【導讀】：青梅怎麼吃？青梅有什麼作用和功效？吃青梅有什麼好處與壞處？酸酸甜甜的青梅口感極佳，下面愛秀美小編爲大家介紹一下青梅的功效與作用。
1.消除疲勞，增加活力
青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食慾，恢復體力，消除疲勞等功效。同時能改善便祕，安神，解煩。青梅果實中含有大量的天然優質檸檬酸能促進三羧酸循環，迅速將疲勞元素排出體外，最大限度地產生能量，使食物能完全燃燒，這對運動員、高溫作業人員恢復體力有顯着的實際價值。此外青梅還有利於人體對鈣的吸收，是幫助兒童老人補鈣的最適合的食品。
2.抗腫瘤，清除血液垃圾
青梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。
3.顯着改善腸胃功能
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便祕(尤其是孕婦)有顯着功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，並促進腸道的吸收。
4.保護肝臟
青梅製品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質，也能解除人體內外部侵入的毒素;同時其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質，可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷。青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛士”之稱。現代人們日常所食添加防腐劑、農藥、抗氧化劑等的食物不下千百種，所需解毒和排泄，選擇青梅來促進內臟功能是最佳途徑，從而起到保護肝臟的作用。
5.抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其梅製品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。
同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利於引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
6.延緩衰老，保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱爲“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，並能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅爲0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。
近年來，英國科學家研究發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性偏高時(即pH值偏低)，智商低；鹼性偏高時(即pH值偏高)，智商高。由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，因而科學家進而提出了改善飲食結構，多吃鹼性食品，提高智力水平的設想。青梅中鹼性物質含量大大超過了酸性物質，因此，青梅被譽爲典型的強生理鹼性食品，能中和酸性食物(糧穀類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等)，使血液呈微鹼性，pH值保持在7.3-7.4。
青梅不僅營養豐富而且還是一種良好的藥材，據《神農本草》記載，梅的果、花、葉、枝、根在醫藥上都有良好的功效，梅性味甘平，對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用，梅果生食能生津止渴、開胃解鬱，鹽梅能解熱祛風寒，烏梅乾有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治腸炎和痢疾。
1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。
2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。
3.溼熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。
