蝦的做法是多種多樣的，我們日常生活中可以經常吃蝦，能夠有效補充人體所需要的蛋白質，有利我們的身體健康。那麼日常生活中鮮蝦山藥泥的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
鮮蝦山藥泥的做法
材料
鮮蝦去皮250克，脆山藥1節，番茄醬2勺。
做法
1.首先我們要將鮮蝦清洗乾淨，然後將蝦剝皮，可以在蝦的`脊背處開口挑，取出蝦線後加入適量的鹽、料酒和澱粉進行醃製。
2.山藥去皮切小段，泡在水裏。
3.鍋裏放油(稍多點)將蝦下入，翻炒成蝦球盛出。
4.然後將多餘的油倒出，留底油，接着將番茄醬炒出紅油再加入蝦球山藥段翻炒，適當的加點水糖以及雞精即可出鍋。
5.糖要多些，這個菜突出的是酸甜味。
油燜大蝦
材料
海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。
鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋倒入涼油，等到油八成熱的時候下入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅之後燜一會兒，倒入適量的番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝乾，因爲在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
