黃瓜的好處與功效，提起它大家都知道它的營養價值非常高，很多人都知道它有清熱解毒的作用，否則中醫也不會沿用這種藥材多年，這種藥材平時還是少吃，清楚黃瓜的好處與功效，才能更好地生活。
黃瓜的好處與功效1
食物禁忌：
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
爲黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
營養
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
作用：
1、黃瓜含有多種營養成分
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分爲98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、黃瓜有安神定志的功效
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老
黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的.新陳代謝。
5、黃瓜能減肥
黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化爲脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效
黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
一、花生拌黃瓜
主料 黃瓜1000克 花生仁（生）100克
輔料 胡蘿蔔200克
調料 白砂糖10克 醋10克 鹽5克
做法：
黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁，花生米用清水煮熟裝盤，然後用鹽、醋、糖一起拌勻即可。
二、五彩紫菜湯
主料 紫菜（幹)20克 雞蛋50克 黃瓜50克 木耳（水發)25克 火腿30克 胡蘿蔔40克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
做法：
1、黃瓜、火腿、胡蘿蔔切成菱形片。將水發紫菜洗淨泥沙。將雞蛋磕入碗中，打勻。
2、將各種輔料放入鍋中焯水，取出備用。
3、鍋內加水，放入精鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推開，水燒開一放入各種輔料，將雞蛋順鍋邊澆入，淋入香油，出鍋即可。
三、木須炒瓜片
主料 雞蛋120克 黃瓜200克
調料 豬油（煉製）25克 澱粉（豌豆)5克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜5克
做法：
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻；黃瓜洗淨切成菱形或頂刀3毫米厚片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋黃顛翻拌勻，用溼澱粉勾芡即成。
四、黃瓜炒雞蛋
主料 黃瓜200克 雞蛋200克
調料 鹽5克 味精3克 料酒10克 澱粉（玉米)5克 大蔥5克 豬油（煉製）50克
1、將黃瓜洗淨，去蒂，劈爲兩半，斜刀切成片；
2、雞蛋磕入碗內打散；
3、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4、推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6、最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
黃瓜的好處與功效2
1、黃瓜的功效有哪些
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可以起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
2、黃瓜面膜的功效
（1)黃瓜蘆薈保溼面膜
材料：小黃瓜1根，蘆薈1片，麪粉適量。
做法：將蘆薈和黃瓜清洗乾淨以後分別榨成汁，然後把它們和麪粉混在一起攪拌均勻，調勻之後就可以直接敷在臉上了，敷20分鐘的樣子就可以清洗乾淨了。
功效：黃瓜中含有大量的B族維生素，它們可以使皮膚不那麼幹燥，而蘆薈而可以令皮膚有彈性，保溼的效果相當好。
（2)黃瓜玫瑰花面膜
材料：黃瓜半根，玫瑰花瓣10克，珍珠粉3小匙
做法：把黃瓜洗乾淨以後榨成汁液，然後把玫瑰花瓣和黃瓜汁放在一起攪拌成糊狀，最後再把珍珠粉放進去調勻，調勻後可以直接敷在臉上，15分鐘以後洗乾淨就可以了。
功效：有暗瘡的油性皮膚人羣特別適合使用這款面膜，因爲它可以平衡皮膚的油脂，達到控油祛痘的目的。
