這個季節適合醃製什麼菜，在現實生活中，不同的食物各具特色，很多人對於這樣醃製過的食物都是非常喜愛的，那種味道令人難以忘懷，下面爲大家分享這個季節適合醃製什麼菜。
食材
香椿 適量
鹽 適量
方法/步驟
香椿洗淨備用，找一個乾淨的盆用開水燙一遍，備用
鍋里加水燒開後放入香椿焯水50秒左右
撈出香椿，頭朝下，豎着放，空空水
控出水，放涼後，一層一層均勻的撒上鹽，用手揉搓下
包上保鮮膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，醃製很多的可以放到冰箱冷凍
食材
香菜 一斤半
鹽 50g
蔥白 一段
味精 1g
油 半勺
方法/步驟
買來的香菜是成捆的，一大捆，估計有一斤半吧，摘好，浸泡半小時後清洗一下，控一下水分
準備一個大口的瓶子，這用了一個塑料桶。因爲量少，很快就可以拿出來，其實最好的是用磁罈子，還可以多放些日子，撒入50g鹽，
要壓實
放上一塊大石頭
放大約24小時就可以了
拿出來後用清水過一遍
攥幹水分，切細末
放入碗中，加一點味精
準備一段蔥白，切成末
放入香菜碗中
炒鍋裏放入一勺油
當油溫升高時，
澆入到蔥花上
拌勻即可食用。濃郁的`味道非常不錯。
食材
仔姜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
油潑辣椒子 適量
方法/步驟
姜洗淨
切細絲
加入適量的鹽醃製半小時
加入少量的生抽
在加入適量的油潑辣椒
拌勻即可
