茴香菜長什麼樣？茴香菜又名香絲菜，茴香菜的嫩葉可以作菜蔬，果實可以作爲香料和藥用，茴香菜的根、葉、全草也均可入藥。下面小編分享茴香菜長什麼樣，一起來了解一下吧。
茴香菜長什麼樣1
茴香菜有莖葉，比較長，全株高40—200釐米，表面有粉霜，葉子像針一樣，但是比較柔軟，通身呈綠色，開黃色的小花，其種子像穀殼一樣，呈灰綠色。茴香菜又叫香絲菜，原產地中海地區。主產於中國西北、內蒙古、山西、陝西和東北等地。茴香菜吃的是嫩莖葉，果實作香料用，也可以藥用，根、葉、全草也均可入藥。
茴香是一種常見的蔬菜，氣味芳香濃郁，營養也十分豐富，它並沒有嚴格的食用量的規定，但是爲了避免引起上火或過敏等不適反應，一次最好不要食用過多，一般建議一次吃150-200克左右即可。
茴香有幾種叫法
茴香在上海很少見，一般都是將茴香叫八角，而貴州和四川將茴香叫谷香，其實不管茴香菜在什麼地方叫什麼名字，不管是什麼地區，都少不了在菜市場挑選，那下面就給大家介紹一下茴香菜怎麼挑選。
1、看葉子：葉子呈深綠色，乾淨挺直，水分充足，沒有黃葉的茴香比較好。
2、看莖部：要選擇莖部粗細均勻，越粗壯口感越好。
3、問氣味：有濃郁的茴香香氣是新鮮茴香，採摘時間過長，茴香的氣味就會變淡，也不要選擇有其它異味的茴香。
4、抖一下：成捆出售的茴香在運輸過程中會有受損，抖動的時候，葉子掉的較少，這證明內部損傷較小，質量相對更好。
茴香菜長什麼樣2
茴香菜的功效與作用
茴香菜主產於中國國西北、內蒙古、山西、陝西和東北等地；它的功效有很多，可以促進消化，可以解毒，還可以散寒。自古以來人們就直接食用它，或者用它入藥，那麼它的功效與作用有哪些？
茴香菜含蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的'主要原料。
一直以來茴香菜具有理氣開胃、解毒之功效。它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，是民間常用的健胃、行氣、散寒、止痛藥。除此功效之外，茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛；而且茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫呢。
茴香菜的做法
做法一：素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫。
1、茴香洗淨，切成3釐米段；
2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味；
3、放茴香，翻炒3-5分鐘；
4、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
做法二：豬肉茴香餃子
1、準備材料；
2、將五花肉切成碎肉丁；
3、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥薑末醃漬半小時；
4、茴香洗淨切碎，放入肉丁中；
5、加入兩勺熟花生油攪拌均勻；
6、餃子皮面團醒好後揉勻；
7、製劑子，擀皮兒，此時將餃子餡加入適量的鹽調味，包餃子；
8、包好的餃子；
9、煮餃子，點水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可；
10、裝盤即可。
茴香菜是什麼
茴香菜又名香絲菜，茴香菜的嫩葉可以作菜蔬，果實可以作爲香料和藥用，茴香菜的根、葉、全草也均可入藥。我國南北各地均有栽培。主產寧夏西安鎮、山西、內蒙古、甘肅、遼寧。
小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。北方人經常用茴香菜做餃子餡，做餡的茴香菜一般應該先用開水焯過後才能做餡。發黴的茴香菜不能食用。陰虛火旺的人也不要食用茴香菜，多食着會傷目、長瘡。
茴香性辛、甘溫，具有健胃，行氣的功效。茴香菜對胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症有一定的療效作用。 茴香葉中含黃酮甙；果實含揮發油，具有行氣止痛、健胃散寒功效。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
