法式藍莓塔的做法步驟。藍莓，是大家都比較熟悉的水果之一，它除了當水果食用之外，還可以做成各色各樣的美食，如藍莓醬、藍莓幹、藍莓餅乾、藍莓塔，現在小編就帶大家一起去學習法式藍莓塔的做法步驟。
法式藍莓塔的做法步驟1
用料：
冰牛奶60毫升，稀奶油100毫升，麪粉250克，冷黃油185克，蛋黃1個， 細砂糖 1小匙+10克 ，鹽半匙，藍莓1盒，檸檬 1個。
1、塔皮：混合牛奶和蛋黃，打勻。混合黃油、麪粉、細砂糖1小匙和鹽半小匙（刀切、刮刀攪拌都可以）成細小顆粒狀，加入牛奶蛋黃液，壓成團後入冰箱。 藍莓塔的做法
如果當天做塔皮可以入冷藏室一至二小時，我爲了屯一點塔皮在家就直接冷凍了。計劃做塔的頭一天取出，切合適的'量填入模具。連皮帶模具冷藏一個晚上第二天入烤箱。
2、烤塔皮：取合適量麪糰（真心隨意量！）攆開成3毫米厚，冷藏一晚。第二天烤箱預熱195度，塔皮直接入烤箱下層。20-30分鐘表面金黃取出。
怕塔皮回縮的記得用叉戳孔。
3、組裝：按照100毫升稀奶油加10克細砂糖的比例準備兩者。中速將奶油打出粗泡厚加入糖至完全打發。將奶油塗抹在烤成的塔皮上，撒藍莓。刨點檸檬皮屑做裝飾和提升口感。
我覺得在奶油里加一點海鹽可以增加層次感，至於鋪面的水果，有啥擱啥哈！
法式藍莓塔的做法步驟2
藍莓乾的做法步驟
藍莓乾的做法1、浸泡藍莓
準備適量的新鮮藍莓果，將有蟲蛀或者是腐爛的果子挑出來，然後將挑選好的藍莓放在另外一個盆子裏，加上適量的鹽，在鹽水當中浸泡幾分鐘，然後再認真的清洗藍莓，加上鹽有助於更好的洗掉藍莓果表面的髒東西，這樣吃起來也會更加放心，但是注意不要浸泡太長的時間，以免影響藍莓的口感。
藍莓乾的做法2、將藍莓放到錫紙盤當中
將洗乾淨的藍莓撈出來控一控水，然後找一個烤盤，在烤盤上面均勻的鋪上一層錫紙，然後把已經控好水的新鮮藍莓果放到錫紙盤當中，準備放到烤箱當中去烤，注意錫紙一定要放平整，藍莓果也要平整的擺放在盤子當中。
藍莓乾的做法3、放入烤箱
將鋪好了藍莓果的烤盤放在烤箱的中層當中，關好烤箱門，然後用100度的火來烤藍莓，大約烤10分鐘左右，烤的時間不要太長也不要太短，太長會使藍莓的水分完全被烤乾，到時候製作出來的藍莓幹口感會不好，營養也會流失，時間太短則不容易製作。
藍莓乾的做法4、晾曬
等藍莓果烤好了以後就將火關掉，將烤盤從烤箱當中取出來，然後將其放在一個通風比較好的地方晾曬，注意不要讓藍莓受到污染。晾曬的工作一般是需要幾天纔可以完成的，做好的藍莓幹要用保鮮膜保存，這樣可以保證它的口感，可以直接吃，也可以用來做各種糕點。
