茄汁蘑菇肉醬
材料
磨菇片30公克，豬絞肉50公克，洋蔥末20公克，麪粉1大匙，綜合香料1/4匙，蕃茄醬3大匙，雞粉1/2匙，高湯300cc
做法
1.取鍋燒熱後加入磨菇片、豬絞肉、洋蔥末炒出香味。
2.將作法1加入綜合香料、蕃茄醬、麪粉、高湯，以小火熬煮約10分鐘。
3.將作法3加入雞粉調味拌勻即成。
茄汁肉醬
材料
牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，紅酒250cc，番茄配司340公克，洋蔥碎50公克，蒜頭碎1瓣，西芹碎50公克，紅蘿蔔碎30公克，月桂葉1片，牛高湯2000cc，橄欖油1大匙，鹽適量，胡椒適量
做法
1.取一深鍋，倒入橄欖油加熱後，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟化，再放入西芹碎及紅蘿蔔碎炒軟。
2.於作法1的鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至幹鬆後，放入月桂葉、紅酒以大火煮滾讓酒精蒸發。
3.轉小火，放入番茄配司、牛高湯繼續熬煮約30分鐘至湯汁收幹約爲2/3量時，再加鹽、胡椒調味即可。
茄汁肉醬通心粉
材料
大番茄2個，番茄醬適量，豬肉末200克，蒜3瓣，洋蔥1個，紅酒1勺，通心粉250克，黑胡椒
做法
1.將番茄切成小塊、洋蔥切成小顆粒、蒜切成片。
2.煮鍋內加水，燒開後放入通心粉和橄欖油，煮10分鐘左右，硬度根據自己的喜好決定。
3.在煮麪的'時候開始炒醬——將蒜炒香後加入番茄，成泥後加番茄醬、洋蔥、肉黑胡椒、翻炒，加適量水，有大火熬製成濃郁的醬後，將瀝乾的通心粉放入炒片刻即可。
芝士茄汁肉醬焗意粉
材料
意粉若干，芝士，肉醬
做法
1、先將意粉煮熟。
2、起鑊放肉碎茄汁煮成肉醬，盛起鋪在意粉上。
3、再將芝士刨碎在肉醬上，用微波爐燒烤檔加熱8分鐘即可。
