膳食纖維多的青菜

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膳食纖維多的青菜，膳食纖維是人體七大營養素，很多人對其的瞭解並沒有那麼深，如果膳食纖維太多的話，也是會引起便祕的，那麼下面就爲大家分享膳食纖維多的青菜。

膳食纖維多的青菜1

含膳食纖維比較高的蔬菜有很多種，常見的有瓜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜以及水生類蔬菜等。日常生活中，可適當多攝入含有膳食纖維的食物，有利於預防便祕，還有利於抑制人體對多餘脂肪和糖類的吸收。

1、瓜類蔬菜：瓜類的蔬菜膳食纖維含量一般都比較高，如黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等，經常食用有助於促進腸胃蠕動；

2、綠葉類蔬菜：綠葉類蔬菜中含有膳食纖維比較高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等，這些蔬菜中含有較多的不溶性膳食纖維素，可以增加飽腹感，有一定的輔助減肥作用；

3、薯芋類蔬菜：這一類蔬菜常見的'有土豆、紫薯、芋頭、山藥等，含有較多的粗纖維，可以增加糞便重量，幫助大便排出體外，而且這類蔬菜含有澱粉，還可作爲主食食用；

4、水生類蔬菜：茭白、蓮藕、蓴菜等水生類蔬菜，膳食纖維含量較高，可以幫助改善便祕現象。

膳食纖維多的蔬菜

黃瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、西紅柿。

1、黃瓜：黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。

2、絲瓜：絲瓜爲夏季蔬菜，成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱。

3、苦瓜：苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培。

4、茄子：茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右。

5、西紅柿：西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一種，一年生或多年生草本植物，果實營養豐富，具特殊風味。

膳食纖維多的青菜2

第一種：生菜

生菜含有大量豐富的營養元素，其中的胡蘿蔔素、維生素等，都具有很好的抗氧化作用。並且其中的礦物質元素也比較多，比如鈣、鐵等。生菜中的維生素C和的膳食纖維含量非常高，有利於把我們身體裏的脂肪消滅掉。生菜的水分也很高，生吃就能感覺到，它的脂肪和熱量都很低，很適合減肥的人羣。它是一種很好的鹼性食品，經常食用可以保證體內的酸鹼平衡。

白灼生菜的做法如下：

食材準備：生菜，鹽，食用油，大蒜，彩椒，白灼汁等。

步驟一：生菜去掉根部，放入水中，多清洗幾遍，撈出。大蒜切蒜末，彩椒切絲，備用。

步驟二：起鍋燒水，加一點鹽和食用油，先把生菜根部下鍋燙一會，再全部下鍋，燙十幾秒撈出，裝盤。

步驟三：生菜上加一點蒜末、紅椒絲，潑上半勺熱油，淋上一點白灼汁，就可以了。顏色好看，味道很棒，帶着生菜的絲絲甜味，真不錯。

第二種：菠菜

菠菜中還有大量的植物粗纖維，可以很好的促進腸道的蠕動，也可以幫助消化，菠菜中含有大量的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鐵及磷等營養成分，菠菜中含有的微量元素可以促進人體的新陳代謝。菠菜中豐富的鐵元素可以讓人面色紅潤，所以女性不妨多吃菠菜。

拌菠菜的做法如下：

食材準備：菠菜，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞蛋，白醋，蒜末、蔥花、小米椒，鹽，白糖，雞精，米醋，生抽，香油等。

步驟一：新鮮的菠菜擇乾淨，再清洗乾淨，不喜歡吃根的就把跟切掉，備用。胡蘿蔔切絲，大蒜切蒜末，蔥切蔥花，小米椒切碎，備用。

步驟二：起鍋燒水，再加入一點鹽和食用油，水開把菠菜下鍋焯水，焯水半分鐘即可撈出。再把胡蘿蔔也在水中焯水半分鐘，撈出。都過一下涼水，擠幹水分，盛入盤中，備用。

步驟三：碗中打入三個雞蛋，加一點白醋、一點食鹽，攪拌均勻。倒入平底鍋中攤成一張薄薄的雞蛋餅，盛出後切成餅絲，備用。

步驟四：碗中加蒜末、蔥花、小米椒，澆一勺熱油，再加一勺鹽、白糖、雞精、適量的米醋、生抽、一點香油，攪拌均勻。

步驟五：最後把所有食材放到一個容器裏，再加一點花生米，把料汁倒進去，翻拌均勻，就可以開吃了。清淡美味不油膩，非常地爽口解膩。

第三種：油菜

油菜含有豐富的氨基酸、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素。油菜也是一種低脂肪的蔬菜，並且其中還有豐富的膳食纖維，可以減少人體對脂類的吸收，所以它也有一定的降血脂的作用。油菜中也是含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動。油菜中的胡蘿蔔素和維生素c可以提高人體免疫力。油菜中鈣的含量在綠葉蔬菜中是最高的，所以孩子老人不妨多吃一些。

油菜的做法如下：

食材準備：油菜，鹽，食用油，蔥，紅椒，蒸魚豉油等。

步驟一：油菜一片一片掰下來，清洗乾淨。蔥切蔥絲，紅椒切絲，備用。

步驟二：起鍋燒水，加一勺鹽和食用油，水開把油菜下鍋焯水30秒，撈出，控水。

步驟三：把油菜一片一片擺在盤中，中間放上蔥絲紅椒絲，淋上一勺熱油，炸出香味來，再淋上適量的蒸魚豉油。這道菜就做好了，香而不膩，清淡又好吃。