羅非魚的做法簡單又好吃，小編的口水都要流下來了，這酥香足以讓人舔指，寶寶吃完還要把碗舔乾淨，擺在餐桌上色味俱佳，眼前就是羅非魚的做法簡單又好吃的食譜了，快來和小編一起來學習下吧。
羅非魚的做法1
一、紅燒羅非魚的做法
收拾好的魚，魚身斜着割幾道（我用現成的可以省略），控幹水分之後再擦乾。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。
蔥姜切碎，蒜切片 。幹辣椒切碎。
煎鍋預熱，放大約4湯匙的.油，油熱之後把魚鋪到鍋裏，兩面煎金黃色。魚不要着急翻動，每一面大概煎3分鐘左右，魚用鍋鏟輕輕可以翻動。
煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋（就是德國的Wok）。先不用開火，鍋裏倒一點油，放入花椒，然後再開火。花椒跟油一起加熱至冒煙。
放蔥薑末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。
加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、1湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。嘗一下湯汁的味道，不要太鹹，等會兒收幹味道會變濃。
轉中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之後再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。
然後用鍋鏟或者勺子，朝同一個方向畫圈的方式快速攪動湯汁，湯汁在攪拌過程中會不斷收幹、變稠，色澤變亮。湯汁收幹到濃稠的時候滴幾滴芝麻油，再繼續攪動幾下，就可以出鍋，澆在魚身上。最後撒點兒香蔥碎或者香菜碎。
羅非魚的做法2
一、紅燒羅非魚的做法
清洗羅非魚，除淨其內臟及髒物，在魚身上劃幾刀（使醃製時容易入味），用鹽和雞粉調味醃製，打一雞蛋抹在魚上，然後下油鍋炸7分鐘左右，備用
瘦肉切絲，調味醃製，然後走油；冬菇切絲，焯水
把蒜泥和薑絲爆香，然後加入羅非魚、瘦肉、胡蘿蔔、冬菇和彩椒，加高湯（或水）調味（用料表中第10-15樣調料）煮5分鐘，再加點洋蔥焯一下便可出鍋
伴上焯熟的青菜，淋上勾芡後的湯汁便可上桌
