
5、將洗乾淨的酸菜剁成餡，也不用剁的太細那樣就沒有口感了。
6、將酸菜餡擠幹水分放入肉餡中。
7、將酸菜和肉餡徹底拌勻，餃子餡就做好了。
8、溫水中加少許鹽，倒入麪粉中慢慢和成軟硬適中的麪糰，下劑子擀成餃子皮。
9、包成餃子，鍋裏水開後放入餃子，觀察餃子皮鼓起煮熟就立刻撈起控水裝盤。
茴香餃子
茴香菜是一種蔬菜，它的種子小茴香一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的.很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
原料：豬肉餡350克，茴香200克，生抽2勺，米醋1勺，胡椒粉2勺，香油1勺，香蔥2根，薑末15克，雞蛋1個，橄欖油2勺，鹽2勺，料酒1勺
做法：
1、茴香洗淨控幹水分。
2、把切成細末撒一點鹽擠幹水分，在放上適量橄欖油拌勻。
3、肉餡中加入糖、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、雞蛋、薑末、橄欖油拌勻。
4、放入切碎的茴香攪拌勻。
5、依次包成餃子生坯。
6、鍋中水燒開放入餃子。
7、開鍋後點入涼水，我一般是點二次，當然火也不能大了，中火就行，煮好就可以吃了。
8、調製一個味碟：生抽、米醋、橄欖油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜。
9、香噴噴的茴香餡豬肉餃子煮好了。
羊肉胡蘿蔔餃子
原料：胡蘿蔔，羊肉，麪粉
做法：
1、把羊肉清洗乾淨後剁成肉泥，快剁好時加入蔥，姜一塊再剁，胡蘿蔔擦絲備用。
2、羊肉放到盆裏，用料酒、鹽、蔥、姜、蒜醃製5分鐘左右。
3、把胡蘿蔔絲放到羊肉裏面去，順方向攪拌均勻，加入適量油攪拌均勻。
4、把和好的麪糰揪成小劑子，趕成圓皮。
5、包上肉餡就好了。
6、鍋裏放水，水開後下入水餃，煮開2分鐘，就熟了。
韭菜雞蛋餃子
韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便祕。
原料：韭菜，雞蛋，耗油，生抽，生粉，鹽
做法：
1、韭菜去黃葉洗淨切成韭菜末，用鹽先小醃片刻後，輕輕抓去韭菜中的水分。
2、雞蛋打散，放入1勺溫開水混合，打成蛋液。
3、鍋燒熱，倒入食用油+豬油燒至7成熱，倒下蛋液，當蛋液周邊冒泡，底部開始凝固時，用筷子按順時針把雞蛋在鍋中攪散成小碎塊，然後用鍋鏟背把雞蛋塊壓碎成小碎末，越小越好，倒入蠔油拌勻雞蛋末。
4、盛起雞蛋末與韭菜混合在一起，倒鹽、生抽調味，加生粉充分拌勻（也可不加生粉）即可。
5、把和好的麪糰揪成小劑子，趕成圓皮。
6、包上肉餡就好了。
7、鍋裏放水，水開後下入水餃，煮開2分鐘，就熟了。
大年三十，北方人最重要的習俗就是包餃子守歲，如果您在北方過年，把以上的餃子學起來，可以展示給家人哦。
過年吃藕什麼寓意2
大家都知道吉利的菜是什麼，比如做剁椒魚頭，就代表年年有餘，如果是吃年糕，就代表步步高昇，這些都是非常好的寓意，但是有的菜的寓意可能就不是那麼好了。今天要說的這道菜就是蓮藕。蓮藕是我們經常吃的菜之一，蓮藕可以單獨做菜，清炒蓮藕，涼拌蓮藕，香辣蓮藕味道都是不錯的，還可以做成湯，比如蓮藕排骨湯，這種湯喝一口基本上就停不下來了，味道真的很鮮美。
不過，蓮藕最好在大年三十的年夜飯上不要吃，因爲蓮藕的孔比較多，裏面雖然大孔只有不到10個，但是小孔卻密密麻麻的非常多，總結一句話就是“渾身是洞”，所以蓮藕的寓意就不太好了，直接說出來就是“漏財”的意思，意味着來年可能賺不到錢，錢很容易就花掉，而且是到處到要花錢，所以年夜飯上吃，不太吉利。
但是要告訴大家的是，廣東人過年比較喜歡吃蓮藕，因爲他們對蓮藕的理解不同，他們認爲蓮藕這麼多的洞，意味着來年很通順，什麼路都能走得開，哪條路都很順，與“漏財”的意思截然相反了。還有的地方認爲，蓮藕這麼多的洞，對於一些人來說就是“路路通”，對另一些人來說就是“路路空”，要看你自己的本事了。
蓮藕到底要不要在年夜飯上吃，這取決於你自己的決定，寓意雖然在，但是也不能太過相信這些寓意，當然我覺得用“路路通”這個寓意是最好的。如果自己相信這個寓意，那麼蓮藕這道美味的家常菜，大年三十的年夜飯上，不管是窮是富，還是可以擺上桌的，寓意很吉利；如果你覺得是“漏財”，“路路空”的話，那就還是不要擺上桌了，這個寓意就不吉利了。
過年吃藕什麼寓意3
1、過年吃雞，因爲“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心裏，過年吃雞，就是爲了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。人們通過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。
2、吃鴨是因爲有一句詩是春江水暖鴨先知，意思是春天的到來鴨最先知道，吃鴨寓意春天快到了。過年吃魚必須吃兩條魚。第一條是連年有魚，第二條是年年有魚。吃肉，吃的是紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。
從元旦到春節
從古代到現在，春節和元旦和新年都是聯繫在一起的，但是不同的時期其稱謂是有區別的。這三個聯在一起的“東西”，歷史最早的是“元旦”。
元旦在我國漢語中是一個合成詞，“元”是開始或第一的意思。“旦”是一個象形字，表示太陽從地平線上升起。我國殷商時代的青銅器上就有“旦”的象形字了。“元”有始之意，“旦”指天明的時間，也通指白天。元旦，便是一年開始的第一天。
“元旦”一詞，最早出自南朝梁人蕭子云《介雅》詩：“四氣新元旦，萬壽初今朝。”宋代吳自牧《夢樑錄》卷一“正月”條目：“正月朔日，謂之元旦，俗呼爲新年。一歲節序，此爲之首。”元旦，《書·舜典》中叫“元日”，漢代崔瑗《三子釵銘》中叫“元正”；晉代庾闡《揚都賦》中稱作“元辰”；北齊時的一篇《元會大享歌皇夏辭》中呼爲“元春”；唐德宗李適《元日退朝觀軍仗歸營》詩中謂之“元朔”，元旦指的是夏曆（農曆、陰曆）正月初一。在漢語各地方言中有不同叫法，有叫“大年初一”的，有叫“大天初一”的，有叫“年初一”的，一般又叫“正月初一”。我國曆代元旦的月日並不一致。夏代在正月初一，商代在十二月初一，周代在十一月初一，秦始皇統一六國後，又以十月初一日爲元旺，自此歷代相沿未改（《史記》）。
漢武帝太初元年時，司馬遷創立了“太初曆”，這才又以正月初一爲元旦，和夏代規定一樣，所以又稱“夏曆”，一直沿用到辛亥革命。
中華民國建立，孫中山爲了“行夏正，所以順農時；從西曆，所以便統計”，定記月初一（元旦）爲春節，而以西曆（公曆）1月1日爲新年。
春節對於我們中國人來說都是非常重要的，所以在春節的時候我們總是會有各種各樣的禁忌和特點的。
