大家知道鮮嫩蝦仁豆腐的做法嗎？蝦的營養極其豐富，可以增進食慾，用來煲湯味道更鮮美。蝦仁豆腐湯聚集了多種精華成分，具有高蛋白低脂肪的特點，雖然沒有加過多的調味料，口感嫩滑鮮美！下面跟着小編鮮嫩蝦仁豆腐的做法。
鮮嫩蝦仁豆腐的做法1
蝦仁豆腐的用料
內酯豆腐 1盒
鮮蝦 8個
西蘭花 幾小朵
太太樂鮮雞汁 5g
鹽 2g
白胡椒粉 1g
姜蒜 適量
料酒 10g
食用油 20g
蝦仁豆腐的做法
步驟1、準備好食材，姜蒜切成末，西蘭花清洗乾淨撕成小朵。
步驟2、用牙籤從蝦背第二節處挑去蝦線。
步驟3、把蝦去頭剝殼，用胡椒粉，鹽，醃漬十分鐘。
步驟4、豆腐撕開包裝，倒扣在砧板上，切成小塊。
步驟5、鐵鍋放水燒開，放入西蘭花焯一下水，大約煮1分鐘撈出過涼水待用。
步驟6、起油鍋，鍋子燒熱後放入冷油，油溫五成熱的時候放入姜蒜末爆香。
步驟7、放入豆腐煎一下，豆腐下鍋時不要用鍋鏟去動它，會碎，中火煎一兩分鐘，抓住鍋子手柄晃動一下，讓豆腐均勻的受熱。煎好的豆腐晃動後是會滑動的。
步驟8、放入鹽調味。
步驟9、把醃漬好的蝦仁放進鍋內，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮兩分鐘左右。
步驟10、蝦仁蜷起變色後放入焯過水的西蘭花，加入太太樂鮮雞汁，無需再額外添加味精、雞精，使用非常簡單，輕輕一擠，美味即現。煮一分鐘關火。
步驟11、裝盤，蝦仁豆腐人人愛吃哦，老人與小孩子也是非常適合的`，非常有營養的一道菜
步驟12、豆腐軟嫩，蝦鮮嫩可口，加入了太太樂鮮雞汁，味道比平時要好。
鮮嫩蝦仁豆腐的做法2
食材清單
內酯豆腐 200克
蝦仁 100克
蟹味菇 50克
白玉菇 50克
口蘑 50克
小蔥1根
姜 3克
雞蛋1個
胡椒粉0. 1克
鹽2. 5克
水澱粉 50克
香菜1根
食用油 15克
熱水400毫升
製作步驟
步驟1、取出內脂豆腐切小塊裝盤備用。
步驟2、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗淨，口蘑切成片狀。切蔥花、薑絲和香菜備用。
步驟3、蝦仁清理乾淨，雞蛋攪打均勻。
步驟4、鍋中燒開水，放入三種菌菇焯燙1-2分鐘撈出。
步驟5、鍋中倒食用油燒熱，放入蔥花和薑絲小火炒香。
步驟6、接着放入蝦仁翻炒變色，添入熱水煮沸。
步驟7、然後放入三種菌菇再次煮沸。
步驟8、畫圈淋入蛋液，先不要着急攪拌。
步驟9、待蛋液定型後放入豆腐塊，將鍋輕輕晃動使之均勻鋪開。
步驟10、煮兩分鐘後調入鹽和胡椒粉，撒香菜末即可。
步驟11、清淡又不失鮮美的菌菇蝦仁豆腐湯就做好了，喝起來好舒服~
小貼士
蟹味菇有種類似海鮮的腥味，焯水可以去除味道，其他菌菇焯水也會減少細菌和細微毒素，有益身體健康。
