京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉爲主料，輔以甜麪醬、蔥、姜及其它調料。營養價值高。京醬肉絲的做法有哪些呢？下來給大家帶來京醬肉絲各種不同的做法。
京醬肉絲的做法有哪些1
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：醬香
分類：炒菜
主食材：豬裏脊200克，甜麪醬80克，白糖20克，雞蛋清1個
輔料：姜1塊，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺
步驟：
1、大蔥切成5釐米長的段；
2、然後切細絲；
3、姜1塊切絲備用；
4、碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水；
5、裏脊肉洗淨，切細絲；
6、加入生抽1勺；
7、料酒1勺；
8、澱粉半勺；
9、雞蛋清1個；
10、往一個方向拌勻後醃製10分鐘；
11、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
12、倒入醃好的肉絲快速滑散；
13、肉絲變色後盛出；
14、鍋中留底油，放入甜麪醬略炒；
15、放入蔥姜水；
16、雞精半勺；
17、白糖20克；
18、料酒半勺；
19、翻炒至白糖融化；
20、倒入肉絲繼續翻炒；
21、至肉絲均勻的裹上醬汁；
22、將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中即可。
京醬肉絲的做法有哪些2
食材配方
主料：
豬肉300g
豆腐皮300g
大蔥200g
輔料：
油適量
鹽適量
甜麪醬適量
黃豆醬適量
番茄醬適量
澱粉適量
料酒適量
步驟：
1、豬肉切絲，加料酒適量，鹽少許，最後加澱粉少許，抓勻，醃製一會兒。
2、豆腐皮切塊備用。
3、蔥花切絲備用。
4、鍋中放少許油，加入醃製好的豬肉絲，滑炒至肉絲泛白，盛出。
5、鍋中入少許油，加入甜麪醬3勺，豆瓣醬2勺，番茄醬1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。
6、倒入肉絲翻炒，至均勻的蘸上醬料，中火翻炒一會兒，關火。
7、蔥花，豆腐皮均勻的碼入盤中，中間再附上一張小豆腐皮。
8、將炒好的肉絲碼到中間的.豆腐皮上，上桌。
京醬肉絲的做法有哪些3
食材配方
主料：
裏脊肉500g
豆腐皮100g
輔料：
澱粉適量
蔥絲適量
甜麪醬適量
醬油適量
料酒適量
蛋清適量
油適量
白糖適量
香油適量
步驟：
1、裏脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘，之後甜麪醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌 鍋燒熱後倒油，把肉絲放在鍋裏翻炒後顏色變色盛出
2、再倒入少許些油，放入薑絲，倒入調好的甜麪醬， 把肉倒入，炒至均與即可
3、配備的豆腐皮 蔥絲
4、將裏脊肉出鍋，倒至準備好的豆腐皮和蔥絲，就可以享用嘍
