青棗與紅棗的區別，青棗和紅棗都是棗類水果，青棗有清涼,解毒,鎮靜的功效，紅棗是補氣血的佳品，紅棗中營養豐富,維生素含量很高，以下具體來了解青棗與紅棗的區別。
1、外觀：青棗的個頭較大，顏色是青綠色的，果皮十分光滑，其中含有較多的水分；而紅棗的個頭較小，顏色是紅色至紅黑色的，果皮上有很多褶皺，其中所含的水分很少。
2、口感：青棗的口感十分脆嫩，口感爽口，因爲其中含有較多的水分，因此吃起來口感不是很甜；而紅棗口感十分綿軟有嚼勁，因爲水分含量極少，因此吃起來非常甜。
青棗曬乾後是紅棗嗎
不是。
用來製作紅棗的原料並不是青棗，而是由新鮮的大棗曬乾後製作而成的，這種大棗在沒曬乾之前也是紅色的，一般可分爲山東棗、山西棗、河北棗、新疆棗、陝北棗、甘肅棗等。
雖然將青棗曬乾後其顏色也會變深，但一般並沒有那麼紅，吃起來口感也和普通的紅棗不一樣，而且青棗中所含的水分較多，很難曬乾，因此一般不建議用青棗來曬紅棗。
青棗和紅棗補血效果一樣嗎
並沒有很大區別。
一般來說，補血主要補充的是體內的鐵元素，雖然從中醫的角度來看紅棗具有補氣養血的作用，但其中所含的鐵元素並不是很高，因此想要利用紅棗直接來補血的話，起到的效果是不大的。
而青棗與紅棗類似，其中所含的鐵元素也不是很高，因此也不建議用青棗來補血，如果想要補血的話建議可以多吃一些含鐵豐富的豬肝、豬血、瘦肉等。
青棗可以曬乾來吃嗎
不建議曬乾來吃。
青棗的個頭較大，果肉的肉質較厚，其中含有較多的水分，質地比較脆嫩，直接吃的話口感十分脆爽可口。
如果直接幹曬的話很難除去水分，而且還很容易在晾曬的過程中發生變質的情況，再加上晾曬過程中營養成分的流失，因此不建議將青棗曬乾後來吃，直接吃的話口感和營養價值都會更高一些，如果吃不完的話建議可以將其做成蜜餞、罐頭食用。
1、外觀不同：
青棗的果實較大且表面光滑，整體的顏色呈淡綠色，內部的果肉大多爲淺黃色或白色，果皮部分比較薄，一顆成熟青棗的重量大約爲10-400g。
紅棗果實有很多種不同的大小，表面的果皮比較薄，成熟之後的顏色爲紅色，內部的果肉大多爲淺黃色。
2、營養成分不同：
青棗內部含有豐富的維生素C、磷、鈣、鐵等元素，並且每100g中都含有1.2g的蛋白質和0.3g的脂肪。
紅棗內部含有豐富的維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、鎂等元素，並且維生素A的含量是蘋果和葡萄的70倍。
3、口感不同：
青棗吃起來的口感比較清脆可口，內部果肉含有的水分比較多，可以起到一定的解渴效果，並且還可以與其他水果組合製作成水果沙拉等。
紅棗吃起來會有一種酸酸甜甜的感覺，內部的果肉非常厚實，可以直接食用，也可以選擇用來製作成乾果、蜜餞等。
青棗和紅棗的區別是什麼
1.顏色的區別，因爲顏色是兩者最顯而易見的區別，青色的棗自然是青色的，而紅色的棗它與青棗相比顏色便更鮮豔了，紅棗一般是熟透了纔會有的顏色。也許紅棗中會透着些許的青澀，但它依然是紅棗的一種。
2.營養價值的區別，青色的棗它含有多種的維生素跟微量元素，大部分的女性更喜歡使用，但是紅棗中的營養成分卻更是豐富，比起蘋果和桃子來，它裏面的維生素含量可是多的很，因此它們纔是更適合於女性。
3.售賣季節不同，乾紅棗一年四季只要想買都可以買到。但是平時卻很少能看得到幹青棗。所以紅棗跟青棗的區別，這也是其中之一。大部分的女性食物多吃紅棗的話，可以補充身體裏面的很多物質，它們對女性朋友尤其有好處。
4.食用方法不同，青棗與紅棗因爲口感不同，營養價值不同，因此食用的方法也不盡相同，清棗它主要是用來當水果吃，因爲它水分充足又甘甜可口，而紅棗則更適合用來補充營養物質的時候食用。
