胡辣湯的功效與作用，胡辣湯是一種極具特色的地方小吃，也是很多人都喜歡的，一般胡辣湯搭配上一些乾點心來吃 ，味道也是非常不錯的。以下來看看胡辣湯的功效與作用。
功效作用
胡辣湯是中原知名小吃，主要製作材料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條等，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，具有開胃、行氣除溼、溫中散寒的功效。
1、開胃適量食用胡辣湯可以起到醒脾開胃、促進消化的作用，因爲胡辣湯口感辛辣，香味濃郁，且所含的揮發油、胡椒鹼、薑辣素等成分，有刺激胃黏膜、刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動，從而使胃口變好。
2、溫中散寒胡辣湯中主要含有生薑、胡椒、花椒等調料，這些調料都具有幫助身體發熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。
3、行氣除溼喝胡辣湯有行氣除溼的作用，氣行汗出則身體輕快，可以緩解食積不化、風寒感冒、胃呆少食等不適。
營養價值
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯是溫熱辛香行氣之品，大多含揮發油、胡椒鹼、薑辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強胃腸蠕動，祛寒、加速新陳代謝。
胡辣湯中的胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和膳食纖維。海帶含有豐富的碘、蛋白質、維生素D，可以幫助鈣的吸收利用。
胡辣湯簡介
胡辣湯，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，豆腐皮，木耳等製作而成。
胡辣湯的功效與作用
1、把買回來的一斤牛肉切割成塊狀，預留。
注：牛羊肉需要在涼水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、準備好煮牛肉的調味品：
姜 （一塊）拍爛，非常容易進味；小蔥 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感適當；小茴香 適當綠茶葉 一泡使用量，我選的是河南省信陽毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用於包零散的調味品。
3、把調味料包好，放進燒開水的火鍋。
開火災，在水再度燒滾時，資金投入牛肉塊。
注：牛羊肉必不可少是在水滾時放進，但切勿用開水或沸水緊肉，不然肉質地衰老，不容易煮爛。
鍋中的水流量要留夠，正中間不放水。
4、佐料下鍋即蓋上蓋子，視其大開落掀去蓋敞鍋燉，進而將腥臭味揮發。
20分鐘後再蓋上蓋，改成慢火小開，3個鐘頭上下就可燉熟，牛羊肉材質暄爛，湯美貌鮮，香甜可口。
5、揉麪。
小麥麪粉一斤，合成麪糊，添加小量食用鹽，能夠提升出筋量。
隨後倒進冷水，侵泡麪糊。
6、紅薯粉條 切割成小段 預留照片實際上是紅薯粉絲，較紅薯粉條粗一點兒，口味不大好。
把馬鈴薯、花生仁、麪條放進煮牛肉的湯中，約半小時。
麪條15分鐘就OK了！
牛肉的營養和各種各樣調味品製做的高湯是極佳的組成。
牛羊肉胡辣湯的做法比較簡單，入門便會，合適下班了的迅速用餐，快速養胃。
因此 ，這道滋補湯在工薪族之中也是較爲火爆的，要是認真備好原材料，一碗美味可口養胃的牛羊肉糊辣湯是較爲非常容易搞好的。
一、胡辣湯屬於哪個地方的小吃
胡辣湯其實是河南當地的傳統小吃，它最早起源於河南省的周口，後來在整個河南都興起，胡辣湯自然也就成爲了河南人非常喜歡吃的美食了。胡辣湯在河南主要是作爲早餐來吃，配上各種乾點心，非常的美味。而且胡辣湯屬於街邊小吃，價格也十分便宜，是真正物美價廉好吃的街邊美食，所以來河南隨處都可以看見買胡辣湯的店，生意非常火爆。
二、胡辣湯的特點有哪些
1、早上吃
吃胡辣湯最好的時間就是在早晨，因爲胡辣湯又酸又辣，一碗下肚精神抖擻，有非常充沛的精力去迎接一天的工作和學習。而且胡辣湯吃了很開胃，雖然當時飽腹，但是不會發脹，所以當做早餐來吃最合適。所以每天早晨在河南，各家胡辣湯店是最熱鬧，生意最好的時候。甚至有些店只做早餐生意，要吃胡辣湯必須得趕早。
2、濃稠
胡辣湯並不是像普通的湯一樣清湯寡水，它是非常濃稠的，因爲在製作的過程當中，會在湯裏面加入澱粉進去勾芡，這樣才能把胡辣湯裏的各種味道鎖住，讓湯吃上去更加的美味。
3、料足
一碗胡辣湯裏面的食材可是不少的，首先它的湯汁就是用羊骨熬製出來的羊湯，其次裏面還會放入香菇，木耳，牛羊肉，海帶，花生，麪筋等等非常多的食材。所以吃上一碗胡辣湯等於吃到了好多的美食，真的是物超所值。
胡辣湯的魅力不僅讓河南人愛不釋口，現在全國各地的吃貨們也開始愛上這種看着不起眼，但是吃起來卻相當美味的街邊小吃了。所以中國很多的美食不一定出自大飯店，不一定會特別昂貴，往往不起眼的纔是最美味，最讓人慾罷不能的美食。只要吃過胡辣湯，一定不會忘記它的'味道的。
一、胡辣湯是哪個省份著名小吃
胡辣湯其實是河南省的著名小吃。它最早是在河南周口，後來整個河南都開始流行製作胡辣湯，並讓大家愛上吃胡辣湯。所以想要吃到正宗的胡辣湯一定要來河南，吃每早上一碗熱乎乎的胡辣湯搭配上河南自己製作的包子，餅子等麪食，味道實在是太美了。
二、胡辣湯好吃的原因有哪些
1、料足
雖然胡辣湯並不是出自什麼高大上的酒店，而是非常常見的一種街邊小吃，但是胡辣湯裏面的食材卻是非常豐富的。比如製作胡辣湯所用的湯底就是用羊骨和牛骨熬製出來的高湯，然後在裏面加入麪筋，羊肉，牛肉，海帶，花生，豆腐皮還有金針菇，木耳，香菇等等，這些食材雖然都是一些家常菜，但是混合在一起就變成了非常好吃的胡辣湯了。所以一碗熱騰騰的胡辣湯，裏面的食材可是非常豐富的。
2、口感好
胡辣湯喝起來的時候是粘稠的口感，就像江南人喜歡吃的藕粉一樣。這是因爲在製作的時候裏面會加入澱粉進行勾芡，一方面會使口感更加好吃，上去軟糯爽滑，另一方面其實勾芡的也是爲了鎖住裏面食材的味道，讓胡辣湯吃上去更加美味。
3、酸辣鹹鮮
胡辣湯裏面放了胡椒粉，酸醋，所以吃起來又酸又辣，但是正是這個味道，讓平淡無奇的湯變得美味，尤其把胡椒粉的辛辣體現的淋漓盡致。所以胡辣湯的酸、辣、鹹、鮮，讓更多人都喜歡這一口。
今天跟大家聊了聊關於胡辣湯的發源地以及胡辣湯好吃的原因，是不是有一些沒有吃過胡辣湯的人已經在流口水了呢？如果吃過胡辣湯，就一定會愛上它的味道的，尤其是喜歡吃辣的小夥伴更加是欲罷不能，所以有機會的話一定要求嘗一嘗正宗的河南胡辣湯。
