樺樹茸的作用與禁忌，樺樹茸是一種生長在樺樹上的野生真菌，被譽爲“東方之珍”，樺樹茸的食用、藥用歷史已有千年，其營養價值和藥用價值不容忽視，下面我們來具體看看樺樹茸的作用與禁忌。
一、樺樹茸的營養價值
樺樹茸富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分，是低脂肪、低熱量、富含纖維的食物。樺樹茸含有多種人體所需的氨基酸，其蛋白質含量在其他食物中處於較高水平。同時，樺樹茸還富含多種維生素，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等，可以提高人體的免疫力。
二、樺樹茸的藥用價值
樺樹茸不僅是一種營養豐富的食材，同時還擁有着豐富的藥用價值。樺樹茸具有清熱解毒、祛風活血、調節肝臟、降低血糖、增強免疫力等多種功能。樺樹茸中富含多種活性物質，如多糖、三萜類化合物、甾醇等，具有特殊的藥理作用，可用於治療多種疾病。
1、抗腫瘤作用
多糖是樺樹茸最重要的有效成分之一。樺樹茸中的多糖具有有效的免疫調節作用，可以加強機體免疫功能，抑制癌細胞的生長和轉移，從而起到抗腫瘤的作用。此外，樺樹茸中還含有膽固醇、三萜類化合物等活性物質，可以阻止腫瘤細胞的生長和繁殖。
2、改善骨質疏鬆
樺樹茸中富含鈣、磷、維生素D等，這些成分可以有效地促進骨骼的形成和修復，防止骨質疏鬆。同時，樺樹茸中還含有多糖類物質，可以促進骨骼的再生和修復。
3、改善肝臟功能
樺樹茸中的多糖還可以通過調整免疫系統的功能，促進肝臟的再生和修復，改善肝臟功能。此外，樺樹茸還可以通過清除體內毒素和改善血液循環，來達到治療肝病的目的.。
三、樺樹茸的禁忌
雖然樺樹茸具有着豐富的營養價值和藥用價值，但在食用過程中也需要注意一些禁忌。
1、過敏體質患者：在食用樺樹茸之前，需要確認自己是否有過敏體質，以免引起體內異物反應。
2、孕婦和哺乳期婦女：樺樹茸雖然具有益處，但其中含有一定的成分可能對孕婦和哺乳期婦女有不良影響，故應謹慎食用。
3、肝臟病患者：樺樹茸中的多糖富含真菌多糖，當人體免疫力下降時，菌體質量增加，肝臟負擔加重，反而對肝臟有害。
4、低血糖人士：樺樹茸中含有一定的多糖和蛋白質等營養成分，可以降低血糖，故需要注意血糖調節。
白樺茸，又名“樺樹菇”，日本有人叫“樺穴茸”。是一種生於白樺樹上的藥用真菌，其子實體呈炭黑色的塊狀形態，主要分佈於俄羅斯北部、北歐、日本（北海道），滋生在北半球北緯40°~50°的地區，這種真菌的活性極強，會不斷吸取樺樹的養分，大約10－15年之後會把白樺樹的精髓吸收殆盡，使白樺樹枯死。
可見這種真菌的生命力有多麼旺盛。這種先出現、再吸取白樺養分、使其枯萎的過程，與人類癌細胞增生、逐漸破壞健康的人體細胞，最後油盡燈枯而死如出一轍，所以纔有“樺樹之癌”的惡名。
神奇的白樺茸被一般人所知是由前蘇聯諾貝爾文學獎獲得者Solzhenitsyn，Aleksandr Lsayevich的小說（1970年獲得）引起的。文中有這樣一段描寫：有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的樺孔茸（白樺茸）茶，結果村莊裏無一人得腸胃病及癌症。以此爲據，樺孔茸（白樺茸）開始被廣泛關注。
俄羅斯人認爲：這是上帝賜給苦難人類的一種神奇的禮物，可用來防治肝癌、愛滋病賀-157大腸桿菌中毒。日本的研究人員高度評價白樺茸，稱此爲一種'萬能藥'。
怎麼看樺樹茸有沒有過期
1、 看看有沒有發黴的現象
2、 用鼻子聞聞有沒有怪怪的味，白樺茸是沒有味的
3、 白樺茸的.肉質是不是堅硬 容易粉碎，肉質軟的不能食用。
4、質量好的的白樺茸外殼像碳一樣黑，凸的部分比較尖，外殼和肉的中間部位古 銅色的肉質。
5、 過期的白樺茸的殼的顏色是從黑色逐漸變成黃色。
樺樹茸治療高血壓嗎
白樺茸不具有治療糖尿病的作用。它的主要功效是抗癌，抗衰老，防止高血壓，肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的治療作用。糖尿病的治療主要通過降糖藥來治療，此外還有飲食的管理，例如不要吃一些含糖水高和澱粉高的食物。此外還要適當的運動。
樺樹茸具有抗癌、降血壓、降血糖、提高免疫細胞力等作用，可以用於治療高血壓、糖尿病等慢性疾病，同時可以通過提高人體自身免疫力，預防反覆呼吸道感染，也可達到抑制癌細胞擴散和復發，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，並促進排泄的作用。
樺樹茸的化學成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸,還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物鹼類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質素類化合物。
樺樹茸含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、降血脂、復活免疫作用的植物纖維類多糖體。可以提高免疫細胞的活力，抑制癌細胞擴散和復發，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，並促進排泄。樺樹茸的精製菌粉對糖尿病治癒率達93%。