但是兩種棗無論如何，它們的營養價值，只有充分挖掘了纔不算是浪費。在食用青棗的時候，也是要注意的，因爲它水潤多汁，所以人們想要完全吸收它的營養可能更快一些，因此青棗大多直接食用，但是紅棗不一樣，想要完全吸收紅棗的營養成分，則需要一段時間才行，所以人們會用紅棗做很多種食物。
其實無論青棗還是紅棗食用的時候，只要它已經成熟，口味都是香甜的，無論它的區別有什麼，我們完全吸收它的養分纔是目的，因此平時在吃的時候都已經掌握了它們的區別了，就應該在食用的時候多留意點它們的吃法，這樣可以保證自己吸收足夠的養分。
青棗和紅棗都是棗類，且青棗和未成熟的紅棗看起來很像，因此購買時要注意，不會區分的可按照下面的幾個小方法來鑑別：
1、外形不同
青棗果大外表光滑，單果重達100～400g，果皮薄，整體呈淡綠色，果肉多，呈白色或淺黃色；紅棗是果皮呈紅色，個體有大有小，比青棗稍小些。
2、營養成分不同
青棗內含豐富的維生素C、鈣、磷、鐵等元素，其中每100g中含有1.2g蛋白質，0.3g脂肪，且維生素C含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍；紅棗營養成分也很高，內含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂等元素，其中維生素C含量是蘋果、葡萄的70～80倍，所以相比之下，紅棗的營養增加要比青棗高些。
3、功效不同
青棗具有美容養顏、延緩衰老、益胃的效果，常食用可增強免疫力、保護肝臟、抗過敏等，很適合老人和小孩食用；紅棗具有養血安神、降膽固醇、補脾養胃的效果，常食用可補血、養胃、提升氣血的效果，很適合孕婦和老人食用。
4、口感不同
青棗吃起來清脆可口；紅棗吃起來酸酸甜甜。
5、吃法不同
青棗大多直接食用，當然也可做成水果沙拉等；紅棗除了可以直接吃，還可做成乾果、蜜餞，同時還可跟各種肉類煲湯、煲粥等，還可做藥材和其他藥材一起燉藥喝。
二、如何挑選青棗
1、觀察棗子表面，看有沒有受傷
購買牛奶棗的第一條就是看棗子表面有沒有受傷。有的時候因爲搬運，棗子表面會磕傷，這樣的'牛奶棗是擺不長了。購買牛奶棗的第一步，應該拿起它，仔細觀察表面有沒有受傷，優先選擇那些外表完整的棗子。
2、表面有斑點的大青棗，不買
一些大青棗雖然沒有受傷，但是表面上有斑點，這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衛生。如果你在買牛奶棗的時候，一批貨都有這樣的問題，那麼可以換一批，一定要選擇那些表面沒有黴點，整體珠圓玉潤的果子。
3、選擇大小適中的青棗，比較甜
一般來說，棗子的個頭越大，它就越甜。這是紅棗的選擇原理，棗子大了肉就多，口感就越好。挑選青棗不應該完全遵循這個原則，有的青棗個大但核也大，口感還不如小的。挑選青棗應以中等大小爲適宜。
4、看青棗的色澤，挑選水靈的
買大青棗的時候，一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗，那麼一定要看它的顏色，不紅的不要。對於青棗來說，顏色是不要看的，主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那麼水靈，說明擺放已經很久了。
5、按一按棗肉，選擇比較緊實的
牛奶棗的肉應該是比較緊的，幾乎按不動。一些牛奶棗按起來是軟軟的，這說明它已經不夠新鮮了。這樣的棗子口感很差。買大棗的時候一定要記得按一按，感受下果肉的堅硬再購買。
6、舔一舔青棗的外表，看甜不甜
挑選棗子的另外一個祕訣，就是看棗子有沒有被處理過，有的棗子不怎麼好吃，賣主就用糖水泡過了，還別說，這樣的棗子挺好吃。這裏小編教大家鑑別的方法：可以先舔一舔棗子的外表，如果連表皮都是甜的，說明是用糖水泡過的，不要買。
