狗肉湯的做法有哪些

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狗肉湯的做法有哪些？在日常生活中，狗肉是很常見的，狗肉也是很有營養的一種食物，所以很多人都想知道狗肉湯的做法步驟有哪些，下面小編分享狗肉湯的做法有哪些的相關文章，一起來看下吧。

狗肉湯的做法有哪些1

原料：

狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。

做法：

1、將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；

2、洗淨的狗肉放進開水鍋裏煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；

3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；

4、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；

5、香菜擇洗乾淨，切成段；

6、在撕好的肉絲裏放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；

7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；

8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。

烹飪小技巧:

1、黃狗肉品質最佳，黑狗次之；

2、狗肉要用涼水泡透，浸出血水，製出的湯不腥；

3、煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不羶。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。

特點：

湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。

健康提示：

冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。

狗肉的功效：

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認爲狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉營養價值：

隨着人們生活水平的提高，狗肉對於人們的吸引力更爲強烈，過去不上席的狗肉，如今已成爲膳食中的.稀世珍品、餐桌上的時尚佳餚。俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”寒冬正是吃狗肉的好時節，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。

特別提示：

狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、薑片及復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉後易口乾，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用，因此時病人體虛，進補只能溫補。

狗肉湯的做法有哪些2

狗肉湯有什麼營養價值

狗肉湯富含高蛋白，而且是優質的蛋白質，可以增強人體抗病能力和細胞活力以及器官功能。狗肉湯對人們來說是非常適合秋冬季節喝的，狗肉湯可以暖身護胃，還可以增強身體消化能力，促進血液循環，改善性功能，所以對於性功能障礙的男性來說是非常適合的。

狗肉湯適合秋冬季節喝，有些人在秋冬季節經常會出現畏寒畏冷的情況，對於這樣的情況，可以常喝狗肉湯，用來滋補暖身。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

狗肉湯

配料：鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒麪50克，胡椒麪20克，芝麻50克（焙好)，雞蛋500克。

操作：

1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：

（1)將狗放血後，整剝皮或煺毛；

（2)將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛；

2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗淨，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用。

3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱後，倒入打出的浮油和辣椒麪，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用。