麻辣水煮肉片

你知道麻辣水煮肉片怎麼做嗎？水煮肉片實乃冬天暖身一大利器，不用喝酒傷身，只要多吃點麻辣的東西，身體自然就暖和起來了。小編精心爲大家整理了麻辣水煮肉片食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

麻辣水煮肉片1

麻辣水煮肉片

天冷就愛吃這一鍋，麻辣鮮香，吃完渾身發暖，比穿大棉襖都管用！現在天氣越來越冷了，回到家裏面當然要吃一點“熱乎”的，所以天冷就愛這一鍋水煮肉片。酥麻的花椒，乾脆的辣椒，搭配上豆瓣醬的紅油，麻辣鮮香。吃上一口肉片。先感覺到的是舌尖上的麻，然後是舌根的辣，但是在咀嚼的過程中，隨着唾液的不斷分泌，你又能感受到肉片的滑嫩，一絲絲微甜隨着麻辣鮮香而來的就是全身的暖洋洋。

用料

麻辣水煮肉片的做法

1、先把豬裏脊浸泡在水裏面去除血水，然後清洗乾淨之後切成薄片。加一勺生抽醬油，一勺料酒，適量澱粉，少量鹽醃製半小時左右備用。

2、準備一些自己喜歡的'青菜，洗淨改刀切成小塊留作備用。蔥薑蒜也同樣改刀切碎。

3、鍋中加入適量的油，大豆油開始冒煙加入蔥薑蒜，幹辣椒下鍋翻炒，炒出香味。

4、鍋中加入一勺郫縣豆瓣醬，不斷攪拌翻炒，炒出紅油和醬香味。

5、然後在鍋中加入適量的清水。

6、先加入自己喜歡的青菜下鍋焯水入味。

7、等蔬菜斷生之後撈出控水備用。

8、然後加入醃製好的肉片下鍋。用筷子輕輕劃散，大約兩分鐘左右就可以撈出備用了。

9、然後同樣撈出備用。

10、鍋中湯汁大火收濃，收濃之後倒在碗裏面。

11、碗上面鋪上一層芝麻，勺辣椒。

12、鍋中加入適量的油，然後加入適量花椒峽谷炸出香味。等花椒香味散發出來的時候就要撈出花椒，不要炸糊。一直加熱到鍋裏面的油劇烈冒煙。

13、然後把熱油分次倒在芝麻辣椒上，激發出芝麻辣椒的香氣。

14、最後這一鍋麻辣鮮香的水煮肉片就做好了。肉片滑嫩入味，蔬菜脆爽可口，湯汁麻辣下飯。吃完之後渾身暖洋洋的，驅散一整天的寒氣。

麻辣水煮肉片2

　　麻辣水煮肉片小貼士

1、肉片切的要薄一點，這樣口感纔好不會發柴。

2、鍋中加入水的量要能沒過你的所有食材，或者是稍微少一點也可以。

3、肉片再下鍋的時候水是要開的，一片一片下鍋，下鍋之後迅速攪散。

4、水煮肉片的靈魂小編覺得就是最後一次澆油，如果不能吃辣就少放一點辣椒，最後不要省略澆油這一步。