吃醃生茄子的好處，茄子是很多人愛吃的一種蔬菜，茄子不僅美味，而且對我們人體有很多好處，而醃生茄子也是很多人會選擇的吃茄子的方式，吃醃生茄子對我們的身體健康很有幫助，下面爲大家分享吃醃生茄子的好處。
吃醃生茄子的好處1
1、抗衰老
醃生茄子能最大限度保留茄子中的`營養成分，它含有的維生素E能儘快被人體吸收和利用，能提高細胞活性，也能清理身體內的自由基，平時經常食用醃生茄子可以延緩衰老，也能預防多種疾病的發生。
2、清熱解毒
醃生茄子性質寒涼，它能清熱解毒，可以分解人體內積存的熱毒，對人類因熱毒過重引起的皮膚潰瘍和口舌生瘡以及痔瘡下血等症都有一定的預防和緩解作用。
3、降血壓、保護血管
醃生茄子中含有一些維生素P，這種物質可以保護血管，也能加快血液流動，可以讓過高的血壓降下來，另外它還能提高管的彈性，預防血管破裂，清理血液中的膽固醇，對人類高發的高血脂與中風也有一定預防作用。
4、能抗癌
醃生茄子中含有一些龍葵鹼，物質可以抑制人體內癌細胞的增殖，也能抑制細胞癌變，對人類高發的胃癌和腸癌都有明顯的預防作用。另外癌症患者食用醃生茄子還能緩解病情，也能抑制病情惡化，可以減少病人痛苦。
吃醃生茄子的好處2
醃生茄子的做法
醃製方法一
1、在家中製作醃茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。
2、把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗淨，然後用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然後把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鐘，取出以後去掉水分降溫。
3、把準備好的香菜，蒜以及青紅椒全部切成細末，加食用鹽和味精，再放少量的糖調勻，醃製一會兒，剛蒸好的茄子降溫以後，再把準備好的菜末放在茄子中高調勻以後醃製，兩天以後就能醃好，想吃時取出適量加麻油調味就可以。
醃製方法二
1、茄子還可以直接醃製，醃製的時候需要準備西安的茄子，5到6個，再準備適量的鹽，香醋以及醬油，另外味精和香油以及甜麪醬也要適量準備一些。
2、把準備好的新鮮茄子洗淨以後，去掉外皮，然後把它切成手指粗細的條狀，擺放在小盆中，加入準備好的鹽醋和醬油調勻，以後醃製3到4小時。
3、醃好以後的茄子取出時可以加入適量的味精和香油調味，再吃的時候可以小碗中放適量甜麪醬，用醃好的茄子條直接醮食甜麪醬再配上白粥就特別好吃。
